真材實料並以材火蒸製的蘿蔔糕

新竹縣峨眉鄉獅頭山獅尾登山口附近每個週六、日,都會有一攤買蘿蔔糕的攤位,人氣非常旺,在現址銷售蘿蔔糕已約5年,每天都蒸製一定的數量,因為以純米依古老的作法製作,米漿中只加新鮮蘿蔔絲及少量鹽提味,沒有加防腐劑等,所以當天準備的量賣完就休息。

六寮古道蘿蔔糕因為老闆居住在六寮古道的山區,所以以六寮古道為名,老家種植蘿蔔,所以產季中就以自己生產的蘿蔔製作。又在山區能?取得足?的木材,所以以木材為燃料蒸製,蘿蔔糕特別香Q,因為以純米製作,所以切片煎製時,不會黏鍋,非常方便,煎到表皮焦黃時,有酥脆的口感。現場除了賣蒸的蘿蔔糕,也有煎成一份一份的蘿蔔糕,方便旅客食用,現場並有沾醬,客人可以自行取用。

約11年前因為經常桃園-峨眉來回,為了想賺點油錢,於是想到賣蘿蔔糕,之前是在獅尾的山上賣,因為品質受到肯定,開始由一籠的量慢慢增加。後來方便客人購買,才搬到山下。同時配合農會系統的活動,經常到活動會場展售。除此之外,一有機會會到台北希望廣場拓銷,1年多前並增設北埔老街據點,增加對客人的服務,不必再到獅頭山來。但因台灣好行獅山線及南庄線都會到獅尾登山口,也增加旅客交通上的方便。

除了蘿蔔糕之外,過年時還會供應年糕-紅豆年糕、甜年糕、鹹年糕,一樣以斤賣,也不加粉料及防腐劑,所以需要冷藏,並盡速品味。需提前預訂。一次購買整籠的客人,新竹、竹北、竹東地區可以外送。(攝影�蔡聰挺)

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