屋諾的美食遊記 鹿港 懷念的道地古早味 老全豬血麵線 Feb 01.2012 ⁄ 作者：UNO 收藏 分享/ 鹿港 一直是屋諾最喜歡的一個城鎮古色古香 極具特色 人情味十足 好吃的東西又特別多 可能是屋諾小時後在這邊待過好一陣子 所以對鹿港一直有著難分難捨的情感 每次休假 一有時間 總是會回鹿港小鎮走走 看看最疼屋諾的阿罵 看看曾走過的街道 吃著最愛的小吃 每次回來 腦海中總是浮現著小時候的回憶 雖然現在鹿港繁華許多 因為資訊蓬勃發展 幾乎都變成了旅遊聖地 熱門的觀光景點了 總覺得少了點以前那最真誠的純樸跟單純(一點點而已啦) 以上只是屋諾的廢話 其實這篇文章 是要跟大家分享 在鹿港 一間超級老 口碑好 極度有特色的小吃(至少別的地方吃不到) 創立於民國33年 位於鹿港市場裡面的老全豬血麵線 其實呢 這間老全豬血麵線 屋諾小時後還真是沒吃過 以前來鹿港都是吃著阿振肉包 麵線糊 玉珍齋 還有些小東西 這間豬血麵線 是後來屋諾不小心在網路上看到有人介紹 才知道 原來有一間 如此利害 年代久遠的歷史老店 身為一個1/3的鹿港人 說甚麼也不能錯過 說甚麼也不能不推薦 就這樣 屋諾找了一天休假 又跑了一趟鹿港 四處吃吃喝喝 對鹿港不熟悉的人 其實 要找到老全豬血麵線 應該是不容易 光給你個地址 看著門牌找店家 難度有點高 所以屋諾 把一些道路資訊 也順便整理了一下 拍了下來 用圖片的指引 應該會讓人更容易找的到這間老全豬血麵線 首先呢 請先找到百年老店 頂頂有名鹿港第一大地標"玉珍齋" 玉珍齋應該是不難找吧 只要到了鹿港 總是要來這買買伴手禮的 在旁邊這條巷子走進去 這條路是會直接通往鹿港第一市場 往裡面走 一直走 這條路 很短 一直走下去就對了 因為屋諾是早上來的 又是平常日 所以沒啥人 沒啥車 要是你是假日來 這條路 真的是擠的滿滿滿 當你走大概2分鐘 莫約20公尺吧 就會到這條路的盡頭 會變成T字型的路 正面就是第一市場 但是一般人不會去注意就是了 左右二側都是攤販 車又多 其實並沒有很好走 然後呢 就往T字路的右邊轉進去 很簡單 轉進去以後 左手邊大概5公尺而已 會看到一個紅色的燈籠 上面寫著 豬血麵線湯 就是這裡啦 其實應該是很好找啦 並沒有很困難 以前呢 老全豬血麵線是推著小攤販的 就擺在這個路口 但是屋諾這次來 他有往內縮 擺在這個路口的三角窗 算是有個小小的店面吧 如果下雨的話 也比較不會淋成落湯雞 真的是僅此一家 別無分號 民國33年創立 賣的東西很簡單 只有賣三種料理 台北生活久了 每次回來鹿港吃東西總是覺得 天押 鹿港的食物真的是好便宜唷 找了位子坐下來後 屋諾就叫了一碗豬血麵線加腸子 老闆娘就開始幫屋諾準備了(這位好像是阿全伯的媳婦啦) 很簡單的一鍋 但是這一鍋裡面有著濃濃的人情味 還有著極具歷史跟故鄉回憶的味道與情感 配料很簡單 芹菜(我不喜歡 所以有跟老闆娘講別加) 香噴噴的油蔥酥 還有油蔥油 不用二分鐘 將將將 屋諾點的豬血麵線加腸子來囉 這一碗 不過才35元唷 你看看 滿滿的豬血 滿滿的腸子 上面灑了很多油蔥酥 一整個就是賣相滿分 屋諾最喜歡這種古早味了 看看這腸子 應該是小腸吧 飽滿飽滿 一點都沒有那種煮到營養不良的感覺 不喜歡吃內臟類的人 可以不要加啦 看看這豬血 多麼的碰皮碰皮(台語) 真的只有中部的豬血是Q軟Q軟的 跟麻辣鍋的鴨血一樣的口感 很多北部的豬血 都是堅硬無比 那口感都跟老豆腐一樣 一點都不好吃 還是中部的豬血好吃 這口感才是屋諾小時後的回憶 阿全豬血麵線 並不是那種勾芡的蚵仔麵線唷 他是屬於湯麵類的食物 沒有勾芡的那種 上面灑上油蔥酥 還淋上油蔥油 我想 老闆特地分開的原因 就是要增加不同的口感吧 油蔥酥沒有被浸在油裡面 就不會軟掉 會有點酥酥的口感 鹹香鹹香的湯頭 入口後還有濃濃的油蔥香味 這是屋諾最愛的中南部的味道啦 帶點香甜 一點醬香 細細的麵線又沒被煮到爛爛的 豬血也沒有太多的豬味(?) 口感非常的優秀 配上軟Q適中的腸子 每一口吃下去都是回憶 才35塊 裡面有好多好多的腸子跟豬血 C/P值真的很高 對屋諾來說 這真的是家鄉的口味 吃著吃著都會想起以前在鄉下居住的那段時光 這碗麵線可能對現在的人來說 可能口味上有鹹了一點點 但這真的是傳承了最古老的味道與記憶 屋諾小時後在鄉下吃的東西 口味都偏重 因為那時候還是農業時代(末期了啦) 很多料理都會煮的比較鹹 夠鹹就會配很多白飯 白飯吃的多 也當然的就比較不容易餓肚子 沒有像現代人 如此注重養生 少油少鹽熱量要低 啥都要斤斤計較 其實他的高麗菜飯也是很好吃的 只是這次屋諾沒有點 如果你有機會來到鹿港 也請你來吃吃看這傳統的古早味 一碗小小的麵線 但是卻有著濃濃的在地情感唷 推薦給大家囉~~~~這是屋諾喜愛吃的小吃啦 最後附上簡單的店家資訊 店名:老全豬血麵線 電話:04-7786128 地址:彰化縣鹿港鎮大明路口9號(第一市場內) 營業時間:好像是早上5.6點到下午4-6點吧(我記得我有問) 公休:星期四公休 刷卡:當然不行 如果可以就真的太國際化了(笑) 感謝您的收看 歡迎轉載 有空也請點個讚 這會是屋諾更努力分享的動力唷 好文分享連結 1.屋諾鹿港美食遊記 百年傳承 獨特美味 王罔麵線糊 2.屋諾的鹿港美食導覽 天后宮週邊美味 炸甜米糕 蚵嗲 3.屋諾的美食遊記 鹿港 超美味素食 林明堂素食麵 本文由uno5420優質投稿本文出處：http://blog.yam.com/blogtopic
