【宜蘭】三年級生最懷念的油炸點心「嘟好燒」


宜蘭東門夜市50年老店「嘟好燒」
地址:宜蘭東港橋下觀光夜市側門
新興路與和睦路交叉路口
電話:(03)937-1555/ 0933-242981
營業時間:下午15:30~晚上23:00
 以前來逛東門夜市,從來都沒有發現過這間特色的小吃「嘟好燒」!
這次剛好是因為停車停在靠近新興路的路旁,才意外讓我發現這超特色的小吃!
剛開始,只是對於這間看似古老的傳統小吃興起好奇的念頭
靠過去看之後,才發現…原來這就是許多宜蘭三、四年級生懷念的小點心!
說真的…我還是第一次見到這特別的小吃呢!沒想到一吃也愛上嚕!
先來介紹一下「嘟好燒」給大家認識一下吧~
這間已經有50年歷史的「嘟好燒」,是三、四年級生腦海裏的記憶點心
「嘟好燒」賣的是台灣獨一無二的油炸點心,類似炸雞蛋糕
「嘟好燒」的名稱由來,是因為早年老闆使用三輪車在宜蘭縣各地叫賣,
沿途播放「燒、燒、吃主顧、吃主顧客…..」的錄音帶,吸引民眾的注意,
是早年宜蘭地區最早叫賣播放的歌曲,也是許多人耳熟能詳的一首蘭陽童謠,
許多人至今仍會哼上三、四句,這種「燒」的小點心名稱也自此而來

五十年多前游良鑑先生,從一位日本親戚那兒學會製作「嘟好燒」的手藝,
在家試做幾次後,就開始販賣,而後在宜蘭各鄉鎮多可見其騎單車叫賣的身影!
在早年交通不便,物質缺乏的宜蘭,一般人能吃到「燒、燒」小點心已很滿足,
也因此在宜蘭人回憶中,留下深刻的印象,而老闆為了保留傳統的歷史記憶
還特別將幾十多年前的紙幣放在攤販車上裝飾,也帶給民眾滿滿的回憶!
為了延續父親的手藝,現在的「嘟好燒」已經傳承到第二代老闆的手上了
除了能讓在地宜蘭人回憶這童年的滋味外,也分享給外地的遊客
能夠有體驗這個宜蘭的傳統小吃

一旦說起這個全台的唯一的「嘟好燒」,
第二代的老闆整個人就像是全身的開關都被啟動了一樣
面帶笑容而且感到自豪的替我們解說這長長「嘟好燒」的歷史由來
還特別請我們品嚐了這個令人驚奇難忘的美味小吃呢!

另外,還著手馬上準備大展身手的替我們表演一段「嘟好燒」的製作過程
看著游老闆以純熟的手藝,先將已發酵完成的麵皮桿平之後
再加入了內餡的紅豆泥,捲成條狀之後快速搓揉成直徑2公分的條狀,
接著,再以媲美無影手的的刀工,快速的將麵糰切成2公分的塊狀
隨即就下鍋快速油炸第一回了,整個製作過程大概不用10分鐘吧!(超迅速)
游老闆還怕我跟不上他的進度,中途還先將炸過第一回合的「嘟好燒」
撈起來定格給我拍照呢…呵!!接著他說要再下鍋炸第二回合上色~

接著再撈起涼在鐵架上滴個油,之後就可以打包給客人囉!

雖然現點現炸需要等上個幾分鐘的時間,但是可以一邊欣賞整個製作過程
又可以聽到早期錄製的「嘟好燒」主題曲,懷古思情一番,還蠻特別的呢~
老闆將打包好了的一份嘟好燒,交給我們之後,趁著熱騰騰還在冒煙的狀態
來體驗一下這種「燒…燒」的口感及古早味的童玩小吃感受
外頭炸的酥酥的,裏頭還有點甜甜的紅豆,入口蛋香麵香撲鼻
紅豆餡綿密不甜膩,難怪經歷了50年還是很受歡迎的啦!
即使我們回到飯店之後,再倒出來享用也還是一樣好吃
而且冷的時候吃也有不種的風味,但是一樣香酥可口!
明明就已經喊著吃的很飽的我,
還不知不覺就把一整盤的嘟好燒給解決光光了咧~
嘴裏還念念有辭的說「好像買太小份了」…XD

可是真的就是吃起來不甜不膩,很ㄙㄨㄚˋ嘴(台語)嘛~
我看阿~我大概以後每次去東門夜市一定都要買一份來解饞了啦!呵~
有機會的話,大家到東門夜市也要吃吃看看這欣奇又好吃的小玩意哦!

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