熟人帶路吃美食 陳家古厝旁古早味甕缸雞

香脆的烤全雞在甕裡,隨著操縱火候的師傅依經驗適當加深加淺,金色的外皮色澤越顯越深,其下滲出的油汁滴滴是雞肉精華,此時烤雞的香氣早已漫天傳出,這間位在新北市泰山較不易尋找的位置,讓許多人客都為了這鍋古早味甕缸雞專程繞道前往。

這間若不是識門道的推薦隱身鄉間小路,得要熟人指路才能尋得的美味泰山甕缸雞,堅持品質與傳統費時做法,為了將雞肉美味完全呈現,特別選用具特殊香氣的龍眼木做碳燒,佐以獨家特調醬汁搭配傳統保溫性極佳的陶甕烘烤近一個小時才成。所謂好的美味需要時間等待,招牌甕缸雞亦需提前預約,以免久候。

香噴噴的甕缸雞一上桌,另誰都抵擋不住那誘人香氣,用手輕輕撕開,底下是包覆著些許油脂的嫩雞肉,外皮酥香,一口咬下鮮嫩多汁的雞肉,好吃的沒話說!曾有一桌10個客人一吃,馬上告知老闆還要六隻外帶,美味指數由此可證!來店的客人亦不能錯過的還有這碗,老闆以甕缸雞在烘烤過程流洩出的濃郁雞汁、伴以油蔥特製而成的雞油拌飯,另外搭配現炒野菜與椒鹽透抽等各式招牌好料,皆是來店推薦招牌餐。

餐廳旁另有一棟五十多年的陳年老古厝,與店裡秉持傳統作法的甕缸雞相同,讓人總愛來此尋找過往的年代記憶。若是您要開車前往,尋著桃園北上下五股交流道之後僅需幾分鐘即可抵達,交通雖便利,不論是北上北投或南下桃園,開車不過幾里路的方便車程,民眾不妨趁著連假出外遊玩期間,闔家來泰山品嚐這鍋遵循古法的千里飄香味。(攝影�石靜怡)

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