新店|百壽爺:香濃日式拉麵蓋滿麵碗的叉燒肉魅力滿點,道地日式風味擄獲台灣人的胃又超值!

叉燒拉麵,像似一朵盛開的花,超霸氣十足!讓老饕大快朵頤,吃得過癮~

新店區三民路,隱藏在住宅區域中的百壽爺日式拉麵專門店,拉麵之魂!白湯醇厚,豚骨味噌拉麵湯頭濃厚,介於日本濃厚與一般台式拉麵湯頭之間,湯頭的部份還是調整得很好,Q彈有勁的麵條、香濃芬芳的湯頭、新鮮豐富的食材,造就眼前這一碗碗美味拉麵!

一碗香濃日式拉麵,蓋滿麵碗的叉燒肉魅力滿點,擄獲台灣人的胃,而且老闆佛心來著,是CP值高的拉麵店,這樣的破盤價真是太超值了!

冷颼颼的天氣裡,相揪弟弟一起來品嚐隱藏版拉麵。

IMG_3404

位於新店區三民路的百壽爺日式拉麵專門店,是一間有濃厚日式氛圍的拉麵店,低調的簡約風,白色底黑色字扛棒,外觀以深色木質裝潢搭上布簾,很日式風格。

對面有新北市公有停車場,超方便的。

IMG_3406

滿足無法隨時出國而感到空虛寂寞的胃,百壽爺日式拉麵專門店是老闆從日本學成歸國、加入個人風格的台日混血拉麵。

IMG_3435

IMG_3421

一進入店內,濃厚道地的日式裝潢讓您宛如正走進日本的拉麵店內;木質調的溫暖色系,空間人數有限,約可容納20人左右,有吧台座位可選。

IMG_3412

IMG_3416

店內空間不大,採低調的日式溫馨元素,古韻典雅;牆上有許多日本文化的圖案,溫暖的鵝黃光線投射在木質裝潢,以木桌椅2~4人座位為主,也有吧檯區。

木質裝潢與仿日式

IMG_3431

IMG_3427

百壽爺日式拉麵專門店,菜單可以選擇,拉麵基本款則為$180~增量$210~260,炸物則為$40~80之間。

拉麵口味很簡單,只有三樣:特濃豚骨拉麵、京都醬油拉麵、秘製地獄辛拉麵,自己喜歡的拉麵品項、標準份量或免費加大份量、湯頭濃郁度拉麵軟硬度,總有四種項目要各自選擇填單,客製化服務超級貼心啊!

IMG_3428

地獄拉麵湯頭基底就是豚骨內有含牛油,不能吃牛肉客人可能需要跟服務生說一聲唷!叉燒的部分可以選擇五花或是五花瘦肉各一半。

IMG_3429

IMG_3461

上桌囉~熱騰騰的拉麵上桌!

叉燒拉麵像似一朵盛開的花,霸氣十足!噴香誘人的日式經典富含濃郁典雅香氣,讓人食指大動,色澤誘人,肉香也很迷人~

IMG_3451

黑壽爺-叉燒京都醬油拉麵$260,湯頭濃度正常/麵條硬度正常。

IMG_3452

老闆將一片一片大塊的叉燒肉片鋪滿在碗的邊緣,從上往下看,就像是一朵盛開的花,一碗有8塊大叉燒,整個非常霸氣!

IMG_3468

從側面看,叉燒肉都快從碗裡掉出來了!又大又厚的叉燒肉,帶有一點肥肥;拉麵中的蛋是糖心蛋,還有入味的筍干、青蔥。

IMG_3535

叉燒的部分非常入味,而且部位選得不錯,是用半肥半瘦的豬腩肉,而不是豬肩肉,吃起來不過於乾柴,也不過於油膩影響口感;肥肉油脂豐厚,瘦肉也多汁不柴,肉質軟嫩,讓不敢吃肥肉的我都覺得好吃,一口接一口,意猶未盡。

IMG_3485

京都醬油拉麵,老闆將醬油混布與柴魚及日式醬油做成的特製純濃湯頭,展現出最原本的「鮮」和「甜」。湯頭有清爽、也有濃厚,Emily吃過日本拉麵,湯頭幾乎無法入口,而百壽爺日式拉麵經過老闆改良後,符合台灣口感,讓湯頭可以入口舒適回甘而不死鹹唷~

IMG_3530

麵條有粗有細、有軟滑有嚼勁,中粗麵條口感滑順入喉,小拉麵的口感很彈Q,而且還帶有一點嚼勁,吃下去時瞬間覺得精華全都在嘴裡了!

IMG_3438

紅壽爺-青蔥秘製辛拉麵$210,湯頭濃度正常/麵條硬度正常。

IMG_3440

Sky愛吃蔥的點選這碗,上面鋪滿了滿滿的細蔥,裡頭還有大片的叉燒肉,配料包括秘製地獄醬、糖心蛋滷桂竹筍片、青蔥等。

IMG_3444

換個角度就可以發現這非常豪邁份量的青蔥,幾乎已經佔據整碗表面的1/2以上,味道重且有特色。

IMG_3491

料好實在、湯頭濃郁可口,道地日本式拉麵口感。湯頭的話,豚骨味道略帶一些辛味,中粗麵條口感滑順入喉,而且還帶有一點嚼勁,愛吃辣的朋友絕對不要錯過這一道!他的辣不是鹹辣鹹辣那種!除了特別的辛香味之外,還蠻順口的喔。

IMG_3470

白壽爺-叉燒特濃豚骨拉麵$260,湯頭濃度清淡/麵條硬度正常,配料包括秘製地獄醬、糖心蛋、滷桂竹筍片、青蔥等。

IMG_3478

IMG_3457

紅壽爺-叉燒地獄辛拉麵$260,湯頭濃度正常/麵條硬度正常,配料包括叉燒、秘製地獄醬、滷桂竹筍片、青蔥等。

IMG_3459

IMG_3493

除了拉麵外,還會有一些炸物,不過主要還是以拉麵為主,炸物價位約40~80起,可以當開胃菜、亦可作為解饞的小點。食材高溫油炸過後,酥脆的口感總是讓人一吃就愛上!

IMG_3449

和風唐揚雞塊$80

IMG_3447

熱油酥炸,呈現金黃酥脆,超薄粉衣裹著鮮美的雞塊一口咬下外酥內軟,保留肉汁原味。

IMG_3507

沾著芥末醬很特別,麵衣口感酥脆,重口味卻不油膩,口感不會太乾,讓客人吃得過癮,吃起來有飽足感和咀嚼感,厚切紮實,不失渾圓飽滿的唇齒留香後韻。

IMG_3511

IMG_3494

日式炸豆腐$40,*限量每日製作*,限量~限量~限量 因為是限量必須說三次。

IMG_3501

綿密的嫩豆腐經過油炸,吃起來外酥內軟,雙重口感讓它成為人氣菜色。再搭配脆口的生蘿蔔泥、鹹甜的經典日式醬汁,會讓人忍不住一個接一個塞進口中~

IMG_3503

IMG_3515

日式炸豬排$80,厚實的新鮮豬肉片的美味被酥酥的麵衣鎖住,口感外酥內嫩又有汁,軟嫩有嚼勁、不柴不油膩,裹上麵粉酥炸後肉汁更加飽滿!

IMG_3517

配上特製醬料呈現不同風味,色澤、香味、口感兼具的條件,從豬肉的選用、炸粉的製作,油的種類、醬汁的調配,每一個步驟都不能馬虎!

IMG_3519

cats22

百壽爺日式拉麵專門店,湯頭是拉麵的靈魂,讓你一口大喊「幸福」!一碗不加麵吃完大概是一般女生八、九分飽的狀態,噴香誘人的日式經典富含濃郁典雅香氣,是讓人大呼過癮的幸福好滋味!

百壽爺日式拉麵專門店
地址:新北市新店區三民路112號(新店高中停車場正對面)

電話:02-2915-0133
營業時間:11:30~14:00 ; 17:00~20:00(週三公休)

臉書fb

檢視較大的地圖

個人純粹喜愛分享美食給大家,以上Emily的食記口感分享,僅供參考,每個人的口感口味不同嘿!

 

 

新店百壽爺日式拉麵
top