花蓮十大伴手禮 百年餅舖老店備受肯定

來到花蓮,除了徜徉山水、享受慢活而悠閒的度假氛圍,其優質的天然環境,更孕育許多深具競爭力的農特產品,發展出豐富而多元的伴手禮品,點綴每位旅人的遊程。

位於花蓮市中華路上,有間老字號的糕點店-惠比須餅舖。自1899年創始至今已有百年歷史,當初由日本人安富君所開設,店內招牌商品為「餡子芋」(即現在俗稱的花蓮薯),在當時得到日皇的獎賞,也是宮廷進貢的點心之一。

店內的花蓮薯以手工製作而成,採用台農六十八號的白皮黃肉番薯,經高溫蒸熟去皮後,再刷上兩次蛋汁烘烤,過程講究,為的是完整保存番薯的原汁原味,達到鬆軟香甜的口感,滿足消費者的味蕾。

而利用花蓮食材的優勢,花蓮芋採用花蓮當地的芋心番薯,其綿密的口感、搭配獨特的薯香,經過烘培後,再灑上少許的肉桂粉,風味獨具,是店內另一項人氣招牌。

值得一提的是,惠比須餅舖不僅曾獲頒多項全國食品博覽會的獎牌,更於2011年榮獲花蓮縣政府辦理的「花蓮十大伴手禮」品牌甄選肯定,顯示出老店的魅力與風采。(攝影�廖祐笙)

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