在前一篇奮起湖便當文中，我有提到最愛的三個鐵道便當，不依照排名分別是：福隆便當、池上便當及奮起湖便當，這個三個便當不做評比，因為有各自的特色，評比起來沒有太大的意義。池上便當本來是沒有打算寫，因為我只顧著吃便當，照片沒有拍很多，所以這一篇池上便當文的照片真的不多，只能靠文字來彌補。
提起台東的鐵道便當，除了關山和池上，大概就沒有其他的便當品牌可以和這兩個地方的便當抗衡了。那一年搭火車來台東，如果沒有記錯的話，池上和關山便當我都有吃過。兩地的便當都好吃，只是我個人就比較偏愛池上便當，而且很有趣的是，在台北都可以看到販賣福隆便當、奮起湖便當、池上便當的店家或便利商店。但是，就是好像沒有賣關山便當的店家...，也許有，但是在我的生活圈附近確實沒有看到過。
池上便當基本上是三家，分別是全美行、悟饕及家鄉，悟饕便當在台北太多家了，雖然總店是在池上，但是對我來說已經有點麻痺；家鄉便當這次錯過了，只能留到以後有機會再來品嚐。
而全美行便當，大概就是那一年的台東行讓我印象非常深刻，前幾年的環島經過台東時還專程安排了一個行程，就是要繞進去台東車站買便當。但是時間太晚，車站內的全美行便當都賣光了！都賣光了！都賣光了！我還特地打電話到總店，詢問還有何處可以買到便當？結果，台東車站沒有了就只能直接到池上車站總店買（礙於行程，只好忍痛放棄...）！這次的池上行我可以什麼都不吃、什麼都不買，但是我不想再錯過全美行的便當～～～
木盒便當似乎成為了池上和關山便當專用容器，福隆便當是紙盒，奮起湖便當是鐵盒，各有自己的獨門特色。而花東地區的米就是和西部不一樣的口感，我覺得不光是米好、水好，更重要的是煮飯的功力。
在北台灣的各類池上便當雖然每家都是用池上米，但是煮出來的飯不見得會和池上的一樣；主配菜讓我最驚豔的是柴魚和卜肉，柴魚真的非常提味又開胃，就算所有主配菜都吃完，只要有柴魚撒在上面，一樣可以再來一個便當（但是一定會吃到撐）。卜肉是宜蘭有名的小吃，竟然在台東池上的便當裡？？？不過一點都不違和，反而完整地融入便當中。
距離上次吃到全美行池上便當其實有點久遠，說真的，除了網路上的照片及文章，我確實已經有點忘記當時的感覺。抱著朝聖和再次體驗的心情，重新品嚐念念不忘的便當，我只能說：美食，還是總店的最好。
人客啊，來到池上要吃什麼？？？當然是池上便當！！！
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