雞肉煮得恰到好處 肉質多汁而不柴

桃園縣復興鄉拉拉山風景區最近因為武陵賞櫻熱潮而被冷淡了,事實上拉拉山上一樣有不錯的賞櫻地點,而且花開得更多樣,有白色、粉紅、紅紫色,過一陣子會有淺綠色,更多樣而有變化。雖然沒有成片的量,但也有它的特色,重點是它不會塞車,一樣可以拍到美美的畫面。

在神木路與卡拉道路的叉路口附近便是山珍小吃,餐廳邊有停車場,客人用餐停車方便,老闆及老闆娘為人豪爽,餐點出得?份量,經濟實惠。在拉拉山上的廚藝受到肯定,常有上山的客人慕名而來。有各種的合菜,而且會隨客人作變化,不會讓客人兩餐都吃一樣的菜。即使點同樣價格的合菜,都會盡量作出差別來。單點也可以,鱒魚是拉拉山的特產之一,要吃活的清蒸鱒魚或煙燻鱒魚都可以辦到,只要有足?的時間,讓食材送到餐廳即可,約半小時左右。

因為山珍小吃在拉拉山已經營很常的時間,對在地的食材很了解,可以取得品質可靠的食材,不會有染色或其他加料的加工品,讓客人可以吃得安心,如金針肉片湯,湯非常清澈,不會有不該有的顏色出現。而白斬雞要鮮嫩多汁,煮的火候及方法很重要,才能吃到皮脆肉嫩多汁而不油膩的口感,再加上山珍自己調的醬汁,一個人至少要吃上三兩塊。(攝影�蔡聰挺)

山珍小吃:http://033912377.tw.tranews.com/
拉拉山水蜜桃:http://336.tw.tranews.com/