牛肉麵節冠軍侯圳生 要將台灣帶到谷歌、雙橡園

為推廣台灣美食走向世界,行政院新聞局特別舉辦牛肉麵美國巡迴響宴活動,並邀請去年台北國際牛肉麵節紅燒組冠軍主廚侯圳生,要於谷歌總部、雙橡園等地,以牛肉麵搭配《飲食男女》電影,要打響台灣美食名號。侯圳生前往新聞局,帶來半斤半肉的自創牛肉麵,用豆腐乳、中藥滷包調味,還有牛肉丸,現場香味四溢,讓局長楊永明在品嚐時讚不絕口。由於要前往美國推廣牛肉麵的台灣美食,當被問到「美牛」敏感問題時,侯圳生表示,依個人口味不同,但是吃的不要扯上政治最好,至於前往美國免不了要使用當地牛肉,但會少放一些中藥、多放一點蕃茄,要征服老外的味蕾。這次的巡迴響宴活動,包括舊金山谷歌總公司員工餐?、舊金山市法國餐?L’Olivier、舊金山市高級廚具連鎖店Williams-Sonoma、華府佛瑞爾藝術館藝術館,以及華府雙橡園,要推廣台灣美食及美食文化內涵。「原來國際美食家的美食地圖,沒有台灣這一塊,對台灣美食感到漠生」楊永明也特別再介紹「台灣美食文化網」,目前已介紹70道菜,未來還會增加到140道菜,要透過各種語言的版本,將台灣美食推向全世界。侯圳生是Room 18的主廚,擁有20多年的豐富資歷,以創新融合傳統,賦予台灣美食新生命,一舉拿下台北牛肉麵節的紅燒組冠軍。

圖說:行政院新聞局特別舉辦牛肉麵美國巡迴響宴活動,局長楊永明在品嚐主廚侯圳生帶來的牛肉麵,讚不絕口。(記者蕭介雲攝)