雲林|西螺祖傳麻糬大王創始店(程文照手工坊),傳承一甲子的好滋味,Q軟細緻吃過就上癮.西螺必買伴手禮

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西螺麻糬大王創始店(程文照手工坊),Q軟細緻的手工麻糬,伴隨著花生粉的香甜,簡單樸實卻是會讓人再三想念的古早味;位在西螺鎮上的祖傳麻糬大王,販售麻糬每日手工現做口感極佳,近期在團購圈更是火紅 到不行,是間讓人吃過就上癮的好滋味,更是許多人至西螺遊玩必買伴手禮呢!若和我一樣喜歡手工麻糬的朋友,趕緊先來一起看看吧

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▲麻糬大王創始店位在西螺鎮的【埔心路】上,在埔心郵局對面,若開車前往的朋友路邊停車還屬便利

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外觀簡單樸實是程家自家老宅,店內還可見程媽媽忙進忙出;西螺祖傳麻糬大王從民國55年賣冰起家,起先由程爸爸推著攤車在雲林一帶開始販售漸漸打開名聲,而創始店是程爸程媽及大兒子程文照共同經營,因此有程文照手工坊的由來!不過家中子女長大後,紛紛各自分開經營販售麻糬,不僅價格、包裝每一家都不甚相同,想品嚐到創始的好滋味請認明西螺麻糬大王程文照工作坊,還有想吃到超過一甲子正港冰上冰,記得要來這才有唷~

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店內沒有過度裝潢,就像回到老家般的親切感,僅有一個包裝作業的櫃檯,和幾張桌椅供人內用 “呷冰”。

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往後方走,發現老闆及老闆娘馬不停蹄的將盛裝好的麻糬放入紙箱中,手刀速的趕製宅配數量,讓許多在外地的朋友也能輕鬆享受西螺麻糬大王創始店的美味麻糬。

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▲一桶桶當日親手捏製的麻糬,再將其分裝,網購品項目前僅提供DIY麻糬,若想品嚐包餡麻糬或冰品,還是請您前往西螺麻糬大王創始店囉~

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▲  綿綿冰 芒果(左)60元、芋頭(右)40元

雖已入秋但氣候依然炎熱到不行,都來到原創店冰上冰當然要先來碗冰品解解熱

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每日使用在地食材現做,新鮮看得見!綿綿冰融化超迅速,有著芋頭淡淡香氣,綿密細緻不時還能吃到芋頭塊

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芒果口味一樣是每日使用新鮮芒果製成,滿滿芒果濃郁鮮甜,口感綿密外還能吃到一絲絲芒果絲,正港真材實料啊~

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▲  手工DIY麻糬(22入) 150元

最近這盒DIY麻糬在網路及團購圈中紅到翻過去,紙盒上面印著二代老闆的圖像頗有質感,裏頭盛裝滿滿Q軟手工麻糬及花生粉,送禮自食兩相宜

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手工麻糬一片片堆疊,看起來好療癒啊!有別於客家麻糬一次給你一大塊要吃時再分切,這樣一片一片拿起更方便食用

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使用自家栽種濁水溪圓糯米、每日從種米、挑選、浸泡、蒸粿到手工捏製成一片片麻糬,工時耗費六小時才製成,步驟都不假他人之手,每片麻糬都仔細滾油過,讓堆疊的麻糬也方便拿起;白嫩細緻的麻糬軟嫩又帶有Q度,不添加防腐劑及修飾澱粉,素食朋友也可吃唷~

*小提醒:DIY麻糬店家建議在常溫 26 度之下可放置到隔天需食用完畢,不提倡放冰箱麻糬口感會變硬,更不建議使用電鍋或微波爐加熱,麻糬會黏在一起失去原本軟Q口感

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畫龍點睛的重要角色花生粉,好吃的關鍵在熬糖!費時六小時店家從將砂糖溶解不停地攪拌,細火慢炒成砂糖,而後加入嚴選台灣芝麻、花生將其炒香後,花生粉研磨成顆粒大小不一再均勻拌入;花生粉細膩的香氣帶些微微甜味,讓Q嫩的麻糬越吃越涮嘴

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亦可將整個麻糬包入花生粉後外層也滾滿花生粉,強烈感受花生粉的甜香!DIY麻糬超適合與家人朋友們分享,一起想著不同創意吃法讓吃麻糬變得更有趣,也能更增進彼此感情呢~

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>▲  手工DIY麻糬(15入) 100元

若擔心吃不完創始店也有販售15入裝的DIY麻糬可選擇,花生粉一樣不手軟附贈滿滿一盒讓您吃得過癮

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▲接著老闆娘要大展身手了,先將砂糖、芝麻及花生粉三者混合均勻~

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花生麻糬組圖

包餡麻糬一律現點現包,使用與DIY麻糬相同的當作外皮,將麻糬稍微撐開後再包入滿滿自炒花生粉,老闆娘動作熟認速度神快,一眨眼就完成許多顆

花生組圖

>▲ 包餡麻糬(花生)

圓滾滾的麻糬看起來超可愛,再放入花生粉中讓外皮均勻裹上花生粉就OK了~

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>▲ 包餡麻糬(紅豆)

包餡麻糬還有別種口味,店家選用萬丹紅豆熬煮成紅豆泥,再經由老闆娘巧手將飽滿餡料包入麻糬中,外層在輕巧裹上些許糯米粉就完成囉~

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>▲ 包餡麻糬 90元

若想品嚐到最棒口感,店家建議包餡的麻糬請在當天食用完畢,不然內餡會因時間擺放吸收水氣而漸漸影響其風味

花生麻糬切面

大小朋友都最愛的花生口味,外皮Q軟充滿花生香氣,一口咬下還能感受到花生顆粒感,整個越嚼越香,加上甜度不高風味質樸非常迷人

紅豆麻糬

Q軟外皮包入綿密的紅豆餡,入口時不僅能感受到外皮的彈性及淡淡米香,內餡紅豆泥滑順清甜,滋味純粹我非常喜愛啊~

花生紅豆麻糬

還有款隱藏版口味,內餡包入紅豆泥後外層再滾上滿滿花生粉,相較起上述兩款包餡麻糬簡單質樸的滋味,這款風味較屬濃郁,花生粉及紅豆餡的甜感,入口時會一起冒出,適合搭配茶飲一起享用~

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▲若想自己好好享用午茶,將DIY麻糬擺放至瓷盤中,立刻搖身一變風雅小點

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沾上些花生粉,享受這質樸的古早味小點,一口接一口不自覺就吃掉好幾片啊~

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祖傳一甲子的美味麻糬果真有其獨到之處,店家從一開始嚴選食材到後續製作都相當用心,只要嚐過西螺祖傳麻糬大王創始店滑溜Q軟的口感,就真的回不去了啊(以後都和親朋好友指定這家 哈)!若有機會前往西螺小鎮遊玩時,極力推薦安排前往西螺祖傳麻糬大王創始店一趟,品嚐總店特有的古早味冰品及手工麻糬,感受這般讓人流連忘返的好滋味!

最後感謝 西螺祖傳麻糬大王創始店(程文照手工坊)的邀請,以上食記提供給大家參考囉。

西螺麻糬大王創始店
地址:雲林縣西螺鎮埔心路 139 號(埔心郵局正對面)
電話:0930-338775
營業時間:08:00-12:00、13:00-17:00
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台北中正店
地址:台北市中正區羅斯福路一段 12 號(捷運中正紀念堂 2 號出口南門市場附近)

餐車資訊
1. 南投市中山街 147 號,0918-775226
2. 員林市民生路 77 號之一(台銀旁),0958-208679

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