自創品牌自製自銷的傳統小吃 豆花

新竹縣湖口鄉中正路大竹北豆花正在台鐵湖口火車站前的市場邊,年輕的老闆以現代經營的眼光及理念,打破傳統小吃大都沒有舒適環境的關念,以店面進行服務,讓客人可以在店內慢慢享用滑嫩的豆花。雖然在湖口開業不久,可是在創業之前,就已有豐富的實務及經營資歷。

大竹北豆花湖口店的豆花有傳統豆花及日式抹茶豆花,可以加三種配料,有紅豆、綠豆、花生、雪蓮、薏仁、珍珠、大豆等,由客人自己挑選,所有配料都是店家自己煮的,沒有買來的半成品,可以完全掌控產品品質。除了三種配料,可以另外付費增加客人自己喜歡的配料。為了方便管理,不論內用、外帶、外送,全部採用外帶杯。量都是一樣的。夏天時只加糖水及冰砂、冬天可選擇糖水或薑湯。

台灣的天氣偏熱,真正冷的天氣不多,但是大家又習慣冬天要吃一些可以暖暖身子的熱飲,所以大竹北豆花冬季供應大竹北芋圓,採用新鮮的芋頭及地瓜,自己以手工製作,不添加防腐劑,一樣可以挑三種配料,而且可以選擇桂圓湯或紅豆湯。屬於冬季限定產品,夏天就不供應熱飲。(攝影�蔡聰挺)

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