【日本在地美食】來自北海道根室,新鮮有特色的迴轉壽司連鎖店

來自北海道根室的人氣迴轉壽司,除了北海道以外,東京丸之內及銀座也各有分店,根室花まる在食材的選擇上非常嚴謹,不少海鮮都是當季才有的漁貨:從春天的時不知鮭、夏天的北寄貝、秋天的秋刀魚到冬天的寒鰤...更多的是人生第一次聽到的北海道特有食材!

店內座位分為可觀看製作過程的吧台座位和適合多人一起用餐的餐桌座位,一般都是按照空出來的順序安排,但若想更近距離體驗師傅們的熱情叫賣,也可以跟店員表示想坐吧台座位噢!

一盤兩貫,價格從¥140到¥540不等,好吃有特色的集中在¥345~的菜色和「季節限定」。跟一般迴轉壽司一樣,不同顏色的盤子代表不同價格,取餐時要稍微留意

【熟成比目魚】
雖然不是固定菜色,但也是這家店的經典菜色之一。比目魚經過一段時間放置(熟成),再加上「昆布締め」這道手續,魚的水分被昆布吸收,還染上昆布的香味!風味更加濃郁。

【炙燒醬油魚鰭】
鰈魚的魚鰭本來就是充滿油脂和膠質的部位,塗上甜甜鹹鹹的醬汁,用火槍輕輕炙烤一下,柔軟的口感和著醬汁和油脂一口下肚!根本是人間美味!

【紅鮭卵「筋子」的醬油漬】
鮭魚卵尚未從卵巢膜上取下的狀態,是只有在日本東北、北海道才較常見的食材,被列為根室花丸必吃之一! 

【鱈子壽司】
一般鱈子都是像軟泥一樣放在軍艦壽司裡,但根室花丸使用特殊的製法讓鱈子呈現固體狀,但完全不硬,真的很神奇!!雖然不在固定菜單裡,但也是這家店的必吃之一,有機會看到一定要試試。

【帝王蟹腹肉壽司】
取自帝王蟹甲殼內側的腹肉,一隻蟹只能做幾貫,非常珍貴;吃起來跟蟹肉一絲一絲的感覺不同,而是整塊富有彈性的「肌肉」感

KITTE丸の内店與銀座Tokyu Plaza店的品項基本相同,但價格親民一些,另外在Tokyu Plaza地下二樓也有小小的立食店面,大家可以根據時間與需求選擇光顧。

🏠 根室花まる KITTE丸の内店

📍 東京都千代田区丸の内2丁目7−2 5F JP タワー KITTE

餐廳海鮮北寄貝超人氣寒鰤比目魚紅鮭卵鱈子帝王蟹腹肉
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