181110宜蘭-參三鯖蔥燒

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參三鯖蔥燒,在南方澳漁港旁的南寧路上,周圍幾乎都是海鮮店或魚丸店,若不是刻意來找,真的很容易忽略掉,然後就錯過了!店家是2017年7月份開幕,這段期間我偶爾也有來南方澳,我就都沒有注意到這間店,直到..........所以我決定再來一趟南方澳!

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在地食材用心製作,鮮香滋味幸福呈現

鯖蔥燒是由 阿嬤的私房菜 延伸而來,南方澳有鯖魚之故鄉的美名,鯖魚是小時候餐桌上常出現的一道料理。回憶兒時漁業豐盛期,「清棍仔」也因此盛行,家家戶戶在家門口清理魚鉤的魚餌,左鄰右舍也因此增進感情。

下午點心時間總是我們最期待的一刻~阿嬤的「鯖魚肉排」。

「鯖魚肉排」是一道費工的料理,需先去除魚刺後,才能將魚肉調味製成;外皮很單純,非使用預拌粉,堅持使用台灣大廠品牌麵粉:洽發、這是一款無漂白無添加的麵粉,驗證無毒雞蛋、自熬金棗照燒醬、自家耕種無毒蔥、南方澳柴魚片。

記憶中玩瘋了的我們『阿嬤的美味料理』就是提醒我們該回家的時鐘,一邊聽著大人聊天一邊享用點心,這就是我們的兒時食光記憶。叄三遵循著阿嬤的手藝,將這份特別的料理加以創新出新的美味,取名為『鯖蔥燒』,用在地食材南方澳鯖魚與宜蘭青蔥做結合,用心製作,幸福呈現。

『叄三』取自阿嬤家門牌號碼33號,歡迎大家來到叄三就像我們回到阿嬤家,享受這美味食光。無限大的天空,遼闊的海,天馬行空的夢,我們總是忙著生存,卻忘了如何生活 ,不要讓人生失去了色彩。自由天真的想像描繪出未來的夢想,用興趣與專長編織出捕夢的網,加入健康、自然、創意作為元素,追求生活本質, 一起好好過日子。

以上資料摘錄自參三鯖蔥燒臉書專頁。

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從光鮮亮麗的專櫃小姐轉型到賣吃的,不止有勇氣,還要敢吃苦願意做!

我沒有太多的複雜的想法...我只是太愛家鄉了,太愛吃鯖魚了,太愛做料理了,太愛做夢想的事,太愛挑戰自己了,為自己的生命留著精彩的故事!也有個小小的偉大目標啦,希望可以用自己的小小力量活絡家鄉。

以上....是美麗的老闆娘說的。

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在寫這篇文章時,我特別花了點時間把參三臉書的貼文和照片大致瀏覽了一遍(幸好還不算太多,不然真的看到眼花......@@),所以才截取了上面那一段文字....其實還有蠻多篇很有趣,看了老闆娘的文字,有時會忍不住笑出來。

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從去年開業至今,店面的佈置都會有些小小的升級,這一面本來只是貼上綠草皮,現在變成這些文青風的老窗戶。

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老闆娘專注的表情,這才叫做專業(其實是在準備我的鯖蔥燒......)!!!點餐時也順便問了老闆娘,得到同意後就開始拍照。

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老闆娘的櫃檯區很豐富,不論是牆上或是櫃檯上,就是一個"滿"字。當然,也希望老闆娘的口袋也是滿滿的"麥克"。

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我還蠻喜歡這一張照片。

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另外這一面牆,也是非常豐富,尤其是這個船舵,還打了一盞燈,有什麼特別意義嗎???

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還有五年,就是建港百年紀念???想想到時候,一定會有非常熱鬧的活動,老闆娘除了賣自家產品外,也親自嚴選了一些在地的商品,有興趣的人客可以參考看看。

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如果各位人客有稍微留意的話,整間店到處都有老闆娘的"闆娘小語",我還在臉書上有看到老闆娘的"黑板文學",有趣的文字,看了都會不自覺的會心一笑。真的覺得,當時我太害羞了,如果和老闆娘聊上幾句,應該會蠻有趣的。

這一杯,可就真的考驗我的記憶了,我猜想.........應該是翠玉綠茶。

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各位人客.......三隻魚!!!!

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關於這一張照片呢.....目前因為得到老闆娘的青睞,已經登上參三SanSan臉書專頁的封面了(謝謝老闆娘......

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第一眼看到鯖蔥燒,魚的外型已經很討喜了,再加上金黃酥脆的外皮上面撒上了柴魚以及宜蘭在地的青蔥,天啊,光是視覺上的享受,就要先給很多很多很多分數!

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如果不是為了拍照,這條魚早就進我的肚子裡了,整條魚大小適中,女生一個人吃應該沒有問題,若是男生的話.........吃上兩條應該也不奇怪。

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下次應該要自備刀子,切開來會比較好看些,我對鯖魚並不排斥,只是很少會去吃鯖魚,但是這個鯖蔥燒,確讓我吃得很滿意,滿意到不推薦一下,實在會說不過去。

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最近常常被問到點一份鯖蔥燒需要等多久...?誠心建議大家時間寬裕時再前來慢下腳步坐在漁港前靜靜享用讓您有不一樣的感受。小店經營,一人作業忙碌時,若需等候敬請見諒。

這是老闆娘最新的貼文,真的,整間店只有一個人在處理所有的事,不要摧老闆娘,真的忙不過來。

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人客啊,下次來到南方澳,不管是來吃海鮮還是買海鮮,不管是來看海,還是來約會喝咖啡,鯖蔥燒真的不能錯過!!!!

參三鯖蔥燒
地址:宜蘭縣蘇澳鎮南寧路32號
座標:24.5814616,121.86816380000005

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