台中燒肉推薦-板前燒肉一徹。初體驗吧檯前吃燒肉

板前一徹位在紅點文旅斜對面,離柳川藍帶水岸也不遠,點完餐點後,料理師傅親自處理食材,服務人員協助食材燒烤來這裡,三五好友可以享受下班後的那份恣意悠閒,談天說地,自在地吃著燒肉,享用餐點後還可到藍帶水岸旁散散步,享受浪漫。

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要來一徹吃燒肉,可將車子停在柳川水岸旁的停車格,走進巷弄裡遠遠的就能看到小小招牌,角間的黑色外牆帶點微日式風格就是。

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如果要有大目標的話,就是在紅點文旅對面

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推開門走進來就可看到偌大燒肉魂三字,已經要流口水了,好久沒吃燒肉了呢~我們進來享用囉~

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轉個角要走進來之前就會有いっらしゃいませ的聲音出現,服務人員問:請問有訂位嗎?請坐在櫃檯最前的三個位置...

我有點懷疑了,不是要吃燒肉嗎?幹嘛坐在吧檯前啊?後面不是有座位嗎?

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牆邊的是置物櫃,不過我們沒使用

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原來啊,板前在日文中指的是調理台以及料亭、旅館等的料理人,特色就是廚師與顧客之間隔著一條長板吧檯,廚師料理食物顧客就坐在吧檯前。

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坐好位置後就開始來點餐囉,店家MENU有單點也有套餐,不喜歡看太多字的就直接點套餐(餐點+10%服務費)。

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單點也是很豐富的,價位也都有標示,字很大,有老花的也不用戴眼鏡。

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長板櫃台裡有一烤爐,通常服務人員會全程幫忙,不管他們在做什麼服務也都會事先告知,不會讓你覺得他們到底是在做什麼、冷場之類的。

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胡麻水菜豆腐沙拉,高麗菜細絲與豆腐搭著胡麻醬,簡單食材就能很美味,吃起來清爽。

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小菜盛和,漬小黃瓜、泡菜、漬白蘿蔔(三種小菜)。

單吃的話其實不會太鹹,吃下的每一口小菜似乎都把胃打開了,尤其是漬白蘿蔔根本是可以一口接一口地吃下,清脆中又帶點甜味。

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松坂&牛舌

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松坂一直都是燒肉必備的,肉質的Q彈是不在話下。

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牛舌加點青蔥吃起來脆脆的,吃過一次會想念它的美味。

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厚切牛小排

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料理師傅都已事先切好,吃的時候只要一口放入口中就能感受到肉的鮮甜,可以先吃一口原味,之後再沾著特調醬汁吃。

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桂丁雞腿肉(辣味噌),相信你也會跟我一樣對桂丁雞很感興趣,其實桂丁雞就是台灣第一隻由民間主導與政府共同研發的純種土種,比照法國觀摩布列斯雞養殖,每隻雞有3坪的活動空間!也食用以在地玉米、穀物等做成的飼料,堪稱夢幻級飼養。

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桂丁雞經大火烤後,整個肉質的甜味都縮在裏頭,一口咬下後可以感受到紮實及彈牙口感,沾著辣味噌更是提味。

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豬五花,這是用烤肉醬醃過的。

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烤過後整個油花逼出來,並不會覺得吃起來有膩的口感。

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吃燒肉莫過於就是要來上一杯酒,但james不喝酒,我對啤酒過敏,就點了檸檬汁來解渴,還有蜜調酒來淺嚐。

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餐中會搭著蔬菜,這樣不會讓你覺得都只是吃肉,其實肉質好吃一直吃也無妨拉(哈)。杏鮑菇用椒鹽先醃過了,吃的時候都不用再沾醬,這樣可以吃到淡淡的鹹味及食物的原味。

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日本山藥,這蠻搞剛的,不像我們想的那麼簡單,料理師烤了些時間,吃起來就像吃餅乾,脆脆香香的。

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舒肥蛋飯,愛吃白飯的推薦可以點這道!

表面看似熟透的蛋,一劃開蛋液就慢慢地流出來,搭著細蔥完全攪拌後,就像小時候媽媽一早到雞窩撿母雞下的第一顆蛋,拌在剛煮熟的白飯再加點醬油的那味道。

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雞頸肉(辣味噌),吃起來並不老,有點顛覆我對雞脖子的價值;雞頸在肉攤上通常是被擺在最邊邊的,而這樣烤後吃起來似乎不比松坂差。

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奶油玉米,玉米飽滿香甜,咬下後整隻充斥著淡淡奶油香。

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三角軟骨,本來以為是鹽酥雞那種帶肉的三角軟骨,送上來一看是無肉的三角軟骨,邊烤邊散出香味,烤好後是全部都可以入口的,我覺得喜愛喝啤酒的點這道很搭!

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海鮮盛和,肉品全烤完後,再來上場的就是海鮮了,根島生態蝦、北海道干貝、軟絲。

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烤好後,服務人員問我只有2隻蝦要怎麼分?我說:蝦給他們兩個,干貝可以都給我沒關係。

他倆說蝦很彈,軟絲沒有腥味,吃起來帶點咬勁且帶有海鮮氣息!軟絲我有吃到,不用沾醬就好吃了喔~干貝也是,烤的時候灑點椒鹽,吃的時候就能感覺鮮甜味。

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比起火鍋肉片,James說他更喜歡吃燒肉。之前吃燒肉都是桌邊服務,這次初體驗這種長料理檯與料理人面對面的吃法,也覺得蠻新鮮的。而且也能很清楚的看到料理師傅在處理食材,不管在品質或整潔度上都可以清楚的看見,隔著一條長板,廚師在客人的面前完成料理並協助食材燒烤,讓我們更能盡情享受美食之外,還可以放心地吃安心料理。

肉品有美國安格斯冷藏牛肉、台灣屏東豬、台灣桂丁雞、海鮮、蔬菜以及日本和牛,酒類選擇有札幌頂級生啤酒、清酒、特選吟釀、紅酒、洋酒、調酒等。

【提醒您:飲酒過量,有礙健康!未成年請勿飲酒】

板前燒肉一徹
地址:台中市中區民族路227號
營業時間:週日~週四 18:00-24:00、五六 18:00-1:00|最後點餐時間 23:30
電話:04-2227-5353
FB:板前燒肉一徹
備註:路邊停車格(柳川水岸兩旁)

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