為世界獻上最美好的歌聲【2009年旅行台灣的25個驚喜發刊文】


這是經歷春夏秋冬,上山下海,走遍台灣各地,用不同視野角度,創造的旅行台灣刊物

這不是一本單純的旅遊刊物,而是有創意美學與態度立場的刊物。

創意在於用文字、影像、美術設計重新詮釋台灣,重新創造全台25縣市的特色,希望呈現意想不到的美好台灣。

態度立場在於選取的受訪商家都是充滿地方特色,有機栽種,環保價值,從吃,住,行,都是低碳趨勢,兼顧地方人文與美學意涵。

書法題字是董陽孜大師,藝術總監陳俊良的封面設計,是用四色緞帶呈現美麗台灣,做為與世界分享的禮物

 專刊6月26日上市!!!

文:洪震宇



 安,台灣!



在台灣旅行的美好記憶中,總是盈滿早餐的滋味。曾在金門吃到最好吃、細緻入微的廣東粥,這是把米粒磨成漿,加上大骨湯與海鮮、豬肉熬煮,再灑上紅蔥酥,讓香氣融化在熱粥中,同時沾著肥胖鬆軟卻扎實的油條一塊吃,這碗傳承閩南文化與巧藝的雜糜(金門人的說法),一直讓旅居世界各地的金門人魂縈夢繫。


國境最北、屬於閩北文化的馬祖列島,早餐則充滿討海人的艱辛豪邁與細膩。一碗滿溢老酒香、配料豐富、柔滑順口的老酒麵線,是馬祖人出海捕魚前,易煮且好吞嚥的早餐,豪邁中帶著細膩。


美食之都台南最夢幻的早餐是虱目魚粥。這是用生米、小魚與當天凌晨從台南縣七股送來的虱目魚一起熬煮,再拌入煎過、帶有甜味的土魠魚肉與蚵仔,最後灑上韭菜花,這道早餐更蘊含從鄭成功渡海來台的台灣發展史。我曾在阿堂虱目魚粥店裡,看到一個中風的老阿伯,在兒子攙扶下,每天都堅持步行來店裡吃,當他吃下第一口熱粥時,原本淒苦的臉上露出幸福滿足的微笑。


台北最溫馨的早餐,是一碗二十元、十五年沒調價的東門市場羅媽媽米粉湯。一個台商每次回台灣,早上一定來這裡報到,因為這是三十五年不變的美好記憶。操著樸實的關西客家口音、六十多歲的羅媽媽每天仍認真處理食材、因為「新鮮乾淨最重要。」


在台灣吃早餐是最平凡的幸福。全台各地充滿地方風味與鄉愁記憶的早餐,不只讓旅人驚艷,更能咀嚼經過時間沈澱、昇華的風土民情跟歷史文化。


十八世紀的法國飲食文學家布伊亞.薩瓦蘭(Jean Brillat-Savarin)曾說:「 國家的命運,繫於國民飲食的內容和方式。」


友善、熱情、多元、品味與堅持創造的生活大國


台灣的美食,就是具有歷史文化深度,且層次豐富的生活方式的縮影。台灣在華人世界中最獨特的特色,就是優質的生活方式,那是友善、熱情、多元、品味與堅持所展現的自信魅力,也是生活之國的氣度與能量。


在台灣生活與旅行,就能感受無限可能的驚喜。 因為多元地理環境與人文特質,小小台灣,就有二十五縣市與三一九鄉鎮,像一顆多重稜面的晶瑩鑽石,交互折射,熠熠生光。展現出來的風格,不像嚴謹壯闊、井然有序的交響樂,而是自由即興、相互襯托、激發靈感節奏的爵士樂。

 

天下雜誌長期努力推動提升台灣的優質生活,就是希望琢磨出台灣令人驚喜的感動。二ΟΟ一年推出找尋台灣定位、探索原鄉意識的《三一九鄉向前行》,二ΟΟ五年《微笑台灣三一九鄉旅遊特刊》,透過乾淨、品味、幸福感、友善與特色五個指標報導三一九鄉當中兩千多家具有服務特色的商店,並組織微笑聯盟,推廣微笑服務的理念。二ΟΟ七年推出《319鄉風格旅遊》,藉由報導精緻、具有品牌特色的在地產品、民宿、餐廳,鼓勵堅持理想的在地人,並呈現台灣美麗,自信與創意的風格。


因此,在二ΟΟ九年天下雜誌推出籌備一年的《旅行台灣的二十五個驚喜》專刊,經歷了春夏秋冬,上山下海,只為探索全台二十五縣市的地方與人文之美,挖掘二十五條深度旅遊路線,展現台灣多元的優質生活與風格。


我們不只是一本深度旅遊刊物,更希望呈現有創意、有行動力與負責任的旅行觀,從驚艷、感動到行動,鼓勵旅人旅行台灣,更能改變台灣。


有創意、行動力與負責任的旅遊態度

 

我們離台灣很近,其實也離台灣很遠,創意在於突破傳統的刻板印象,找到重新認識台灣二十五縣市的角度。專刊團隊透過一年醞釀的圖像與文字,具體呈現台灣四季之美與人文質地。有人驚艷我們的報導內容,才知道家鄉已經改變,開始想家,也有人因此拾起背囊,跟著我們規劃的路線走。

詩人艾略特(
T.S. Eliot)曾說:「 真正的詩,能在被了解之前就發揮溝通的力量。」這本刊物希望不需千言萬語,透過視覺就能觸動讀者的眼與心,開拓新視野。


我們更鼓勵用緩慢的旅行方式,以一年的時間感受台灣春夏秋冬的不同底蘊,以及友善溫暖的人情。


這本專刊更推動「負責任的旅行」的價值觀與態度,讓旅行創造三贏:找到旅人生活意義、提昇地方經濟與永續發展。「負責任的旅行」也是回應世界逐漸興起的綠色環保旅遊趨勢,希望旅程以低碳方式進行,比方搭乘大眾運輸系統、騎單車、步行,不破壞當地生態環境,同時深度體驗與認識在地文化、歷史與自然環境,飲食上也回到「地產地消」方式(在地生產,在地消費),吃在地當令的新鮮食材,了解地方風土。更藉由負責任的旅行態度,以消費回饋地方,促進經濟活絡,才能達到永續發展的目的。


因此,專刊選擇報導的標準,都是以環保、有機與人文特色的店家為主,比方民宿都是老房子重新維修,符合在地文化與永續意義,餐廳都是以自家栽種、當令當時與有機新鮮的食材為主,或是具有地方文化特色,希望鼓勵在地人用創意、執著、文化美學與永續環保的態度提昇服務品質。


文學家普魯斯特(Marcel Proust)說:「真正的發現之旅,不在探訪新風景,而是擁有新視野。」旅行台灣的驚喜不只二十五種,天下雜誌希望藉由拋磚引玉,透過深度旅行的生活體驗,帶動國人與外國旅人更多的想像視野,創造無限次方的驚喜,昇華台灣的自信與魅力。


當經濟不景氣為台灣帶來難以承受之重,台灣卻為世界獻上最美好的歌聲。旅行台灣,更讓台灣去旅行。


早安,世界!