南部的粥品加上在地客家元素美極了

新竹縣湖口鄉中山路老五鹹粥2012年2月25日開幕,老闆嘗過很多美食,也曾報導過不少美食,為了展示自己作美食的實力,結合南部的粥品,加上在地客家元素,成為更適合在地口味的美食,經得起考驗,也成為不只是只會用口說美食,還可以動手作美食,不是光說不練。

湖口鄉老五鹹粥提供虱目魚肚粥、鹹粥、滷肉飯、虱目魚肚湯、虱目魚皮湯、虱目魚丸湯、香煎魚肚、醬燒魚頭、醬燒魚肚等,因為林來瘋目前造成一股旋氣,所以開幕初期也以家裡辦喜事的心情,舉辦您來瘋活動,三種特價商品保證湖口地區最低價,並不因為是特價商品而馬虎,經濟實惠,值回票價。

虱目魚是台南甚為有名的漁產品,整條魚都可以用得上,魚頭可以醬燒、魚肚可以香煎、魚肉可以作魚丸、魚骨可以熬高湯。每天定期由台南宅配虱目魚,再作成各式料理讓客人品嘗。在開業之前曾到台南收集相關資訊,作料理又是老闆的專長及興趣,所以再經過研究改良,成為老闆自己的配方,更能適合在地人的口味。

滷肉飯是以手工切製的白肉丁,將豬油迫出,分離之後才開始滷製,所以滷汁滑順不油膩,富含膠質,開業以來已打出名號,店內有炒製的酸菜,加入滷肉飯,味道美極了。一種全新的吃法,有點像吃牛肉麵加酸菜才?味一樣。(攝影�蔡聰挺)

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