花蓮老扁食 傳香七十餘年載

幾位熟客進門時,一句話也沒說,比了個數字手勢即入店內坐下;門外,停了台大型遊覽車,導遊帶著一群外來客,熟稔地安排座位。隨後,幾碗熱騰騰的扁食湯端上桌來,麵粉與油蔥的香氣,瞬間流竄整個空間。

這裡是花蓮液香扁食,從1934年營業至今,傳承四代,已成為花蓮最具代表性的扁食老店,也是許多觀光團的用餐景點之一。

每日純手工現包,是液香扁食不變的堅持;精選花蓮新鮮溫體豬肉,使用後腿肉加上自家秘方調味,在黃金賞味期間製作而成的內餡,就是美味的關鍵。而湯頭部份也相當用心,採大骨熬製的鮮甜湯汁,佐以自家炒製油蔥酥、芹菜丁和醬油等配料調和,更能帶出扁食的原汁原味,很受消費大眾好評。

此外,店內備有大空間的用餐環境與停車場,方便團客前來品嚐道地扁食風味。液香扁食一路走來,嚴守品質、風味不變,靠著一碗扁食湯,陪伴許多在地人,度過七十餘年載的老時光。

記得,這裡只提供扁食湯單一品項,下次不妨也率性比個手勢,等待那流傳數十年的獨特風味。(攝影�廖祐笙)

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