新北 檸檬草鍋物料理,堅持天然熬煮香茅湯底,搭配四種自製醬料。板橋火鍋/府中美食/日本和牛【男子的日常生活】

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吃鍋早已不分季節,一年四季春夏秋冬都想大啖火鍋料理,即使正值炎熱的夏季,待在冷氣房裡,吃上清爽湯頭鍋物也絕對是種過癮享受。

位於新北板橋府中站的檸檬草鍋物料理,12年來堅持天然熬煮的檸檬香茅口味鍋底,還有以香茅自製的四種獨創百搭醬料,沾上各式肉類與海鮮讓風味都更加有層次,提供無限暢飲新鮮泡製的多種飲品,也是店內一大特色。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

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已在板橋走過12個年頭的檸檬草鍋物料理,位於板橋府中站約步行5-8分鐘的距離,白色調的火鍋店外觀,裏頭是東方現代風格的裝潢,供應2人至6人的多人座位,桌與桌的距離相當寬敞,用起餐來覺得格外自在舒適。

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空間裡也能看見一目了然儲藏的各式肉品,檸檬草鍋物料理菜單上多樣化的選擇,除了特選肉品外,也精選來自澳洲、美國與日本的A5和牛。

更多菜單

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檸檬草鍋物料理300元以上即能享用肉類鍋物套餐,除了原味鍋底外(香茅與昆布兩種),也提供川府麻辣、鮮採蕃茄、起司牛奶等其它7種鍋底加價($80)選擇,另外也有香茅壽喜燒,和茹素者能吃的素食鍋料理。更多菜單

另外新鮮泡製的飲品每日不同,除了當日香茅綠茶、蜂蜜檸檬、檸檬水、茉莉綠茶外,還有藍莓菓粒 玫瑰菓粒等,另外這裡還有明治品牌冰淇淋能甜甜收收胃。

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四種自製醬料中,自己最喜歡綜合醬,以20幾種香料搭配香茅醬,再融合五味醬與薑絲調和而成,多種層次香氣裡,帶著香茅與沙茶風味,沾上海鮮讓鮮味更為香甜清爽,沾上肉類更層次提味。

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菜單上也供應多種海鮮與肉類兩人到六人的套餐選擇,這次我們點了頂級日本A5神戶和牛霜降兩人套餐$1880,再加購$399送上精選海鮮盤一份。

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這次挑選了香茅湯底與昆布湯底。

每日六小時以多種蔬果、雞骨加上香草費時熬煮的檸檬香茅新鮮湯底,是清香的檸檬香茅香氣,天然滋味不會太過濃郁,讓每一口湯頭格外回甘,涮上海鮮、涮上肉片都讓人忍不住一口接一口。

昆布湯底則是以Costco購買的日本北海道昆布新鮮熬煮,湯汁清爽鮮甜,喝著溫潤順口。

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▼另外這裡的菜盤,也能加購$60元,換成纖食菜盤(下圖右),將火鍋料換成多種新鮮蔬菜。

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其中最喜歡青菜、花椰、青椒與南瓜的搭配,全部放入鍋裡,也讓湯底多了蔬果甜味,不過玉米口感稍顯無味。

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▼日本A5神戶和牛霜降5盎司 

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美麗色澤的日本A5和牛,簡單涮上6秒後,是淡雅的香氣,滑嫩爽口。

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▼美國頂級自然牛Prime霜降 8盎司

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肉片色澤紅潤,肉質口感適中,但牛肉香氣有些過於濃郁,相較之下,自己喜歡淡雅香氣的日本A5和牛,單吃就相當好吃。

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兩人套餐內的肉盤,覺得份量蠻剛好的,店家建議沾上海鹽,更能吃出肉質的鮮美。

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加購$399的海鮮盤,包含了鯛魚、巴沙魚、藍鑽蝦、生蠔、生食級干貝、澎湖小卷與大蛤蠣。

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特別喜歡蛤蠣的肥美,雕魚肉好嫩,生食級干貝鮮甜,還有藍鑽蝦肉質彈牙紮實口感,海鮮盤整體相當新鮮,兩人加點一份來說份量也相當足夠。

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後記_

檸檬草鍋物料理提供海鮮到和牛多樣化的選擇,堅持天然熬煮且風味十足的湯底。

✎  本文為 檸檬草鍋物料理 合作文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

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INFO

檸檬草鍋物料理

地址 : 新北市板橋區館前東路26號(府中站1號出口步行5-8分鐘)

營業時間 : 11:30 ~ 02:00

電話 : 02 2955 8181

FB : 檸檬草鍋物料理


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