台南團購美食 喀滋喀滋香酥脆

是什麼小點心吃起來喀滋喀滋作響,還讓人越吃越涮嘴,吸引許多公司行號爭相排隊訂購,讓古早味點心成為新一代的超人氣團購美食。

2011年成立的馬不停蹄,主打各式古早味美食,最早是在台南安平路邊營業的小攤販,近期才選在台南永康成立店面,王老闆表示,有感於台灣傳統美食受到西式飲食文化影響逐漸被淡忘,希望能盡自己一份心力,將具有台灣傳統特色的美食,以全新面貌呈現給消費者。

馬不停蹄在成立之初旗下即規劃出六大品牌,分別為酷路馬?cookie饗宴、賽洛馬脆皮風暴、米將的灶咖、馬荳將?精進料理、蜜糖多酚?甜蜜狂想、歐米諾的燒冷冰,六大品牌分別代表各類不同產品,目前第一波率先推出酷路馬的古早味喀哩喀哩餅乾、素蝦餅及賽洛馬的脆皮馬耳朵。

喀哩喀哩餅乾吃起來香、酥、脆,特製的餅乾不易吸油且低溫即可油炸,加上紋路較粗,吃起來口感更佳,也讓沾粉更能均勻分佈;老闆自行研發的沾粉則多達19種選擇,鹹甜皆有,最受歡迎的有五味飄香、雞汁椒鹽、韓式泡菜、南瓜起司、咖哩椒鹽、海苔糖粉、抹茶糖粉、可可糖粉、草莓糖粉等口味。

脆皮馬耳朵則是四、五零年代的台灣傳統點心,裡頭以老麵發酵,入口不脹氣,油炸過後金黃色的外表,外皮再抹上麥芽並灑上芝麻,外層口感酥脆,內裏綿密紮實,香氣濃郁,有意嚐鮮的民眾需於三天至一星期前預訂。

由於產品皆為現點現炸,為維持產品品質及避免顧客來店久候,建議消費者事先電話預訂,才能盡情享用讓人回味無窮的古早味懷舊美食。(攝影�范銘偉)

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