【軟骨入口極的椒香感受】西門町楊記排骨酥

▲楊記排骨酥門口。

來到西門町,這一帶小吃林立,不論中西式,傳統或現代,在西門町好吃的店家頗多,這一趟來,口味偏好傳統中式的我,目標放在西門町著名的楊記排骨酥

由國軍英雄館走過來,由中華路一路向北,遇到漢口街我們左轉走入,來到17號門口,用餐時間人潮頗多,工作人員看我們一家四口,為我們協調併桌,然後我們入座,拿菜單點餐。

▲楊記排骨酥價目表。

老婆和大女兒選擇和我不同,我和小女兒相同,選擇大、小碗滷肉飯,再加點一碗店家最著名的排骨酥湯,以我的偏好來選,光看照片就是選滷肉飯搭排骨酥湯為上品。

▲大小碗的滷肉飯。

▲大碗滷肉飯。

沒等多久,楊記生意好,客人來去流動量大,店員早練救一身好本事,各自分工,一下子就送上排骨酥等小食。

先來吃大碗滷肉飯,他的賣相頗佳,加上滷蛋,論外觀就好看,先嚐一口,約略七分肥的滷肉表現鮮美適中,他淋上的滷汁鹹香度夠,唯一不足之處,是吃到底時餘韻略不足,米飯有點軟,小有不足,滷汁香氣若再足,不過整體而言,仍是一碗好吃滷肉飯。尤其是上方的滷蛋和醃蘿蔔表現優良,蛋白Q彈入味,蛋黃保持濕潤,沒有過乾讓人易咳的問題,醃蘿蔔小辣脆中增添滷肉飯的清爽,成為加分搶戲的配角

▲大女兒選麵與排骨湯。

▲超推薦的排骨酥湯。

主角當然是店家主打的排骨酥湯,光看外觀好像古早味較偏油鹹的調味方式(其實古早味本來就比較油鹹,和現在人偏清淡的口感不同。)先喝一口湯,湯頭濃郁甘甜不油膩,對我來說,光是湯頭就屬於上品,排骨酥方面,不同於中南部常吃的「硬」排骨肉,楊記以軟骨肉醃製入味,肉質軟嫩連內部的軟骨都燉到可以輕鬆入口,排骨酥吸滿店家精美湯頭,一整口都是美味,好吃! 搭上滷肉飯,不用任何小菜我就覺得美味,很快的吃完這一餐,一家人都感受到美味,還想再來吃,不過吃完了,走出門逛西門徒步區吧。

西門町楊記排骨酥
地址:108台北市萬華區漢口街二段17號
營業時間:11:00~23:00
電話:02-23886488

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台北西門町小吃楊記排骨酥
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