《台中南屯》隱身黎明新村裡的超美泰式咖哩店「山色」Shānsè

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最近在黎明新村裡面出現了一間超美的泰式咖哩店「山色」 Shānsè,這間「山色」的背景是來自台南的山林香,山林香本身就是專門研發製作泰式料理。在它們結束台南店的同時,也重新規劃了新的目標,打算將不同種類的泰式料理給分別打造成不同的專賣店,而「山色」就是以泰式咖哩為主題而落腳在台中。

●餐廳:山色Shānsè
○粉絲頁:https://www.facebook.com/shanlinxiang/
●地址:台中市南屯區干城街107號
○電話:04 2252 7272
●營業時間:17:00~22:00(週二、週三店休)

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「山色」絕對可以說是台中餐廳裡面我認為在美感排名前幾名的店家之一,這種美感不只是裝潢氣派或是高級單品的組成而已,而是一種對自家餐廳風格的詮釋以及自身品味與格調的展現。

「山色」改裝自一個透天老厝,幾乎維持了原有的大致樣貌,在原有基礎上添加了摩登感與南洋風味,門牌的金屬字樣打造出質感,門口不論是鹿角蕨、木版的堆疊法、洗手槽或是那精緻的水龍頭,每個環節都是值得欣賞的巧思。

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「山色」店內空間算不上太大,門口進來的大桌直接成了空間的主視覺,怎麼拍都像是雜誌一樣美,雖然是東南亞風格取向,卻是非常有質感的大地色系,溫暖的厚實木質加上少量的棉麻點綴,搭配了很有風情的植栽。沒有泰式餐廳印象中的華麗色彩,精準的元素和比例讓店內像極了高級家飾的展示場。

老宅特有的小隔間全部打破,店內所有的位置都能穿透,廚房也是開放式的加上座位的間距掌握,讓客人有著非常寬敞的舒適度。

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開放式廚房非常美,地面的水泥與地磚是不規則的接軌,櫃台的設計與空間主軸連成一氣,木質百葉窗絕對是畫龍點睛之選,使的廚房整體視覺更加協調,風格也更加統一。「山色」的裝潢設計給人的感覺就是非常細膩,小地方的考量以及風格的延展與完整度都讓人喜愛,不管是電源開關或是廁所洗手台無處不是美景。

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目前山色的菜單似乎都還有略為調整,大家去的時候還是以現場提供的為準,菜色選擇不多,主力是泰式咖哩,先前看到介紹有分黃綠紅三色咖哩,這天看到的菜單則是只有供應兩種,然後我們點的是綠山咖哩。不知道是不是因為只有販售咖哩導致客人有所反應,這次菜單有多了泰式酸辣系列部分,我也點了一款酸辣烤雞沙拉飯。

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綠山咖哩燉牛腩飯,NT.288

一上桌就讓人充滿興趣,堆成小山狀的茉莉香米飯很搶戲,山色秘製綠咖哩醬還加了鷹嘴豆泥,讓咖哩醬顯得特別濃稠,口味偏辣,不過我覺得是還可以接受的辣度,可能椰奶的成分讓辣味變的柔順。綠咖哩的香茅尾勁很帶感,在品嘗的過程中會一直默默提醒你這是泰式咖哩,如果吃膩了日式咖哩的朋友,絕對可以來試試看,這可不似一般餐廳的湯水型態綠咖哩,而是揉入泰國香氣與風味的濃厚咖哩喔!,附餐的沙拉也很有質感,視覺與味覺兼具,不但配色超美,還可以搭配著緩和辣感,也能調整對香米飯的消化。

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經典酸辣烤雞沙拉飯,NT.199

烤雞的顏色很美,搭配漂亮的沙拉還有酸酸辣辣的口感非常開胃,也不用擔心吃不飽,在碗底是有米飯的,這個烤雞的酸度比較明確,辣味反而沒有特別突出,吃著烤雞我腦袋卻一直浮現曼谷somtam的炸雞翅XD因為這是第一次來吃,所以點的比較保守安全一點,吃了烤雞沙拉飯之後就覺得好像該嘗試看看冬蔭椰奶鮮蝦湯麵才對

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最後,推薦一下這杯泰國皇家錫蘭鮮奶茶(NT.119),真心覺得很好喝,他們使用的是椰子花蜜糖,相對比較健康之外,相對一般的糖也比較清爽柔順不容易膩,另外,使用玻璃吸管也要幫他們鼓勵一下,大家一起愛地球啦~

以上,我覺得「山色」的空間讓人驚艷,泰式咖哩也是相當少見的路線,雖然是泰式卻又不會過度的強調辣度或香料,有點像是改良版但仍具風味的料理,同時也都兼具了視覺與味覺的平衡。如果想換換口味的時候真的很適合來這裡吃,而且夜晚的黎明新村沒甚麼人煙也很幽靜,來約會既浪漫又有很有異國情調阿!

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