【台北】土三寒六讚岐烏龍麵*慶祝麻吉黑黑生日快樂!


土三寒六讚岐烏龍麵*慶祝麻吉黑黑生日快樂!
 地址:台北市復興南路一段126巷6號1樓
電話:(02)2775-4611
營業時間:中午11:30~下午14:00/ 晚上17:00~晚上21:00
假日中午11:30~晚上21:00
現在麻吉姐妹們要聚在一起的時間,可能都只剩下生日的聚餐而已…
還好我們年頭、年中、年尾都各有壽星生日,這樣算一算一年能見面個6、7次也不錯!
這回輪到我們幫小黑仔慶生啦~以往幾年大家都得想破頭的計劃搞生日驚喜活動
現在大家都忙於上班工作打拼,所以就沒那時間搞這些有的沒有的…
最好是壽星能直接指定要吃什麼,大家一起配合出席那就好啦…呵呵!

這間「土三寒六」日式烏龍麵專賣店,就是我們的黑黑所推薦指定的
要不是她介紹,要不然我們也不知道原來台北市有那麼一間好吃的烏龍麵專賣店
後來才查詢這間烏龍麵專賣店的資料才知道,原來它可是大有來頭的呢…
還曾獲得日本觀光局頒發了「讚岐烏龍麵大使館」的認證獎牌哩!

第一次聽到「土三寒六」名字的人,都會說「啥?這是什麼店阿…」
這麼一個讓人摸不著頭緒的名稱「土三寒六」,其實是指烏龍麵的製作方法簡稱
做麵糰時要依四季的氣溫、濕度變化,添加不同份量的鹽,所以店名中的「土」字
指的是夏天季節,「三」是指和麵時一杯食鹽加3杯水,「寒」是指冬天,「六」
則是一杯食鹽加6杯水,特別利用這「四個字」代表的製作方式意義來取作店名
也就是根據這四字訣,所調配出來的黃金比例才能做出超美味的讚岐烏龍麵麵條!

這間店的店長可是個道地的日本人, 年輕的時候在來台灣學過中文之後回到日本
因愛上香川縣的讚岐烏龍麵,便留在當地拜師學藝,學成之後曾在東京的烏龍麵店工作
後來因為想把這樣的美味分享給台灣人,所以才來台灣開了一間道地的讚岐烏龍麵店!
2006年的秋天,香川縣觀光交流局局長及代表還特別來台灣品嚐「土三寒六」的烏龍麵
大力讚賞其口味就像家鄉味之外,還贈予「讚岐烏龍麵大使館」的認證獎牌,在台灣
可以說是目前唯一的一家,曾獲得香川縣代表們讚賞與肯定的道地讚岐烏龍麵店阿!

店裏的裝潢氣氛很有日式烏龍麵小店的感覺,土三寒六的招牌布簾掛滿整間店內
也將廚房跟客席做了一個區分,但半開放式的廚房還是能看得到整個料理過程!

店裏面的牆上掛滿了許多日本香川縣的景點旅遊介紹,彷彿就像是身歷其境在
日本香川縣裏的某間日本小店裏一樣!簡單素雅的幾十張木質桌椅就是整個客席區啦!
別以為照片裏看起來空空如也的冷清模樣,其實這是我們坐到快閉店時才拍攝的畫面
用餐時間的壯況,可是一位難求呢…還好我們還有事先訂位,才不會落得排隊的下場阿!

店裏販售的烏龍麵餐點樣式很多,其實在日本反而沒那麼多的選擇 
因為日本人吃烏龍麵就喜歡比較單純的品嚐麵的Q度,大多都吃冷麵或熱清湯麵
但是在台灣這種單調比較清淡的吃法,好像比較不受歡迎,所以店家也才延伸出多樣化的吃法
不僅有傳統日式口味,還有台式改良及韓式泡菜的多元化口味,來迎合個人不同喜好的選擇!
不過話說回來,口味上可能跟日本不同步,但價格上可就跟日本拉麵店的價位不相上下了
最便宜的小碗烏龍麵平均也要$150元左右,大碗最貴的有些也要$350元呢!
不過如果烏龍麵值得話,我想價格到是其次的考慮啦…呵!
但是有一點倒是比較讓我納悶一些,這裏的茶水是自取式的
重點是還是裝在一般家庭式用的熱水瓶裏(按壓式那種)
整個Fu就讓人覺得很不日本風格啦…莫非香川的烏龍麵店
也是這樣供應茶水給顧客的嗎??…說真的這個有點讓我們覺得瞎到!
接下來就來看看,土三寒六的美食圖片及心得介紹吧~

<蔬菜可樂餅$40元/1份>
小菜部份的可樂餅,圖中的照片是2份對切成4小塊,總共是$80元~
數量及大小完全是在我們的意料之外,還以為盤中裝的4小塊是一份…
結果後來才知道這樣的份量,就是二份裝!(也…也太貴了吧?!!)
如果好吃的話,一塊$80我也不會喊貴(如果裏頭包的是海鮮料的話…)
但在這裏頭包的只有普通的玉米及薯泥,一塊$40…真的有點Over了!
至於味道上我們都覺得「So.So」還好而已…稱不上什麼好吃的口感!

<章魚燒$90元>
5粒裝的章魚燒,應該是事前就做好備用的,所以表皮有點溼軟
裏頭的章魚肉塊,小到會讓人忘了它的存在,還以為吞下去的是「麵糊燒」呢!
<香酥鯖魚$100元>
這個魚的賣相烤得還蠻好的,上頭還有格子型的烙痕
味道也算不錯,至少挺新鮮~但有點小條倒是真的!

<釜玉明太子乾麵,小份$150元/中$180元/大$210元>
前幾道小菜吃下來,本來對這間店很高的期望瞬間跌到谷底…
但等到吃到烏龍麵的開始,就又從谷底爬上了高峰了…大大的讚賞到不行!
這道「釜玉明太子乾麵」,也算是現在店裏人氣頗高的一道人氣料理!

上頭的明太子醬混合著奶油醬汁,呼嚕的一口吸進嘴裏,一小粒的魚卵在嘴裏撞擊著味蕾
還有濃郁的醬汁裹著Q彈又有嚼勁的讚岐烏龍麵,每一口都是滿滿的幸福好滋味阿!超讚~
到現在看著圖片,我都還能想起那滿嘴香濃的好味道…我的口水又流出來了啦!(吸)
<讚岐王國鍋燒麵,小$290元/中$320元/大$350元>
不僅僅是乾的烏龍麵有特色,還有這款「讚岐王國鍋燒麵」,也是不錯的選擇哩!
裏頭有大塊的叉燒肉、鮮嫩多汁的炸雞塊,原味湯頭的鮮味配上Q度極佳的麵條
在冷冷的冬天裏,自已一個人享用一鍋,那絕對是超享受的一件事!

<天盛烏龍麵,小$150元/中$180元/大$210元>
其實這麼多款的烏龍麵,不管是搭配什麼醬汁或湯底,說穿了真正吸引人的
就是那個超彈牙無比的「讚岐烏龍麵麵條」,每條寬0.4公分的麵條,咬在嘴裏的感覺
是那麼的QQ滑滑又有咬勁!!像這款天盛烏龍麵的原汁湯底,就是採用高級柴魚、丁香魚、
昆布+日式醬油所熬煮出來的清爽湯頭,不油不膩配上手工的原味烏龍麵,就非常美味了!
比較可惜的是將炸物放在湯裏,都吃不出那酥脆的口感了!

<炸雞塊竹簍涼麵,小$160元/中$190元/大$220元>
如果說到品嚐原味,當然點份涼麵的吃法,最能吃出彈牙烏龍麵的原始味道啦!
完全只採用100%的天然小麥粉+海鹽製成的麵條,剛煮出來後就浸泡冷水保持彈性
與剛剛炸出來鮮嫩多汁的炸雞的搭配,味道可說是非常日式風味阿~

而且這種吃法爽口不膩且熱量低,所以還深受許多女性顧客的青睞呢!
不過這比較適合在炎日的夏天裏享用啦~冬天吃起來會覺得有點不過溫暖哩…!
<雞塊丼$120元>
如果是大男生想要吃飽,又要吃巧的話,選則丼類的菜色準沒錯啦!
這道上頭滿是炸雞塊的雞塊丼,有著道地日式和風味,重點是炸雞塊真的好好吃哦!

<特製豬排丼$230元>
怕味道太單調的話,還可以選擇口味上比較豐富的特製豬排丼…
剛端上桌的時候,我還被超大碗公的份量給嚇到了呢~結果一挖碗公的底層是非常的淺!
但是這樣的份量一個人還是剛剛好…我喜歡吃這種親子丼甜甜的日式醬油飯,再配上
厚切多汁的炸豬排…吼吼…每一口都令人回味無窮,是一道不分男女老少都非常喜愛的餐點哦!

<燒烤牛肉$150元>
這道燒烤牛肉,因為不吃牛肉的我就沒機會替大家品嚐啦~
但是聽同桌友人說,味道還算ok…肉片也蠻嫩的哦!
<玉子燒$100元>
這裏的玉子燒跟我們一般外面常吃到的有些些不同一樣…
應該說是泡湯的玉子燒,吃起來比較溼潤,口感上比較沒那麼紮實
我個人是覺得味道上有點淡了一點,但裏頭的柔嫩度還算不錯啦!

<招牌烏龍麵,小$150元/中$180元/大$210元>
最後這碗「招牌烏龍麵」,是服務生推薦的,裏頭的配料原本有「叉燒、雞塊跟牛肉」
但是因為周董也不吃牛肉,所以我們全部換成「雞塊」,哈哈…(因為雞塊超好吃的)
不喜歡吃泡湯雞塊的人,也可以請他們另外裝在盤子裏,可以一半放在湯裏享用
一半就吃酥脆一點的吃法,我覺得這樣比較能吃到不同的口感,也比較好吃些!
值得一提的是這裏的叉燒肉片,都是又大片又鮮美的,喜歡多重口味享受的,選這道就對了!

大家吃完後的心得都覺得土三寒六的烏龍麵真的超好吃的…
但是小菜的部份,可能就不是那麼的出色美味了~不過還是推薦大家值得來吃吃啦!
我們一群人也是吃到人家要打烊才離開,哦~對了!!本來是想要點個他們的甜點
「大福冰淇淋」,但因為考慮到人家要關門 ,所以就沒有機會試試了!
後來我們一群人就跑去了東區的茶街,喝茶吃甜點繼續續攤企啦!!
想吃道地的日本烏龍麵…就到「土三寒六」就對啦!!

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