【高雄寶來】檨仔腳文化共享空間~植物染手提袋/窯烤麵包/山黃梔子染粉粿/種子工藝寶來牛+嘉寶溫泉度假村~夜宿泡湯趣

 

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這次微笑的眼收到勞動部發展署高屏澎東分署的邀請,參加2018齊聚公益旅行趣的活動,第三站來到的是檨仔腳文化共享空間。

【檨仔腳文化共享空間】是自莫拉克風災後由「寶來人文協會」(原寶來重建協會)所成立的社區據點,秉持「與大地和諧共處」的理念,以「生活」、「生態」、「生產」為發展方向,推動災後重建、福利照顧、人才培育及產業發展為目標之社區工坊。工坊由在地社區婦女與青年所組成,主要生產陶藝品、植物染、窯烤麵包等產業。【文字資訊:檨仔腳文化共享空間官網】

檨仔腳文化共享空間 粉絲專頁:  https://www.facebook.com/mango3208/

檨仔腳文化共享空間  官網: http://www.mangofeet.com.tw/

地址:高雄市六龜區寶來里檨仔腳32-8號

電話:07-688-3651

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我們一抵達檨仔腳文化共享空間,就受到【奉茶】的款待,感覺好親切

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因為是濃濃的古早味紅茶,喝起來香甜的口感,讓大家都喝得好開心

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喝茶的杯子都是這些社區媽媽們自己動手做的,看杯底的記號就可以知道是哪一位的作品,所以這裡也有舉辦陶藝的課程

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這面砌造的泥土牆,是當地社區居民共同合作,用稻穀、稻梗、黏土跟沙子蓋的,希望大家能對這片土地有向心力,並學習與大地和諧共處

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【櫃台】

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販售的商品有很多,手工梅醋、手工梅汁、老薑粉、芒果乾、窯烤麵包、杯子、盤子。

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植物染布加上魚籠做的燈罩,讓整個空間兼具了藝術與美感。

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今天我們要做的DIY活動,就是用薯榔萃取的汁液繪染手提袋

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首先先介紹常用的一些植物,像是胭脂、紫膠蟲、洋蔥皮、墨水樹、桃花心木、蘇木、檸檬胺。

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老師示範如何利用薯榔萃取汁液,先將薯榔刨絲然後再裝到袋子裡,接著拿鐵槌敲擊,最後將袋子做扭轉的動作,薯榔的汁液就流出來了,想不到前置作業的過程是這麼的辛苦啊!

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要繪染手提袋,首先先將A4大小的紙,塞在手提袋的內層,以免顏色染到提袋背面,接著選好自己喜歡的圖案,用膠帶黏貼在手提袋上,以免滑動造成繪染的困難度,最後開始拿筆沾薯榔汁液,進行繪染的動作。

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這兩個手提袋就是我跟我家老爺的完成品,是不是很可愛又很實用呢?^^

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今天的晚餐是大灶風味晚餐,讓大家回味一下阿嬤時代用大灶煮的料理,紅色箭頭指的方向,社區媽媽正在用大鍋煮湯,爐火搶搶滾冒煙的樣子,感覺真的很有古早味

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梅汁梅醬炸豆腐、金沙杏鮑菇、脆筍洋蔥控肉,、梅汁打拋豬、香椿烘蛋、破布子炒龍鬚菜、蓮霧蝦鬆包生菜、樹薯燒雞腿、鮮筍控大骨湯、黑鑽石蓮霧。

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這些盛裝的盤子、杯、碗。。。,都是社區媽媽們自己做的,所以你絕對找不到兩個一模一樣的器皿,每個都是獨一無二的存在

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今天的晚餐是採取自助的方式,想吃多少就夾多少,大灶風味餐融合了當地的食材,像是蓮霧、龍鬚菜、梅醬。。,除了有傳統的風味又蹦出新的好滋味,再加上黑鑽石蓮霧超甜又多汁當飯後水果,這真是美味又豐盛的一餐,大灶風味的晚餐,讓人想起阿嬤那個年代的溫暖、人情味還有濃濃的懷舊回憶,吃的是美味也是回憶!

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在檨仔腳文化共享空間吃了晚餐後,我們就準備到嘉寶溫泉渡假村休息囉!其實我們抵達嘉寶溫泉渡假村時,時間已經晚上七點多了,所以這張照片是隔天一早微笑的眼才拍的

【嘉寶溫泉渡假村】粉絲專頁:  https://www.facebook.com/chiabaohotel/    

地址:高雄市六龜區寶來里新寶路7號 

電話:07_6882717

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微笑的眼一踏進房內,一眼望過去就是兩張舒適的大床。

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浴室內滿乾淨的,盥洗用具跟浴巾、毛巾等一應俱全。

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聽說嘉寶溫泉渡假村可以泡湯,所以我們就休息了半小時後,準備泡湯去囉!有分室內跟戶外的,戶外的只要有住宿就可以免費泡,室內的湯屋才需要另外付費

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我家老爺拍的是男生的沖洗間跟化妝室

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我們選了一個比較溫的池先泡,讓身體適應溫度後,再泡比較熱的池,大約泡了十分鐘後,我們就起來準備休息了!

【貼心小提醒】有一些按鈕,按下去之後可以按摩背或腳,喜歡水療的朋友們,不妨可以試看看喔!

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睡了一個好覺之後,早上七點多,我們也準備吃早餐囉!

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嘉寶溫泉渡假村提供的是中式早餐,早上簡單的吃粥配個清粥小菜,其實也不錯,微笑的眼覺得黑糖饅頭吃起來鬆軟有彈性,加上有黑糖的甜香氣,配個豆漿其實也滿搭的

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早餐吃飽之後,我們到附近晃一晃,有些種芒果的果園,空氣非常的清新,聽著鳥鳴聲,感覺心情跟精神都很好。

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如果不想散步,就坐在嘉寶溫泉渡假村門口側邊的椅子上。

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跟朋友聊聊天,欣賞群山連綿不絕的模樣,呼吸著新鮮的空氣,心情也很舒爽

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我們今天又再度回到檨仔腳文化空間,今天的天氣很好,植物染布在陽光的照射下,顯得非常的美麗又迷人

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老師先介紹了麵包窯的材質大約分成三種,土窯、磚窯、防火磚窯,以及磚窯的結構。

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接著我們就開始做麵包了!首先先將已經先發酵過一次的300克麵團,分成兩等份,一等份150克,接著將金煌芒果乾包到麵團裡,然後包起來就完成了!

看到這鋪得滿滿滿的金煌芒果乾,大家是不是覺得快流口水啦!想到那酸酸甜甜的好滋味,烤好出爐的時候,一定很好吃啊!微笑的眼包的是金煌芒果乾,我家老爺包的是蔓越莓乾,基本上老師教了圓形、長形跟三角形的包法,然後再靜置發酵約20分鐘

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第一張照片是八個人的成品,接下來要幫麵團噴一點水在表面,因為土窯的溫度非常高,大約兩百度左右,怕表皮會焦黑,接著再撒上少許的粉,最後用刀子刻上自己專屬的記號,這樣大家就不會認錯自己的麵包了!^^

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接著戴上厚厚的手套,就準備將麵包送進爐囉!這個土窯也是手工打造的喔!大約烤~10分鐘後,要把烤盤拿出來換面,再進去烤8~10分鐘,麵包就完成囉!時間是依照濕氣跟溫度決定的,

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烤得金黃色的麵包終於出爐囉!香噴噴的味道一直傳過來,用龍眼木加土窯烤過的麵包,果然香氣就是不一樣啊!

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其實在等待麵包的過程中,我們就順便享用午餐囉!今天的午餐是一個一份套餐,醬筍蒸蛋、清炒長痘、洛神蟹肉棒佐雪耳、破布子絲瓜蒸鱸魚、梅醬烤雞腿紅藜飯、蔬菜高湯,湯的部分一樣是去大灶自取。

醬筍加在蒸蛋裡,我是第一次吃過,感覺滿特別的,青菜的部分都很爽口,鱸魚的魚肉吃起來好嫩喔!加上破布子的風味,還有絲瓜的清甜,真的很好吃,梅醬烤雞腿,雞腿的肉吃起來很多汁又嫩,加上梅醬的風味,有加分的效果喔!

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接下來我們要挑戰的是用山黃梔子做粉粿,四個人一組,第一個步驟先將兩碗清水加一碗太白粉放入鍋子裡,再將山黃梔子水加到鍋裡,接著攪拌均勻,記得山黃梔子水在倒入鍋裡的時候,要用木匙將渣渣隔開。

【貼心小提醒】一碗水的份量大約400CC,山黃梔子大約五顆,將山黃梔子敲碎放在碗裡加水泡著備用。

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然後開火煮一下,當開始由稀變濃稠後,攪拌的速度要加快,並且要轉成中小火,不然會燒焦,一直煮至變透明狀,便可熄火

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這就是今天我們這一組的成品,是不是看起來顏色很美啊!重點是很天然喔!接下來只要等粉粿冷卻後,冰到冰箱後一段時間,便可食用

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其實在等待粉粿冷卻的過程,老師跟我們介紹了一下,寶來跟牛之間密切的關係,因為早期牛是農業時代最重要的得力助手,所以農人們為了省卻餵養的麻煩,所以都將牛隻放牧於山坡,而為了分辨牛隻的歸屬權,所以主人都會以割痕多寡的方式來做記號,因此放牧牛隻的山坡就被稱為牛山。

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位於寶來的最北端,分據荖濃溪兩岸,千萬年前為海底火山噴發受海水急速冷卻成枕頭狀,故稱為【枕狀熔岩】。

整座火山岩礦被荖濃溪經年累月侵蝕切割成左右兩岸相對的山頭,狀似兩牛相鬥,故命名為【牛相鬥】,後來據說日本人為了破壞此地風水,所以取走了黑金剛石,於是牛相鬥的地方就坍方了,變成現在沒有相連的模樣了!

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聽完了有關寶來精采的地理故事後,原來我們今天最後一個體驗,就是要用果實跟樹枝組成寶來牛,首先將材料包拆開,逐一檢查是否有漏掉的材料,

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接著先用將牛的頭滴入三秒膠,然後將牛頭插入樹枝就變成牛角,接著將雞母珠黏在眼睛的位置,再將黃椰子的葉鞘插入耳朵的位置。

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接著將樹枝放在四肢後,調整一下位置,讓牛身能平穩地站立在桌上,最後將頭跟身體的部分結合,然後尾巴的毛插入,最後頭跟耳朵還有四肢的接合處,在距離約0.7公分處要纏上麻繩,這樣寶來牛就完成囉!

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微笑的眼跟別人借了兩隻牛來合照,是不是很像一個牛牛的家庭啊?有牛爸爸、牛媽媽跟牛小孩,感覺真溫馨的畫面啊!用果實跟樹枝組成的寶來牛,可愛得讓人看了就想發笑,是看了就會想笑。。不是起肖喔!哈哈哈哈。。。。

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此時微笑的眼終於等到可以吃的時間了!我馬上迫不期待地來試挖看看,真的好Q好有彈性耶!>DSC_0917.JPG

其實粉粿如果單吃是完全沒有味道的,但淋上熬煮過的黑糖汁後,口感又Q又香甜,真的好吃得不得了,比起市售的來說更健康又美味喔!

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此時兩天一夜的2018齊聚公益旅行趣,也到此告一段落了,很謝謝社區媽媽們熱心的指導教學,讓大家都DIY得很愉快,也謝謝承辦單位服務人員的辛勞,讓大家都開心地度過了這趟很有意義的公益旅行。

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微笑的眼帶回家的兩個窯烤麵包,我跟老爺分成兩天來吃,其實兩個人吃一顆當早餐份量剛剛好,金煌芒果乾麵包吃起來酸酸甜甜的芒果香氣,酸V啊酸V的果香,麵包外皮吃起來酥脆,內層咬起來口感紮實、餡料飽滿,每一口都吃得到金煌芒果乾喔!

蔓越莓麵包也是有點酸甜的口感,不過跟金煌芒果口味比起來還是偏甜一點,其實這兩種麵包裡面都還有包核桃喔!跟外面一般市售的比起來,微笑的眼覺得窯烤的不論是香氣或口感真的完勝啊!

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這次的公益旅行我們探訪了幾個非營利組織的單位,希望這樣的介紹大家會喜歡,也非常推薦大家能找個時間跟家人或朋友,到旗山、六龜跟寶來,來個兩天一夜有趣又開心的輕旅行喔!

6/8高鐵站集合→第一站 喜憨兒天鵝堡/天鵝莊園,DIY異國風味香草鹽、認識香草植物、享用當季及高雄在地食材烹調的精緻美食  → 第二站十八羅漢山自然保護區導覽→第三站 檨仔腳文化共享空間,手作體驗-【植物型染課程-手提袋】、享用大灶風味晚餐→第四站夜宿嘉寶溫泉度假村,輕鬆泡湯趣

6/9行程 檨仔腳文化共享空間【窯烤烘焙課程】手作麵包體驗-土窯胖(土窯烤麵包的意思)→自然風味午餐(健康自然無毒蔬食)→【食安心課程】山黃梔子染粉粿手作體驗→【種子工藝課程】寶來牛

     

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【附近景點】

甲仙貓巷、甲仙芋粿/芋仔冰、寶來花賞溫泉公園、六龜彩虹大佛、荖農溪泛舟、彩蝶谷森林遊樂區、滿月潭、十八羅漢山和扇平森林遊樂區、不老溫泉區、情人樹、茂林國家風景區

有興趣的朋友們,可參考這幾篇行程

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