0317嘉義正宗民雄鵝肉亭

正宗民雄鵝肉亭是在火車站附近的美味佳餚,物美價廉的在鐵道旁飄香,我常說味道不用刻意添加太多香料,簡單就是美味。民雄不是只有鬼屋出名,在飢腸轆轆的時刻,好口味的鵝肉就是首選。

民雄火車站旁也許沒有車輛不停來往的穿梭,更沒有行色匆匆的人潮馬不停蹄、人來人往的趕著到月台驅車到下一站,來到這裡卻是聞香下馬的抵達鵝肉一條街覓食。

沿著軌道旁的裝置藝術走,左望右看都是鵝肉店,如何選擇一間想要進去品嚐的鵝肉店呢?最好的打算就是先以名氣最大的為優先去嘗試,並不是說其他不好,只是留待下次再一一給他吃看看,鐵軌正前方就是我們今日造訪的店家。

正宗民雄鵝肉亭,橫掛一大篇幅的看板,往裡面望去已人滿為患,但看看其他店家也是人多的不可思議。不用猶豫,往人多的地方走就對了~

外面看到像簾子般垂下的布簾,是為了替冰箱上冷藏的鵝肉遮陽,冰箱內都是一大堆煮熟的鵝肉排排躺著。

嘉義縣民雄鄉和平路33號,門牌不是掛在外面,而是掛在走廊右側。電話是05-206-1602,巔峰時刻當然是在用餐時,這裡顯然已成為一個必訪的景點。

稍息立正,稍息後床上躺平!一點都不奇怪,冰箱冷藏的都是煮好的鵝,一隻隻讓人看了就開始流口水 。

鵝多就是美,讓我這愛吃鵝肉的人嘴饞著!這裡不是只有鵝肉喔,還有鴨肉,擦擦嘴邊的口水就讓我們繼續看下去。

年輕人很俐落的剁著一隻隻的鵝、分盤著,讓我很好奇的是年輕人已經站在第一線接手了,不是幾k的問題,只要肯做,肯做至少餓不到,人的心才會正面。

油而不膩的鵝肉盤在刀聲下一盤盤的出場了,幕準備掀起,這場老饕饗宴上桌了。

櫃檯盤的夾子是便於標示哪一桌所點的菜餚,看起來簡單的畫面卻很井然有序的擺好,不用說也知道,這家老店是有規矩的傳承美味。

廚房內絡繹不絕的大師,穿著粉紅統一的制服,讓這裡多了許多生氣;一個大空間,左區以鵝肉外帶內用而加以分盤或打包,右邊則是麵食跟小菜的區域,廚房看似約有10多人卻忙而不亂,因為我們沒有聽到吆喝聲,也沒看到老一輩在指揮,大家各有各的工作。

有時候吃個東西,店家鬼叫鬼叫的,還沒吃就緊張起來,再好的美味都要失色許多。

這位應該是老闆,我常看他用眼神看四周觀八方,人一多他就出現在剁桌旁,我拼命看他不是因為他哪裡不對,而是擔心他把鵝屁股也放上去,哈哈。

另外一區也都是年輕人忙著,小菜如鵝米血、鵝腸湯麵食類在這裡張羅著,每個步驟其實都很有條有理;不是因為我吃個東西看得那麼入迷幹嘛,只是愛觀察一間成功的店家,會紅、會好吃、風評會那麼好是絕對有其原因。

舉手之間美味上桌,先鋪層好,讓美食更有味,讓感覺不流失。

菜單很簡單,以現在的消費來說,這裡的算是俗夠大碗。

4/1的鵝肉-老闆你的"喀稱"還是有給我放上去,哈哈。

肉感是比較偏軟,還真的入口即化又分離,跟彰化台中口味、韌性強不同,鵝肉湯汁讓每塊肉都沾的飽滿,油而不膩。

桂竹筍-阿里山下的美食,用熬煮鵝肉的湯頭下去烹煮,好吃中有脆有軟的分層,還有鵝肉高湯的甜美。

鵝腸端端端的,是最愛吃的下酒小菜,配上薑絲及豆芽菜,鵝肉腸小品好吃。

兩人點了4/1隻鵝、一盤鴨腸脆竹筍,附上哇沙米嗆一下。

怎麼看都是美味美食,吃真的是一門學,吃的人更要是賞畫的高手。

三菜兩碗麵食,一碗湯米粉、一碗湯冬粉,這樣吃就夠飽了。

這一陣子,自己腳受傷了約3個月閉關,出來走走、找找感覺,不然要悶得慌了,就當是復健之旅吧,補充鈣質,散散心也要飽足自己的味蕾。

每一道菜都是店家的用心,也許你不滿意,但你可以用不同角度去品嚐,走走試試這間老店的老口味-正宗民雄鵝肉亭。

嘉義正宗民雄鵝肉亭小吃在地老店
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