夜市通�士林增鍋炸螃蟹 受陸客喜愛

士林夜市地下美食街有攤「增鍋」,營業項目相當多,煎、煮、炸、湯、麵到涼拌都賣,主力商品是號稱士林夜市的創始麻辣臭豆腐,近來逛士林夜市的陸客激增,香酥美味的炸螃蟹受到青睞,躍居明星美食。增鍋是士林夜市老店之一,過去在臨時美食街時代,販賣項目更多,除招牌麻辣鴨血臭豆腐外,藥燉排骨、蚵仔煎、海鮮湯、紅油抄手與各式熱炒,包括炒牛肉、炒海鮮、炒鱔魚、炒麵全都包,連不常見的炸冰淇淋都有,假日經常吸引大批客人光顧。去年底轉入地下美食街後,增鍋捨棄容易製造油煙的熱炒類,保留海鮮湯、蚵仔煎、涼拌類與熱銷的麻辣臭豆腐,並且增加酥炸螃蟹與鹹酥蝦,從電扶梯與手扶梯進入地下一樓,就可看到一大盤略處理過的螃蟹,濃濃的酥炸螃蟹香氣撲鼻而來。不少陸客邊覺得稀奇,因為士林夜市的知名人氣小吃不少,炸螃蟹很少見。店員則不斷招呼客人上門點餐,由於這攤兩側剛好有兩個出入口,空間較廣,陸客、台客停下腳步喘口氣,看店員熟練炸螃蟹、煎著蚵仔煎。增鍋的酥炸螃蟹一份150元,每份都用了三隻去殼螃蟹,店員炸好後,以鹽酥雞手法加入椒鹽調味,吃來香酥可口。來自南京的陸客王先生表示,他不常吃到海鮮類,炸螃蟹三隻150元,讓他覺得好奇又划算,王先生說,「蠻好吃的,鹹鹹辣辣,很過癮。」學生族小黃和女友點了蚵仔煎與麻辣臭豆腐,小黃認為,增鍋的麻辣臭腐又臭又入味,一份才賣50元,蚵仔煎也是50元,比其他夜市便宜,但美味並不打折。同行的Allen點了海鮮湯,鮮甜滋味讓他直呼好吃。【延伸資訊】店名:增鍋地址:士林夜市地下美食街第3攤熱門商品:香酥螃蟹、鹹酥蝦、麻辣鴨血臭豆腐、蚵仔煎、海鮮湯

圖說:增鍋是士林夜市老店之一,每到假日都吸引大批顧客。(記者梁峰榮攝)