《台中西屯》台中最美麵包店之早午餐好好吃的DORE多爾法式烘焙

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●串燒店:DORE FRENCH BAKEHOUSE多爾法式烘焙
○粉絲團:https://www.facebook.com/Dorebakehouse/
●地址:台中市西屯區河南路四段199號
○電話:04 2251 9164
●營業時間:10:00~20:00
○官網:https://www.dorebakehouse.com/

今天Malu要分享一個被號稱是台中最美麵包店的《Dore 多爾法式烘焙》,雖然他的地址列在西屯,不過其實位置上還蠻接近南屯的,在河南路和市政南二路的交叉口附近,算是Malu吃過台中麵包裡面少數幾個我很喜歡的之一,而且販售的麵包種類與口味也很多元。

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《Dore 多爾法式烘焙》的店面蠻好找的,馬路邊一棟方塊型灰黑色的建築,一看就知道是我的菜,門口的小花園整理的很漂亮,加上戶外燈泡的點綴,感覺晚上也很適合來野餐。

《Dore 多爾法式烘焙》雖然看起來像是一家很有質感的咖啡館,但主體其實是一間麵包烘焙店,傳承法式師傅的麵包烘焙手藝,講究所有細節的品質,食材連麵粉都要用法國的,不使用添加劑的天然製作。

DORE這個名字從官網上看到是從REDO的概念延伸而來,DORE在法語中是金黃色的意思,也是法國的中央山脈,這是老闆想讓大家感受麵包最初的溫度和顏色,對品質的堅持也像山脈一樣不斷的擠壓而提升,店內的設計也呼應著品牌的理想,簡單、質感,然後映襯出身為主角的麵包所該有的樣貌與風味。

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一走進《Dore 多爾法式烘焙》,就會被挑高又明亮的空間給吸引,灰黑的外觀裡面卻是白色系為主的潔淨畫面,水泥吧檯與白瓷磚牆面的組合和銀色鐵皮相當融洽。

店內的座位數不多,整體可以分為前後兩段,前段吧台區販售當日麵包與甜點,也可以直接點選麵包在這裡享用,吧檯前面則是一張約12個座位的大木桌,第一次來的時候就坐在這邊,我覺得這裡比較舒適,而後段廚房區的外面塞了幾張桌椅,應該也差不多十來個座位,相對稍微擁擠一點,可以看到幾乎無色調的黑白灰,突顯了最前方展售中的麵包陳列,不但提升質感還讓麵包看起來更加美味。

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《Dore 多爾法式烘焙》販售的麵包款式不少,尤其是口味有許多創新,加上視覺的擺設與呈現,在在都吸引著我

除了我每次都有買的黑橄欖鹹豬肉口味外,還有無花果蛋塔、梅干扣肉麵包,似乎都可以嘗試看看

不過價格上面也是相對不便宜,像我買的黑橄欖鹹豬肉麵包是以每100g計算,上面那一小塊就差不多要130元左右了

這次我還多買了佛卡夏跟蘋果派,真的視覺上就是格外有氣質,用來拍假掰照特別加分XD

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接下來分享一下內用的輕食餐點,在《Dore 多爾法式烘焙》內用的低消是250元/人,也可以購買麵包計算,這是我第一次去的時候點的「多爾蛋堡」NT.240,也是讓我驚艷的早午餐。

那個麵包應該就是菜單上寫的依斯尼布里歐,依斯尼我想指的是那個法國牌的奶油,而布里歐是一種法式甜麵包,外酥內軟,恰好是我最愛的類型。

吃起來其實有點像是大餐包的感覺,搭配的醬料有點像明太子醬般略帶辛辣,搭配超軟嫩的蛋和切達起司的鹹,是吃了會上癮的美味口感,而馬鈴薯泥裡面藏著蘋果,吃起來相當清爽一點也不膩口。

沙拉更是難得的豐富配色,小番茄、葡萄、黑橄欖、甜菜根、紅捲葉等等,多種顏色的蔬果讓人有更健康的感覺,搭配的紅酒無花果醬,可以說從沙拉使用生菜與配料的選擇,就能看出一間店對餐點的講究與對美感的品味。

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然後這是我第二次來點的「多爾烤雞腿麵包」NT.250

這次是讓我驚嚇的餐點,不是不好吃的那種驚嚇,而是出乎我意料的驚嚇,原本看到烤雞腿麵包,心中想像的畫面大概會有點像是雞腿堡的樣子,應該是麵包中間夾一個烤雞腿之類的,但端上桌時才發現完全不是這麼回事啊!他真的是「雞腿麵包」。

可以看到整盤就是一個麵包、沾醬加上沙拉,那麼去骨雞腿肉在哪里呢?答案就在那個法國麵包裡面,從切面就可以看到,這個麵包是直接在麵糰中加入一整支去骨雞腿肉,另外還加了黑橄欖、番茄乾、香料等等。

被我挖出來的雞腿肉還連著皮,而且雞肉並不柴,略帶咬勁而多汁,油脂融入麵包之中更增添了香氣,只是這麼個吃法實在太飽了,我最後還是剩下了兩塊麵包打包回家XD,另外大推那個芥末籽醬,超級好吃,櫃檯也有賣喔。

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《Dore 多爾法式烘焙》的輕食確實讓人喜愛,Malu尤其推薦多爾蛋堡,獨特又有質感,對於不想吃炸物或是吃膩一般漢堡類的人來說,這裡能夠吃到擺盤漂亮、健康又美味的歐風餐點,如果預算足夠的話還可以買一些麵包回家自己烤來吃,像這樣弄個蘋果派再手沖一杯咖啡,也能是一個完美的下午茶時光。

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