【台中】鼎王的「無老養生鍋」(造景天燈美到爆!)


鼎王的「無老養生鍋」(造景天燈美到爆!)
地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:(04)2319-1158,2319-1258
營業時間:週一~週日AM11:00 ~ AM02:30
在台中新竄起了一股美食新風潮…「無老鍋」這間店,應該是台中最夯的餐廳排行榜之內
不信的話,走一趟公益路口來這瞧瞧,就知道我不是騙人的啦!這是鼎王集團於去年時
才新開幕不久的新麻辣鍋分店,跟鼎王的區別是無老鍋強調的是比較養生的湯底
要不是老弟的介紹,我還不曉得原來「無老鍋」就是鼎王的新型態火鍋店呢!

剛好說巧不巧,某個週末往苗粟跑的同時,就接到了老弟的聚餐邀約
愛吃火鍋的周董,一聽到有麻辣鍋可以吃,當然一點也不閒累的就殺去台中啦!

目前「無老鍋」在全台只有台中這一間本店而已…想要等到開上來台北
我想大概也要好久一段時間吧…就像是當初的「鼎王」一樣也是很久才來開台北店
不過可料想得到的是,如果「無老鍋」也來台北開分店的話,勢必又會上演一陣子
訂位電話永遠打不進去的冏境,就像是目前無老鍋的公益店一樣,生意強強滾阿!
還好是老弟跟友人有提前訂位,要不然看到門口大排長龍的人潮
想必大概也得等候個1個多小時跑不掉!!在這裏用餐還有特約的停車場可停車
這就是台中餐廳的優點阿…地大又好停車,不像台北永遠得為了一個停車位搶破頭!
走到門口的造景池時…就被這重成本的景觀池給迷住了!
哪間餐廳會那麼不惜成本的放大量的乾冰來營造氣氛阿…
坐在這個池子旁就宛如是仙境傳說裏的造景一樣,迷濛又浪漫!

不過進到餐廳裏,看到這些美麗掛在空中宛如冉冉升起的天燈時
我整個下巴差點沒掉下來說…(感覺好像沒見過世面一樣…呵呵)
巨型的石雕及流水潺潺的水池,整個貫穿餐廳內部的設計裝潢
真的是美呆了,我只能用「嘆為觀止」來形容這裏的造景了啦!

至於客席座位的樣式跟鼎王中式風格的感覺大同小異
只是無老鍋還多了些紙燈籠款式的日式吊燈,很有fu呢!

說到養生,從這裏附贈的茶水就可以看出端倪啦!
這裏奉的茶水可是「人參茶」耶…大家說有沒有養生到爆炸??哈哈…
但是這人參茶一開始喝是沒什麼味道,越泡越久就有股奇怪的甜味
混合著人參的藥草味,讓我實在是不敢恭維阿…但友人倒覺得很合胃口呢!

這裏的消費方式跟鼎王一樣,都是採用單點叫菜的方式
鍋底都是可以無限續的,每個人頭$90元,如果是點選鴛鴦鍋
那鍋底則需再加$150元(一桌),但大部份的人還是都會點鴛鴦鍋啦!

這裏主打的「日本明治冰淇淋豆腐鍋」,是它們無老鍋的招牌之一
除了乳白色的湯底是用人參、草果、桂圓等20多種中藥材及草本植物之外
還有結合豬骨、蹄筋及老母雞熬煮8個小時而成的中日式藥膳風味湯頭!
現在點冰淇淋豆腐鍋還有贈送「冰淇淋豆腐」,說什麼一定也要選它的啦!

點好了菜之後,就可以到自助吧台區去拿白飯及醬料囉!

這裏的醬料為了保持鮮度全部都是存放在冰塊保存區裏
說實在的我覺得原汁原味的湯頭已經很棒了…所以不加調味料食用一樣好吃啦!

剛開始準備上菜時,服務小姐還端過來了六小瓶玻璃瓶裝的飲品
我們還以為是招待的呢…搞了半天才知道,原來那乳白色的飲品是高湯啦~XDD
裝得到飲料一樣,真的是差點就讓我們拿起來喝了呢~這也算是一個不同於鼎王的特色吧!

鴛鴦鍋上桌時裏頭已經備有滿滿的鍋底餡料了,服務人員一邊上菜
一邊細心的解說及幫大家服務放料,哪些適合先食用…哪些適合最晚才食用
都會給顧客清楚的建議,最後少不了的一定是那招牌的90度鞠躬退場囉!
這種服務真的不是一般吃到飽的麻辣火鍋店家可以比的啦~一級棒!

先來看看這個率先登場的「無老肉」,剛開始看到比臉盆還大的餐盤上桌時
大家都驚呼嚇了一跳,因為全部都是滿滿的碎冰,旁邊還飄著乾冰瀰漫效果
有點驚喜、也有點傻眼,只見服務員才將碎冰從中間播開,才看到裏頭有個小甕

<無老肉>
話說這個噱頭確實有讓人耳目一新的效果啦~不過說穿了就是噱頭啦!
真正讓人能印象深刻的…還是得這樣東西美味才行阿!
挑了一片無老肉出來讓大家瞧瞧…這個招牌的無老肉指的其實就是
帶皮的豬後腿肉,它用特製醬汁滷煮入味再切成薄片,只要稍微川燙一會
滾煮之後就可以食用了,因為有事先醃過,所以不需搭配任何的醬料食用
吃起來有豐富的膠質感,皮Q肉嫩的,味道還蠻獨特的,難怪是招牌料理阿!

<嫩雞肉塊>
因為不吃牛、也不吃羊的我們實在是沒有其它的好選擇
雞肉、豬肉就是我們吃麻辣鍋必吃的主食肉類啦!!一般大家的印象中
雞肉永遠是難熟又容易老掉的火鍋料理,不過無老鍋的嫩雞肉…
就如它的名稱一樣,煮久也不會老,還是有滑嫩的口感,真的超好吃!

<去骨肥牛肉>
採用的是美國頂級肥牛肉,油花分佈看起來非常的均勻
只需要涮個6秒鐘的時候,就可口豪爽入口,大家的評語都還不錯哦!

<小麥梅花香豬肉> 
使用的是小麥及麥糠所飼養的溫體豬,份量感覺也不少
吃起來肥瘦參半,肉質也很緊質,嫩度口感也是很不錯哦!

<培根五花羊肉>
切得超薄的精選五花羊肉片,感覺油脂非常的豐富
輕輕的川燙10秒鐘,是最佳嫩度的入口時機,同行的友人都說
沒有任何的羊腥味,口感上可媲美牛肉的質感囉…很讚呢!

<膠原蛋白魚皮&蛋餃>
左邊白白一片片的是膠原蛋白魚皮,又稱為曼波魚,裏頭含有豐富膠原蛋白
入鍋後煮到透明就可以食用,吃起來就像是透明的板條一樣,咕嚕又滑口有彈性
是不可多得的海鮮美容聖品呢…!!右邊的手工蛋餃,有著濃濃的蛋香味,也不錯吃哦!

<低熱量雙捲(照燒杏鮑菇捲+虎皮豆捲)>
這個也算是沒見過的新產品,左邊的是「照燒杏鮑菇捲」,是以特選杏鮑菇利用
日式照燒法製成捲,吃起來很像魚板有彈性又營養健麼,右邊的是「虎皮豆捲」
其實我吃不太出來它們鍋底的「麵包豆腐」有什麼不同,反正就是豆皮類啦…
剛好我偏愛這種口感Q中帶軟的豆皮食材,所以吃了不少個呢…嘿嘿!

豆皮油條,這就不需要介紹啦~麻辣鍋配油條是一定要的啦!

 <丸子盛合盤>
像船一樣的手工丸擺飾,也算是它們的招牌必點菜色之一
裏頭包括了有「招牌魚丸」、「手工鮮蝦丸」、「鮮花枝丸」,還有「Q牛肉丸」
一份有8粒,每一粒都吃得到新鮮食材製成的口感,我有吃到鮮蝦丸及花枝丸
裏頭有著份量十足的蝦肉塊,也有一口咬下就能品嚐到的花枝塊,而且又有彈性~(超推)

<日本北海道干貝滑>
還有這個來自北海道干貝製成的干貝滑,是需要自已動手挖製形狀入鍋川燙的
吃起來有干貝的鮮甜,有魚漿的Q彈,外Q內軟的,越嚼越好吃,也蠻推薦大家試試的哦!

再來的這個「明治冰淇淋豆腐」,形狀不僅迷人的可愛,味道也是一級棒呢!
這個豆腐的名稱是來治於日本明治時期的一個真實故事,據說是老闆拜師學藝了三年
才得到了真傳,這個豆腐的工序手法非常的繁瑣,備豆、烤豆、磨豆、泡筋、洗筋、
煮筋、發筋、壓筋、揉筋.....等程序,都絲毫不能馬虎,大家也應該都知道日本人認真的個性
所以每個步驟都是影嚮豆腐口感的關鍵要素,而這豆腐跟一般豆腐的最大不同點就在於
它不是用壓製而成的,而是用「揉合」製成的,所以口感上才能像冰淇淋一樣入口即化!

聽我說那麼多,還不如真實行動的來體驗一下它的口味到底如何?
我只能說當我如尖碰觸到它的時候,就知道它有多麼的不平凡了…
它沒有一般豆腐該有的硬度,但是有濃郁的豆香,裏頭全是包著湯的鮮汁
我已經分不出是豆汁還是吸滿了精華的湯汁,只知道咬下去時的爆漿口感
接著就像冰淇淋滑順的口感一樣,呼嚕的就滑下去了…只留下一股淡淡的香氣!
要不是因為一盤四粒要價$120元…我還真想要多吞個幾粒呢…好好吃哦…>"<

別以為我們點的菜色不多就吃不飽,其實服務人員一直不停的替我們家鍋底
我的肚子裏都被那些無限續的薄片鴨血和麵包豆腐給塞的飽飽的啦!
而且她們加料時絕不手軟、也不小氣,全都是一鍋一鍋的給料呢!

 最後再餐後還有招待冰涼酸甜的養樂多冰沙
本來我還以為是水果醋類的飲品呢…因為造型感很像
結果沒想到是清涼又解膩的養樂多冰沙阿…一人一小杯的
實在喝得不過癮,不過這也可以免費的再續一次哦…
第二次又再喝了一大壺,大家才有心滿意足的微笑掛在臉上啦!
打了一個幸福的飽嗝,這一餐真的是讓人超滿意的呢!

接著要離開的時候,當然一樣不能忘的就是…「小姐,鍋底裝滿帶走」(打包)
這可是吃鼎王跟無老鍋不能不享受的福利呢…^^外帶回家還能再吃一、二攤呢!
沒想到,除了原本的鍋底外,結帳時又意外的多送了兩份不同口味的鍋底一份
這不僅讓我驚喜之外也懷疑,這樣店家能賺到什麼錢?不會虧大了嗎?哈哈…
就連名片店卡也不是薄薄的一張紙,是用類似竹子色的棉布紙
做成宛如卡片般的賀卡,超有質感的…唉唷!!無老鍋怎麼那麼的優啦…
氣到跺腳的我想的是…為什麼離我那麼的遠(台中)…台北為什麼沒分店?
要不然我一定三不五時的常常去報到啦~~推薦給中部的友人們一要去吃吃看哦!


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