廖添丁香川麻辣燙板橋南雅西店，在板橋大仁街和南雅西路二段交接處，離南雅夜市有段距離，店家的門口是紅線，不方便停車，機車可以在附近的巷子或路邊找到地方停車；店家前面是公車站，旁邊是間小7，還蠻容易找到的。
留著辮子的小廚師logo和紅底白字的招牌，滷味攤車和內用座位。
滷味攤車的旁邊牆上掛著清楚顯眼的價目表，有肉品、蔬菜、麵、火鍋料和其他類等多樣的食材供客人選擇
湯頭用大骨、蔬菜搭配中藥材熬煮的，辣度可以選擇從不辣到大辣～老闆建議第一次來的客人從小辣吃起，而小辣的確也很夠味！喜歡刺激一點辣度的同學，可以嘗試中辣以上；不太能吃辣，又想吃辣的同學可以先試試看微辣。
每次吃麻辣，一定會點個豬血糕和百頁豆腐，食材看起來處理得很乾淨 有多種肉品、蔬菜、火鍋料、麵類可以選，很容易陷入選擇障礙呀！
肉類的部分，點個板腱牛來吃吃看，還有牛肚必然不可少！
攤車的左半部是火鍋料，火鍋料已經先將相同價位貼心的歸成一區，可以依照喜好在相同顏色區塊裡任選，黃盒5個25元，粉盒3個25元，自由搭配～
麵類的選擇，應該是目前看過滷味攤裡最多的，有王子麵、韓國拉麵、意麵...等
到任何一家滷味攤，只要被我看到有意麵，就一定會點！
選好了食材之後，交給老闆，就可以到旁邊的座位，坐下來等食物的降臨啦！
今天滿滿一碗裡有白蘿蔔 20元、豬血糕 20元、鴨血 20元、老油條 20元、滷過有加分的鵪鶉蛋+丸子 25元
百葉豆腐 20元、美國板腱牛 50元、牛肚 50元和排骨酥50元
另外再加上一碗麻辣燙意麵，兩個人吃這樣的宵夜也太豐盛了，幾乎和正餐的份量是不相上下
冬瓜檸檬露 20元 味道很濃的冬瓜露是店家的特別推薦，濃郁的冬瓜甜味和淡淡的檸檬香，吃完麻辣食材喝一口，解辣又涼爽
粗糙外表的意麵，也很會吸麻辣湯汁，店家煮的時間剛剛好，麵條吃起來還ＱＱ的，雖然泡在湯裡，但也沒有因為吸太多麻辣湯汁而變得軟爛 。
湯頭是由大量蔬菜和大骨熬製而成，小辣順口甘甜不死鹹，又有很強的後勁辣，剛剛開始喝的時候還覺得沒什麼，直到喝了三口之後，脖子和額頭開始冒出了汗，才發覺湯頭還挺辣的。
白蘿蔔彷彿吸飽了麻辣湯汁，咬下去湯汁橫流，軟硬度適中，還有軟彈的米血糕帶點微辣的口感，讓人覺得好涮嘴 。
百頁豆腐吃起來軟Ｑ軟Ｑ的，板腱牛是出乎意料的軟嫩，而且吃得出牛肉的香甜，可以看到肉片中間還夾著一小塊筋，提升了口感。
軟軟的牛肚在皺折的地方吸附了麻辣湯汁，一咬下去彷彿肉汁流出來的口感；排骨酥的外層麵衣吃起來甜甜的，並且有麻辣湯的辣度，內層的排骨肉咬起來ＱＱ的；鴨血似乎是已經先滷過了，表層淡淡辣度比不上從中心滲出來的麻辣香。
老油條下麻辣湯不用泡太久，10秒鐘就可以吃了！油條的孔縫中吸收了辣湯，咬下去酥脆又帶香辣！
廖添丁香川麻辣燙-板橋南雅西店
電話：0956 691 010
地址：新北市板橋區南雅西路二段291號
營業時間：17:00 - 1:00
官方FB：https://www.facebook.com/tiandingmalatown2/
<此篇為採訪邀約文，內容為安魯魯真實體驗心得>
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