【香港美食推薦】田舍家 INAKAYA - 來自日本的正宗爐端燒@101樓

26.jpg
地址:香港九龍柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓A
電話:+852-2972-2666
 

此行來到天際100,在100樓以最舒服的方式,欣賞香港的美景、夜景,
晚餐我們則是在101F的田舍家 INAKAYA,享用正宗的爐端燒。

爐端燒在台灣比較少見,很開心能在香港吃到正宗來自日本的爐端燒,
爐端燒起源於日本古代,沿海的漁民們捕獲新鮮魚類後,便一家人圍繞著火爐邊烤邊吃,不但氣氛熱鬧食材新鮮又好吃,之後商家學著漁民做著類似的料理。而爐端燒還有一項很大的特色,師傅以木槳將燒好的食材傳遞到客人面前,師傅可是需要很大的臂力呢!

而田舍家爐端燒還有一項特色是師傅與客人之間的熱絡互動。不但食物美味,整晚的氣氛相當的熱鬧。



田舍家 INAKAYA位在ICC大樓的101樓
這還是我第一次在這麼高的樓層用餐,在台北頂多去101的85F用餐...

來自六本木的田舍家非常有名氣,自1970年開業以來,一直是日本相當德高望重的爐端燒店,兩年前於美國紐約開設第一間海外分店,連同香港新店,田舍家在全球共有五間店。

01.jpg

 

02.jpg


我們是天色將暗時來到田舍家 INAKAYA,這時天空藍調,相當的美03.jpg


能在田舍家用餐,窗外的風景、夜景是另一種享受,可以一邊吃飯一邊賞景,真幸福04.jpg


小包廂
05.jpg


這時窗外的藍調天空實在太美了
06.jpg


幾乎所有的座位區都有靠窗07.jpg


而我們人多,我們來到爐端燒的包廂,今晚品嚐來自日本的正宗爐端燒。

田舍家的幾位來自日本的師傅,手藝都相當好,每樣食材的火侯、生熟度都控制的剛剛好。08.jpg


這也是我第一次品嚐爐端燒,擺放在座位前方的新鮮食材,若有想吃的都可以向師傅點來吃。
09.jpg


師傅除了要有高超的廚藝,還要有過人的臂力,更要有一極棒的膝蓋,整晚,師傅都是跪坐幫我們料理著各式新鮮食材。10.jpg


每樣都想吃耶 大部分的食材來自於日本。11.jpg
 

12.jpg
 

13.jpg
 

14.jpg


餐具
精緻的讓我有置身在日本的錯覺,整個爐端燒包廂的環境也是相當的日本味15.jpg


先送上兩杯水果餐前酒,之後我們還小酌了清酒16.jpg


刺身盛合
選用品質及等級都相當好的生魚片,樣樣新鮮好吃,我尤其喜歡TORO,好油好肥美17.jpg
 

18.jpg
 

19.jpg


一直提到的爐端燒最大的特色就是這個,師傅將食材料理好後,就會將實務放在長木槳上方,伸長長木槳,將料理好的食物送到客人面前!師傅真是好臂力!師傅與客人之間的互動,也相當有意思。20.jpg


兩款握壽司及海膽軍艦壽司
都相當美味,海膽好鮮甜,我一個人就過癮的吃了兩棵海膽軍艦壽司
21.jpg
 

22.jpg
 

23.jpg
 

24.jpg


喜知次魚
第一次吃到這麼大隻的喜知次魚,非常好吃,加上師傅烤到剛剛好的熟度,喜知次魚肉相當嫩也非常多吃,超好吃的!
25.jpg


烤鱈場蟹腳
鱈場蟹非常新鮮,蟹肉好甜好甜26.jpg


烤日本和牛
我最愛吃日本和牛了!日本和牛的肉質特別鮮甜好吃!27.jpg
 

28.jpg


鐵板鵝肝
這一頓晚餐,安排的菜色都是我好愛吃的,鵝肝煎的熟度剛剛好,咬下去好嫩,好鮮甜,鵝肝的美味讓我沉浸在幸福的氛圍中許久。肥美的鵝肝一旁搭上新鮮莓果,搭配著一起吃,口味上比較清爽,最主要的是不會那麼愧疚整晚大啖美食啦。
30.jpg
 

31.jpg


也是控制的剛剛好的生熟度,鵝肝中間非常粉嫩32.jpg


烤扇貝
好甜
33.jpg


而田舍家還有一項特色就是師傅會與客人們熱情互動,用餐到一半,師傅突然大喊吸引我們的目光,然後就邀請我們一起搗麻糬,我也下去搗了一會。搗麻糬也需要不小的臂力,呵呵。
34.jpg


吃了許多海鮮、肉類,接著上烤蔬菜類35.jpg


多汁的烤香菇
36.jpg


好甜的烤南瓜37.jpg


烤銀杏
38.jpg


也是超甜的烤洋蔥39.jpg


烤里芋,我也很愛吃這個40.jpg


甜點:麻糬
就是剛剛自己搗的麻糬,沾上花生粉41.jpg


餐後水果,哈蜜瓜42.jpg


而師傅與師傅間也會換場,換師傅時也會有小小的換場表演秀43.jpg


好精采的一餐!田舍家原汁原味來自日本的爐端燒,也選用各種極好的食材,每一樣食材,皆燒烤到剛剛好的熟度,也無過多的調味,吃的到食材的新鮮美味,烤喜知次魚、烤日本和牛以及鐵板鵝肝尤其令我難忘,相當好吃。

而熱鬧的爐端燒,還能欣賞師傅們驚人的臂力,這個晚上真的好幸福。

謝謝田舍家的招待。

晚餐的低消每人約HK$1200。

延伸閱讀:
【香港新景點推薦】天際100/SKY100 - 在100樓觀景台欣賞香港美景

【香港新景點推薦】天際100/SKY100 - 互動設施篇

更多2011年香港之旅美食紀錄
【序】2011 香港澳門美食渡假之旅

【香港】避風塘興記 - 超好吃的避風塘炒蟹★超推薦

【香港】再興燒臘飯店 - 超人氣平價燒臘推薦

【香港】新記車仔麵 - 重口味的朋友必吃 ★超推薦

【香港】星巴克冰室 - 香港才有的懷舊冰室★超推薦

【香港】九記牛腩 - 非吃不可的牛腩 ★超推薦

【香港】新同樂魚翅酒家 - 米其林3顆星飲茶★超推薦

【香港】大埔林記點心、亞婆豆腐花 - 香港在地人吃的平民早餐

夜景推薦
【香港】必看的維多利亞港夜景 ★超推薦

其他香港精華文章
【香港】香港自由行心得&行程(精華版,必看!)

【行程】2010 香港吃吃喝喝+血拼之旅 

 
2009年 小V香港食記+遊記 

 
2007年 小V香港食記+遊記

★★★最精華的香港美食推薦、景點推薦、飯店推薦

延伸閱讀:
香港3G行動上網吃到飽
★★★ 【香港】香港3G行動上網吃到飽 - 香港3電信一天只要HK$18,在香港旅行隨時使用手機行動上網

◎香港景點 / 好玩推薦
天際100/SKY100 - 在100樓觀景台欣賞香港美景

必看的維多利亞港夜景

【香港迪士尼樂園】迪士尼飛天巡遊及星夢奇緣煙花表演 - 非看不可的迪士尼遊行、煙火表演  

 【香港迪士尼樂園】米奇金獎音樂劇、獅子王慶典及反斗奇兵大本營(亞洲獨有) - 在迪士尼樂園裡玩翻天 

香港美食推薦

★★★【精選/必看】2012香港米其林餐廳指南及Venus香港推薦餐廳LIST

飲茶推薦

新同樂魚翅酒家 - 米其林2顆星飲茶

唐閣 - 米其林1顆星飲茶

利苑酒家 - 米其林1顆星飲茶

◎茶餐廳推薦
蘭芳園

金鳳茶餐廳

金華冰廳


◎煲仔飯推薦
坤記煲仔飯 - 無法忘懷的煲仔飯、豬骨煲

◎粥品推薦
富記粥品 - 到香港玩,非吃不可的港式粥品

◎現拉腸粉推薦
堂記腸粉專門店 - 現做現拉,至少需現場等候30分鐘才吃到的腸粉

◎燒臘推薦
再興燒臘飯店 - 超人氣平價燒臘

◎港式平民美食/小吃推薦
九記牛腩 - 非吃不可的牛腩

新記車仔麵 - 重口味的朋友必吃

何洪記粥麵專家 - 最好吃的干炒牛河

十三座牛雜 - 秘製牛雜怎麼可以這麼好吃

北角雞蛋仔 - 道地街頭小點心雞蛋仔

陳記魚蛋 - 在地人才知道的香港深水埗平民小吃

維記咖啡粉麵 - 嚐一口在地人喜歡的豬肝麵

泰昌蛋塔 - 中環超人氣蛋塔

公利蔗汁 - 甘蔗汁好喝的令人感動

◎避風塘炒蟹推薦
避風塘興記 - 超好吃的避風塘炒蟹

喜記避風塘炒蟹

◎港式海鮮推薦
增輝藝廚 - 超地道香港海鮮餐廳

◎港式火鍋推薦
不倒翁火鍋 - 精緻高檔的香港火鍋

◎日本料理推薦
田舍家 INAKAYA - 來自日本的正宗爐端燒@101樓

◎下午茶推薦
星巴克冰室 - 香港才有的懷舊冰室

LE SALON DE THE de Joel Robuchon

半島酒店下午茶

文華東方酒店下午茶

Agnès b. café 

◎龜苓膏/涼茶推薦
恭和堂

春回堂

◎伴手禮推薦
神級的德成號蛋捲 - 好難買的超人氣蛋捲 

Jenny Bakery - 最好吃的奶油曲奇餅

◎香港飯店推薦
香港尖沙咀凱悅酒店 Hyatt Regency Hong Kong

東隅酒店 EAST HONG KONG HOTEL 

香港木的地酒店 Madera Hong Kong Hotel - 2012年4月全新開幕

九龍帝樂文娜公館 The Luxe Manor

迪士尼好萊塢酒店Disney's Hollywood Hotel

港島海逸君綽酒店

香港日航酒店

香港訂房、房價查詢:Agoda中文訂房

 香港精華文章
【香港】香港自由行心得&行程(精華版,必看!)