【新竹縣薑母鴨】帝王食補養生鍋物(竹北自強店),時序漸涼,冬令進補的好時機,老薑、麻油、米酒的完美比例搭配紅面番公鴨,暖你身體的胃,去你身體的寒,一起來補冬

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 天氣漸漸轉涼,日夜溫差也變得明顯,也正是冬令進補的最好時機,這個時候,就讓人想要來吃熱騰騰的養身鍋物來暖暖身暖暖胃,有著37年經典帝王比例的【帝王食補薑母鴨】是我的最愛,老薑、麻油與米酒的完美比例再搭配紅面番公鴨,讓你的胃暖呼呼吃飽飽、讓你身體也暖和起來,再寒的天都不用怕了。

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 這天選在竹北自強南路上的【帝王食補薑母鴨(竹北自強店)】,就是之前小貓很愛深夜造訪的【海水屋快炒】對面。

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位在自強南路上,過【經國大橋】後的大十字路口即可抵達,先前在一旁的【海水屋快炒】,現在也已經改為【全聯購物中心】進駐了,店家雖然有提供部份車位,但正餐時段人潮滿座,停車位還是得靠運氣,倘若免費停車區已經客滿,可在週邊白線處路旁停車,或者可以停放在【全聯購物中心】,購物可享一小時折抵。

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【帝王食補薑母鴨(竹北自強店)】所在的地段很不錯,每每經過時,碩大的店面,大片的落地窗,不難發現一、二樓的用餐區,正餐時段總是高朋滿座,門庭若市,也因為鄰近科學園區,慈雲路直行過了一個【經國大橋】就可抵達,所以也成為許多園區上班族下班後吃飯進補小聚聊天的好選擇。

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說到【薑母鴨】,可說是台灣冬令進補的美食奇蹟,不論是夏季、甚至是冬季,創下的美食經濟產值可說是驚為天人,不過相對的,坊間也有許多打著【薑母鴨】而自立門牌的也大有人在,大紅招牌、高掛黃燈籠,紅面番鴨的正字標記,認明以上幾個特色,才是正港【帝王食補薑母鴨】的店鋪。

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營業時間為,下午四點~凌晨三點,走的是晚餐宵夜路線,如果三更半夜想要吃點熱騰騰的美食,薑母鴨也是不錯的好選擇 (半夜吃這也吃太好了吧)。

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【帝王食補薑母鴨(竹北自強店)】店內空間寬敞、明亮舒適,挑高樓中樓的設計,讓人感覺很放鬆 (心情愉快的可以多吃個好幾碗),一樓、二樓都備有桌席用餐區,可容納的人數不少,店內工作人員人手還滿多的,用餐過程也很勤快的巡桌整理桌面,上菜也很有效率,整體感受還不錯,沒有被冷落的感覺(哈)。

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玻璃杯也洗得很乾淨,沒有指紋也沒有油漬(讚)。

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【帝王食補薑母鴨的菜單】

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主要菜單內容基本上沒有太大變化,像是必點的招牌薑母鴨,另外非鴨料理的有烏蔘雞、松露雞、菜脯雞等,想要吃羊肉爐料理這裡也有一品紅燒羊與西漢山羊肉,不論你是想要吃鴨、雞、羊料理,這裡都有得選(除了牛肉以外),其餘還有黃金麵線(推薦)、帝王筒、甘梅湯,或是單點配料、三杯快炒料理,剪單點也能吃得很澎派啊。

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除了基本款的【帝王食補薑母鴨】菜色之外,現在還有推出限定版的菜單與部份新品,有雞肉川丸子、黃金豆包、麻辣滷拼與金瓜泡芙球,喜歡嚐鮮的朋友千萬別錯過。

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店家招待的小菜

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正所謂『工欲善其事、必先利其器』,尚未正式開始大啖薑母鴨的美味之前,醬料可要先準備好,店家特製的腐乳醬,堪稱一絕,不論什麼食材都很搭。

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每次用餐都不會放過沾腐乳醬的機會 (還是要斟酌別吃太過量啦),都不知道是來吃薑母鴨還是來吃沾醬的...哈。

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重口味的朋友,再堆疊上辣椒醬,辣辣鹹鹹的滋味很可以啊

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每次前往【帝王食補薑母鴨】用餐,總是喜歡像這樣拍一整桌的餐點,看到照片,總是有一份莫名的快感和滿足感(哈~),不過也是因為店家出菜效率高才能這麼做,否則等到花兒都謝了豈不先餓死,不過已經有人迫不及待的想要快點品嚐了(圖片上方有人筷子露餡了)。

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【黃金麵線 $40】

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來到【帝王食補薑母鴨】則能不點上一份【黃金麵線】呢,如果不先嗑上一份【黃金麵線】,總覺得少了些什麼,而且在【帝王食補薑母鴨】,主食類大概也只有【黃金麵線】可選擇(沒有飯可點),所以食量較大的朋友們,也可以先品嚐【黃金麵線】來稍為止餓一下。

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【黃金麵線】耀眼奪目的金黃色調,實在讓人很難不注意,雖說麵條內加入了薑黃下去製作,但實際上並無顯著的薑黃氣味,整體只有淋上豬油、油蔥,淡淡的古早滋味。

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或是淋上店家特製的腐乳醬,品嚐起來又是不同的味蕾享受,【黃金麵線】建議一上桌就趕緊品嚐,以免麵線把水分吸乾,口感會沒那麼好,如果真的太乾,可以淋上一些薑母鴨的湯汁來調劑一下,也滿不錯的。

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【黃金麵線】很適合讓小朋友先來止餓,以免鍋物方面需要時間烹調。

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【薑母鴨(含酒) $350】

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【帝王食補薑母鴨】有著37年的經典帝王比例,一斤鴨配上四兩薑,秉持古早一拍二炒三燉的料理工序,先拍薑、再以黑麻油翻炒起鍋淋上米酒,最後浸入"不能說的秘密"之藥材燉煮,才能成就一鍋層次分明、辛香甘甜的美味薑母鴨。

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鴨肉給的份量並不少,兩人吃一份綽綽有餘。

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採用養足120天的紅面番公鴨,肉質非常結實,很有口感。

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而搭配黯然銷魂的沾醬更讓鴨肉的美味提昇另一個檔次啊。

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品嚐薑母鴨有三步驟,這樣才能喝到酒湯、薑湯與甜湯等不同滋味,首先剛上鍋時,這時後酒香醇厚,稍微燒開後,品嚐最初的湯頭,有著米酒香甜的滋味,之後再滾煮個幾分鐘,把鍋內老薑的滋味釋放,這時候湯頭就有顯著的薑辣味,最後鴨肉吃完,再放入高麗菜等食材熬煮,湯頭又轉為甘甜順口的美味,所以千萬別一股腦的,薑母鴨一上桌就把所有食材全部放進鍋內唷。

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【帝王筒 單支$80 / 兩支$140】

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 騏騏自己要來幫忙下【帝王筒】(真是太感動了),結果第一支比例拿捏的不太好,一切就半支【帝王筒】落入鍋中,是有沒有要吃的這麼大器,也給的太大坊了吧(昏倒),不過之後越來越上手,也能分切的比例比較均勻下鍋了。

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煮熟後的【帝王筒】,其實就像肉羹一樣,只不過它應該叫做是花枝羹。

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【帝王筒】不單單只有魚漿,裡頭還有貨真價實的花枝塊,被鮮美魚漿均勻包裹的花枝,讓每一口都是能吃到花枝的幸福時刻。

迷之音:重點的沾醬也不能錯過啦(很愛沾醬)。

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【金瓜泡芙球 $60】

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金瓜泡芙球準備下鍋,一樣交由騏騏來幫忙,這天就讓為父為母的好好吃飯,雜事就交給哥哥來代勞啦(終於可以分憂解勞了),不過金瓜泡芙球下鍋時,別用扔的啦,水花都濺到到臉上了(無言)。

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ㄟ~是不是想說怎麼沒有看到綸綸呢!?有東西吃,這個吃貨一族的"吃貨綸"怎麼可能會沒有跟到呢,也許是白天玩太開心,下午又去騎腳踏車趴趴走,所以趴在桌上睡著了(有沒有這麼累啊,美食當前都不吃)。

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原本以為【金瓜泡芙球】是地瓜,但其實是南瓜 (誤很大),嚴格來說是金瓜加上鹹蛋黃內餡,鹹甜的滋味很有層次,不過南瓜的甜味還是略勝一籌,整體來說還不錯吃,在起鍋後建議稍微放涼,以免剛起鍋爆漿的內餡,可能會有燙嘴的堪慮。

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綸綸真的是累了,夾了一顆【金瓜泡芙球】在嘴唇上滾動都不為所動(好壞)。

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不同於平常吃火鍋,菜盤都是先下鍋來熬湯底,品嚐薑母鴨則是倒過來的料理方式,原味薑母鴨先喝著來,接著吃肉,最後再放菜盤熬煮。

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沸騰的湯頭,把寒冷的夜晚都拋在腦後,除了有大量的蔬菜之外,還有許多菇類,更可增加湯頭的美味度。

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前面肉吃多了,現在來吃一點青菜均衡一下。

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【甘梅湯 $100】

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去油解膩、生津解渴、酸甜清爽的甘梅湯,很適合席間來轉化一下,這天店家的飲料剛好冷藏的賣光,才剛補進冰箱內還不夠冷,服務生很主動的詢問並提供冰塊讓我們自己搭配著喝,服務非常的貼心呢。

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薑母鴨的湯頭不夠了,店員巡桌時也會詢問是否要加湯 (當然要囉)。

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和風拼盤的用料也很豐富,除了有蔬菜之外,另外還有薑母鴨四大天王之鴨肉丸、太平燕餃與玉米、凍豆腐等等。

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不論品嚐什麼食材,總覺得一定得搭配腐乳醬才夠味。

YULI表示:根本就是中了一定要吃腐乳醬的毒,這根本明為吃薑母鴨,實際來吃腐乳醬才是真正的目的吧(哈~就很好吃咩)。

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湯頭煮到最後,就是高麗菜的個人秀了。

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滿滿的高麗菜在熬煮的過程,會將原本帶點薑味的湯頭轉化成甜味,因此最後喝到的湯頭會覺得有蔬菜甘甜順口的滋味。

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燙好的高麗菜一樣不能放過腐乳醬的襲擊。

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 兒子說:這畫面看起來好像生菜沙拉淋上千島醬喔 (還真有點像呢!)

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時序入冬,還不知道怎麼補冬嗎!?邀約來吃薑母鴨就對了

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帝王食補薑母鴨 (竹北自強店)

地址:新竹縣竹北市自強南路185號

電話:03-6578680

官網:http://bit.ly/2zvdn4j

粉絲頁:http://bit.ly/2zuUTB6

 

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