火鍋炒著吃、來自四川的椒麻香,嘉義市巴蜀麻辣香鍋

▲室內清簡乾淨,桌子約六張。

路過這家店多次,一直只注意到有新店,到沒注意到他賣什麼? 直到有一天偶然後中時電子報看到,來自四川陸配以四川味改良較符合台灣口味的炒著吃火鍋,小女兒愛麻辣,常常覺得嘉義少有道地椒麻香,剛好有這家店,我們家找到時間就過來。

之前曾經來過一次,這一次主要帶小女兒前來,走入店內,簡單乾淨的空間與座位,對我來說正符合我所要,每桌都有菜單,老婆大人今天不餓,主要是我和小女兒,點二人份豬肉套餐250元,辣度我們選二級微微辣, 麻度為微麻。店家的白飯要另點,一人份10元,我們家點三份,再點菜色,如同火鍋共鍋要加點的意思。

店裡為麻辣程度分級,從醬香到「變態辣」共有8級,麻度則分成5級

▲巴蜀麻辣蝦!

▲小菜免費提供,辣的也頗有勁道。

▲上菜了,我的麻辣香鍋。

略等一下,我們的麻辣香鍋送上桌來,雖說是炒的火鍋,我感覺也可以說是炒的魯味,略像三杯魯味炒過,不過調味手法與方向不同,店家用料頗多,有百頁豆腐、黃瓜、紅蘿葡、青江菜、玉米、黑木耳、基底炒泡麵.....和我們點的肉片,因為老婆不太吃的下,要共鍋食用,我和小女兒點二人份,再加上年糕和鍋巴、豬肉可以免掉共鍋費。

吃上第一口,微微辣果然微微辣,但勁道有,不過最重要店家還有麻度可選,辣與麻拌在火鍋食材中,微微辣與微麻中感覺很「唰嘴」,這些年台灣很多小吃的辣都偏鹹沒有任何麻勁,對我來說,不道地也不過癮。而這裡不同,雖然多數台灣人吃不了真正四川的厚重,經過店家分級下,我們也可以享受道地四川味,辣麻鹹香中,感覺很癮。

不過也因為有麻度,店內有冷氣開放,我還是吃的滿頭大汗,果然辣麻夠味,網友們來此,若不習慣吃辣可以選擇從微微辣與麻度低點選擇,這裡辣夠勁,不過也略鹹點,因此店家的白飯,我多吃的二碗,也多喝了二碗湯,很適合喜歡辣勁的朋友。

嘉義市巴蜀麻辣香鍋
地址:嘉義市西區興業西路485號
營業時間:週二到週日 11:00~14:00,17:00~ 20:30(週一公休)。

嘉義巴蜀麻辣香鍋火鍋鍋物炒火鍋滷味
top