【台灣百大名店】南投知名餐廳 私房地方菜的美味

台灣的特色餐廳有很多,隨著時代更迭,許多老舊型式的餐廳卻從未被淘汰。比如說和菜,除了迎合台灣人喜愛人多的熱鬧場面,更因為這些極具地方風味的地方菜,才是可以吃到台灣濃郁感情的代表性美食。

南投水里有一家野鴨谷,是南投知名餐廳之一,這兒的主廚有數年大飯店經驗,遊歷日、法等國,料理口味多元、豐富,更有許多熟客已將招牌料理如數家珍般的熟悉。

一般常見的水煮蝦、梅干扣肉、鴨肉、蒸魚、蔥油小捲…盤盤都大份量、新鮮美味,令人食指大動;除了這些,野鴨谷的老闆有很多風味獨特的私房料理,需要預約才吃得到!

在這裡推薦「烤彩虹鱒魚」,這道雖然需要預約,卻不見客人退步,是老饕必點的佳餚,其料理過程繁複,需要細火慢烤加上獨家的醬料,魚肉吃起來口感細膩、有一種獨特的香味。

另外還有人氣非常高的招牌料理。料豐味美的百合鮮魚翅羹,有扇貝、蝦等多種海鮮料,炒燴的料理方式讓所有的豐衛融合在一起;而羅蔓芋泥蝦做工繁複耗時,也需要事先預約,羅蔓頁包裹芋泥蝦,清爽中帶了紮實的口感,讓人回味。(攝影�范綱武)


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