翰品酒店花之茶點 讓味蕾徜徉浪漫春意

春天到來,百花齊放,賞花不夠看,吃花更浪漫。高雄有飯店業者首次推出屬於這季節的美食,多樣以花入菜的春天特色點心,賞心悅目,讓人品嘗清新的春之味。

翰品酒店高雄即日起∼4月30日於3樓港都茶樓與夢時代8樓品中信茶樓推出10款春之點心,由擁有23年粵式點心資歷的翰品酒店高雄粵點主任林家霖與許蒼明…等共11位師傅一同研發。有17年粵點經驗的許蒼明表示,飯店首次推出以花入菜、屬於春天的多道美食,要是錯過了,就只能等到明年才能感受春之花饗宴。

翰品酒店高雄粵點主任林家霖表示,春之茶點包含紅衣西蘭花、沙律薔薇花、洛神花燒餅、雪娘玫瑰花、品皇韭菜花、蘆筍花培根、蟲草花湯包、萱花蟹肉腸粉、桂花凍涼糕、百合花壽果,除了色香味俱全,還考慮到現代人重視的養生概念,故利用洛神花、百合花、蟲草花…等在中藥上擁有特殊功能的花材入菜,讓消費者有嘗鮮的新選擇。

師傅推薦老饕必嘗的3款點心,包括洛神花燒餅、萱花蟹肉腸粉、蟲草花湯包。洛神花燒餅將洛神花加入麵粉做成皮,上頭灑上杏仁角,內餡包裹著金華火腿、花菇、蔥…等餡料燒烤,淡淡洛神花香咬起來香氣十足。此外,一般腸粉都是以牛肉、蝦或是叉燒肉製作,第一次嘗試以金針花做成內餡的萱花蟹肉腸粉,則是以金針花加上新鮮蟹肉棒調味而成,入口清香,非常適合春天食用。蟲草花湯包則採用明蝦肉、魚翅…等上等食材,注入熬煮10小時以上的上湯,點綴的蟲草花則裝點出春的神韻。

【延伸資訊】店名:翰品酒店高雄電話:(07)521-7388地址:高雄市鹽埕區大仁路43號網址:http://kaohsiung.chateaudechine.com/zh-tw

圖說:以各式花卉繽紛無限的色彩,搭配多種風味組合的春之點心,賣相誘人、口味雅緻。(翰品酒店高雄提供)