Putien莆田-基隆仁二店,來自新加坡米其林一星的美味饗宴,乘著港灣大啖星洲福建菜。【男子的日常生活】

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創立於2000年的新加坡餐廳莆田,18年來除了榮獲新加坡、香港、上海各大美食獎項外,莆田新加坡吉真那路老店更是連續榮獲2016及2017新加坡米其林指南一星餐廳的美譽。

已於全球五國開設近50家分店,目前在全台也有五間分店,莆田基隆仁二店也於今年2月正式進駐基隆東岸商場4樓,帶著南洋風情的氣質裝潢,坐在倚靠窗邊的座位,品嚐著獨特星洲福建菜料理,是有遼闊的基隆港灣景色陪伴。

文字 _ 男子 E 。 攝影 _ 男子 J

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莆田基隆仁二店位於基隆東岸商場4樓的位置,除了能由3樓廣場搭電梯直達外,也能和我們一樣從另一邊走樓梯上樓,距離基隆車站約步行10分鐘的距離。

基隆東岸商場前身是停車場,2月重新以商場型態營運,1樓到4樓規劃了各品牌服飾與餐廳進駐。

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大面落地窗設計,除了讓內部空間多了一份溫暖陽光的問候,鄰近窗邊的座位,是一年四季都格外有氣氛的基隆港灣風景。

莆田基隆仁二店氣質熱情的裝潢風格,妝點了各種元素,使用南洋風味的彩色磁磚、高低造型燈與植栽點綴,開放式的空間,設置了2人~ 8人的座位,另外重要節日朋友或家人團體聚會時,若想要有更加隱密的用餐環境,這裡也有規劃12人以上的包廂。

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許久沒來基隆,每每都能駐足於基隆港灣前許久,欣賞那年代風華。

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莆田菜色選擇種類眾多,除了各式風味小品主食、鮮蔬豆腐、特色海鮮、肉類美饌、滋味煲湯外,也有精選莆田十最經典福菜好菜與非常新加坡的星洲風味料理。

▼經典四拼 $298 / 風味小品

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若你是第一次來莆田,想試試看小菜,卻又不知道該選那些,可以試試看經典四拼,一次嚐盡莆田搭配好的四種風味。

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九轉粉腸,嚴選豬粉腸中段的部位,繁複的工法,吃著是較淡香氣,口感格外有嚼勁。
蝦苗嫩紫菜,是令人喜歡的酸味紫菜,口感滑嫩。
滷水嫩豆腐,微微鹹香的嫩豆腐,仔細品嚐帶著焦香,口感口味皆較為平淡了點。
水晶豬蹄凍,以純豬蹄熬煮而成的水晶凍,吃著有著上頭醬料微辣沙茶香氣,是QQ滑順口感。

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餐桌上,均擺著莆田的招牌明星醬料「辣媽」,酸辣酸辣,可以加在每一道料理,相當夠味過癮。

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莆田的海鮮料理都別出心裁,除了獨特的藥膳蝦外,也有傳統海蠣煎,將福建菜料理再升級。

金絲麥片$490 / 特色海鮮

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炒過的麥片裏頭藏了8隻蝦,再放上繁複工法蛋絲,吃著是奶油麥片香氣,屬於甜口味的蝦料理,一湯匙入嘴也最對味,金絲麥片蝦也是莆田令人喜歡的道地特色新加坡菜之一。

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▼極品椒鹽豬手$260 / 肉類美饌

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選用豬前蹄的部位,因此瘦肉肉質比例低,採先蒸煮後炸製的工序,吃著是外層鹹酸椒香,內層是軟嫩富含膠質的感覺,還有迷人的香氣,也是莆田必點的招牌餐點。

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叻沙水蓮 $220 / 鮮蔬豆腐

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鮮脆水蓮,以東南亞叻沙醬快炒,帶著微辣鹹香的口感,整體中規中矩。

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▼星洲肉骨茶$400 / 滋味煲湯

以大骨與大蒜多時熬煮,裏頭約含有6-8塊豬小排,滑嫩肉質,一咬馬上滑開,也可沾上先前介紹的莆田自製酸辣醬「辣媽」,口味更有層次;湯頭帶著濃郁的胡椒與大蒜香氣,屬於重口味的湯品。

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▼莆田鹵麵$200/ 風味主食 (醇香鹹鮮)

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來自莆田的招牌福建料理,是象徵團圓的家鄉味,裡頭放了些許蝦仁等配料,麵條軟Q吸附了滷汁,看著濃稠的湯底,整體味道鹹香,我們兩人都蠻喜歡的, 一大碗的份量,適合3-4人一起品嚐。

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後記_

莆田餐廳創辦人方志忠,來自福建中部莆田,在新加坡吉真那路開了首家莆田餐廳,融合了原味的福建菜與道地的星洲料理,也是對福建家鄉菜想念的美好延續。

✎  本文為 莆田 邀約文,內文均為真實感受,請安心享用  ✎

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INFO
Putien莆田-基隆仁二店
地址 : 基隆市仁愛區仁二路236號4樓
營業時間 : 平日 11:30-14:30/17:30-21:30;假日 11:30-14:30/17:00-21:30
(最後點餐 14:00/21:00)(開放預約用餐,可於14天前提早訂位)
訂位專線 : 02-2426-9968

FB:Putien莆田-基隆仁二店
FB:Putien莆田 新加坡最佳餐廳
官網:Putien莆田


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