【台中西屯】溫十八溫體牛火鍋,鮮切頂級溫體牛顛覆你對牛肉的想像。

說到台南的溫體牛很好吃,可以說是家喻戶曉,今年一月台中新開幕的溫十八溫體牛火鍋,每天以 18℃ 冷藏專車運送最新鮮的牛肉到店,師傅經過台南溫體牛職人「阿裕先生」的技術指導,與前衛創業家攜手打造顛覆傳統的溫體牛肉餐廳,想在台中吃到好吃的溫體牛肉,還超越滿足感!看這篇就對囉~

溫十八重金聘請台灣設計大師-周易、現代金工先驅-黃天來,精心打造充滿藝術氣息的溫體牛肉火鍋殿堂~

 開啟很氣派的大門,溫十八投影在清水模上,現場那種低調奢華又很有氣勢的氛圍,非常震撼人心,讓用餐的客人們能帶著愉悅享受一頓精心準備的美食驚喜!

店內採取開放隔間設計,讓視野更開闊,整體的金色線板裝飾更增添幾許尊貴質感。

等待區寬敞舒適,角落還有創意字體模板,讓等待後位的人增添趣味性。

暖色調讓餐桌多溫馨氛圍,每個座位區的區隔,襯托出線條美感,純粹優雅視覺很棒。

醬料

辣到剛好炒辣椒
超級合味鮮薑絲

古早味獨門沾醬
切到手痛細蔥花
超香牛頭沙茶醬
黯然流淚洋蔥絲
台南甘甜醬油膏
添香提味烏醋
添香提味白醋
古早味醬油

很有質感的餐具帶點古典美

香噴噴的火鍋與各種部位的溫體牛肉片搭配著新鮮的季節蔬果。每種部位都是店精心挑選出的,每種部位都有不同口感,絕對能讓你盤盤都驚喜。

湯頭是由多種蔬菜與牛骨跟牛肉長時間熬煮,非常鮮甜,建議下鍋前可以先喝點原味暖暖自己的胃。

獨門慢火細熬牛骨湯頭,還給味蕾最原始的享受。 

開鍋的先丟入半肉半筋,是將溫體牛邊邊修飾過後的肉與筋,冷凍後方便熬煮,師傅建議筋肉下鍋後熬煮30分鐘以上,會讓筋肉越煮越軟越好吃。

牛筋開鍋時,就丟進鍋內約煮30分鐘後,會更有Q彈嚼勁。

師傅手工牛肉丸子,鮮美彈牙,咬下去還爆漿。

店家特製的手工豬肉漿,其中一個還有加上芋頭,吃起來更香更好吃。

豆皮分手工跟冷凍,手工的吃起來略勝一籌,推薦大家品嚐看看。把各式各樣的鮮蔬跟半肉半筋的牛肉、牛筋下鍋後,湯頭會更甜。

店家推薦的豬油拌飯,非常古早味的味道,香甜的特製豬油搭配油蔥絕對能讓你一碗接著一碗。

《溫十八鮮切v.s頂級溫體牛》

鮮切的口感較為紮實有嚼勁,頂級的口感豐富性多,從圖片中可看出每盤肉皆有些微的不同,有的脆、有的Q彈、有的軟嫩帶脆,分布於牛隻10幾種不同的部位。

各式各樣的溫體肉部位,店家只取最精華的部分,通常在前期料理時,就會去掉50%~70%的筋跟肉,消耗成本重,因此每一部位的肉都是非常珍貴又限量的。

吃鍋時用心品味,能細緻品嚐出肉質的不同口感~在這邊小羊兒希望來這邊消費的饕客們,一定要事先訂位跟肉盤的數量,好讓店家先為你準備好。每種部位的口感與特色都不一樣,通通都吃上一盤會有驚喜感!

這是師傅現切的肉片,因為太新鮮了,油花都還沒凝結,非常有黏性,整個肉片都黏在盤子上!溫體牛是台南文化的特產,一般顧客會覺得牛肉是要吃油花的軟嫩,但溫體牛是要吃肉本身的鮮度;好吃的溫體牛在料理過程中,溫度都必須要控制好,才能產出一道道的溫體牛肉片。

粉嫩粉嫩的肉,簡單的稍微涮一下,即可享用香甜的溫體牛。

吃飽後,還附上甜湯,緩和一下自己的胃,甜而不膩。

一樓為一般座席區,二樓為包廂區,可容納10~12人,需有最低消費金額5000元。

店家還有銷特製的牛精與滴雞精同理,很營養對幫助恢復體力有益,稍微用熱水加熱或微波即可食用,味道濃醇帶甜,希望能滋補身體的可買回家喝喝看!

從蘋果iPhone手機推出玫瑰金開始,來這裡用餐會感受到延燒的金屬色潮流,金色系新蟬風,讓你從生活中獲得小確幸,溫十八的溫體牛也為心靈帶來滿足,限量現場手切牛肉,整體感覺是吃到溫體牛的質感與特色,店家中午不營業,有基本低消,但沒有來吃過實在會很對不起自己啊!

推薦大家相約家人朋友們,一塊來品嚐這人間美味吧!

溫十八溫體牛火鍋|FB

溫十八溫體牛火鍋|官網

地址:台中市西屯區市政路581號-8
預約電話:04-2253-5118
營業時間:17:00-0:00
週一店休

台中西屯溫十八溫體牛火鍋鍋物
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