彰化市的外省味- 原榕樹下陽春麵

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【2018新食記】

▲已重新整理的新店面。

進入2018年,因為無業男子的粗心改變我的人生,我回家方式改成搭車,午餐總是由老家騎機車,出門幫老媽買麵食當午餐,因為離家近,我往往來買這一家原榕樹下陽春麵。

▲餛飩麵。

老媽年紀大了,牙齒比較不好,喜歡吃一些可以煮的較軟的食物,因此我常一同陪她吃麵,每次我總是買一碗餛飩麵,再切二樣小菜,簡單又滿意我的腸胃。

我的口味略偏重一點,而榕樹下的調味也該如此,餛飩麵湯頭有味鹹香,麵條紮實度與煮出來的順滑度都有,單純吃麵條時,可以清楚感受麵條的鹹香入味,飩餛小而鮮美,也是不錯的小品。

▲每次都點一份豆皮和豬耳朵或豬頭皮。

說實話,我更喜歡是他的豆皮和豬頭皮,簡單純粹,加點辣醬,紮實又Q彈的口感,總讓我感覺,吃麵就該如此簡單美味!

【舊食記】

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彰化有二家榕樹下陽春麵,據說他們係出同門,只是後來分家,由原來中正路和華山路路口賣外省麵的阿伯,到傳承兄妹,一家叫「榕樹下陽春麵」,一家叫「原榕樹下陽春麵」,這是兄妹的分別,那我們來的應該是妹妹的麵攤。

但我的彰化記憶實在不準,年少時也沒有注意到,因為離開家之前我總是認為,麵就是「大麵」,黃色的鹼麵。 長大後才知道,原來彰化也有「外省仔麵」,沒有加鹹的白色麵條,最早稱為光麵,陽春麵取其有陽春白雪之意。而這家店約略40~50年的歷史,目前是第二代在經營,簡單的陽春麵最能表現出好麵條的好味道,也因此我載著老媽上門來吃碗麻醬麵。

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店面沒有太多裝飾,很古老的感覺,這碗麵的麻醬,是較稠而香的調味方式。麵條不算Q度高,但是口感順滑,再搭配鹹香麻醬,簡單美味,其實就是最純樸的古早味。

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飩餛湯是煮麵水當湯底,飩餛小而鮮美,不過外皮與整體口感較軟嫩,同樣外省仔麵的飩餛,我喜歡較紮實鮮彈的阿輝陽春麵,不過二家都可嚐到肉末的鮮味,這是我一定要嚐到的味道,沒有就不是我心中的好飩餛。 但我最愛反而是這裡的魯味,口感不重,簡單純粹,味道滷的淡雅入味,口感不重,豬耳朵切片厚度剛好,口感彈牙,再搭配海帶與豆干在純樸的傳遞了真正的古早味,不錯的店,值得來吃,不過下次要去吃哥哥的店看看。

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▲順口美味的小菜。

地  址:彰化市華山路137號
電  話:(04)7226230
營業時間:07:30~16:30

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彰化原榕樹下陽春麵小吃
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