《屏東恆春》重新回歸的恆春必吃─與大自然共生的白羊道純米柴燒麻糬

白羊道柴燒麻糬文章大圖

 

●店名:白羊道柴燒麻糬

○電話:08-8899992

●地址:屏東縣恆春鎮中山路188號

○粉絲頁:https://www.facebook.com/WhiteGoatMG/

●營業時間:13:30~18:00(每周休二~四)

自從去年環島的時候,吃到《白羊道柴燒麻糬》便成了他們的死忠粉絲,今年再前往卻發現正在重新整修,經過整整十個月的等候,終於在今年12月重新開張,剛好搭上了前往墾丁的計畫,自然是不能錯過這讓我日思夜想的手工麻糬。

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《白羊道柴燒麻糬》位在恆春的西門附近,就在《湯匙放口袋》隔壁的隔壁。

相關位置可以參考這篇文章: 《恆春迷路計畫》古城門、白羊道柴燒麻糬、迷路餐桌計畫、賀HeR巷內食間

《白羊道》是一間很有個性的店,也是一個很有理想的實踐家,以一間老屋承載著守護地球的遠大夢想,一種堅持原則的隨興人生。

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《白羊道柴燒麻糬》下午一點半開始營業,這天我們從「好樂杯冰」過來已經差不多三點左右,對,三點!  我們點到的是最後四顆麻糬,暨上次我們點到最後一份之後,又再次的點到當天最後一份

才開店一個半小時就賣完也太誇張,不過點完只是拿號碼牌,麻糬都是手工現做,我們點完老闆娘就說大概要等一個半小時,好不容易點到最後一份,說什麼也要等到底阿。

然後後面就會一直出現客人進來,聽到老闆說賣完後的一臉不可置信,現在黑板不像以前在上面寫了很多,分成包餡不包餡總匯套餐之類的,加上我們聽到剩最後四顆就豪不猶豫要了,所以不知道現在點餐有沒有可以選擇。

是說老闆的冰滴咖啡組用懸吊櫃架陳列起來也太好看,一堆人在問有沒有賣。

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等候的一個半小時該做什麼呢?除了可以到隔壁的《湯匙放口袋》坐坐喝咖啡或是逛逛古城門之外,也可以走到恆春老街上吃小吃,新成立的鯨魚尾文創中心給恆春老城鎮帶來了不少青春活力,而老街上的蛋酥餅更是人氣推薦美食喔!

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當然也可以留在《白羊道》好好的品味一下老房子,或是尋覓一下這裡的貓貓們,根據它們的介紹,店裡共有15隻貓孩子,第一天來的時候客人太多,幾乎沒見到,這次倒是看見了好幾隻。

《白羊道》最讓我喜歡的地方,不只是老房子,而是連麻糬的炊製方式和經營的手感風格都有著傳統的氣息。

如果自己沒有這種「慢」的態度,也許會覺得和這裡格格不入,慢不是因為步調,而是因為堅持,並不因為想賣的多賣的快而調整,也正是如此的原則,才讓大家喜歡與認同,也所以成為了白羊道的客人與粉絲(畢竟哪有人為了調整可以停業十個月阿)。

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《白羊道柴燒麻糬》的建築本身可是一棟超過百年歷史的真正老屋,除了前面的吧檯台空間之外,往後面穿越長廊又是另一片天空,有點日式風味架高格局特別有味道,坐在這裡吃顆麻糬配個冷泡茶就是個舒服的夏日午後吧。

而且仔細去看《白羊道》裡面的很多傢俬都是很復古的老東西,不管是不插電的保溫瓶、舊式電扇或是各種廚房用品,在這邊放下手機,仔細感受周圍的一切細節,才更能去看見時間所醞釀出的美好。

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這裡一個窗口掛著「蛙寶咖啡」,像是一個虛擬咖啡館一樣,上面也真的掛了很多的咖啡杯,不知道是不是偶爾會在這裡辦個咖啡活動哩

廁所就設置在「蛙寶咖啡」對面獨立的一棟小屋,既復古又有點台日混血的風味

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其實「蛙寶咖啡」裡面這區應該是《白羊道》自己的廚房,裡面的一些陳列、餐具或是調味料都像是還在使用的樣子

桌上的貓飼料成了幾隻貓爭奪的地盤,我最喜歡的則是這盞桌燈,為這個空間帶來時代的光線

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參觀完後面,也該回到吧檯這裡等待我們的麻糬,等待的時間先來喝杯茶和咖啡,《白羊道柴燒麻糬》是一個有很多理念的良心店家,不管是支持在地的港口茶,回收環保洗乾淨再曬過的玻璃瓶。

還有這款雨林咖啡,是一個以社會責任概念,講求公平貿易並關懷第三世界的咖啡農與雨林保育,雨林咖啡是曼特寧的中烘焙豆子,《白羊道》以冰滴方式製作,喝起來深度還蠻厚重,酸度還好苦感相對明顯些。

除了雨林咖啡還有一款在地的南橫水蜜桃咖啡,一個種在水蜜桃樹下的咖啡豆,老闆大推~(幹嘛不在我買之前講啊XDD)。

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經過漫長兩個小時多的等待之後,我終於在五點多拿到了最後的四顆麻糬XDDD,老闆看我們等這麼久也很熱情的招待我們超好吃的紅豆紫米粥和高山油菊茶。

新的擺盤比起以前更好看也更好拍,整個看起來質感度大增,四顆不同的麻糬附上花生粉和芝麻粉,吃法以及食材的來源都寫在一旁的小卡上,《白羊道》使用的糯米、小米、紅豆、花生和芝麻不是無毒就是有機栽種,既天然又健康。

食材來源看得見就像是一種對顧客的誠意,而且食材都來自不同的地方,就可以看出老闆為了品質花費多少的心力。

這是一種對人、對食物與對土地的熱情和尊敬,吃起來都格外的溫暖,其中小米和紅米的麻糬是沒有包餡的,可以沾花生粉或芝麻粉吃,黑米的是包紅豆,糙米則是包花生。

我非常喜歡《白羊道》麻糬的Q度和餡料的甜而不膩,花生粉與芝麻粉香氣濃郁,給人特別樸實而誠懇的品嘗經驗,是特別實在的美味,偶爾會看到有人評論《白羊道》的麻糬很貴,但看到這樣的食材還有傳統炊製與手工製作的堅持。

這些背後付出的代價真的不是隨便拿個市場的麻糬價格可以比擬,光是無毒與有機栽種所需的成本就遠超出我們的想像。

《白羊道》給我的感覺就是熱愛大自然,食材取之於天地而後以敬畏的心情製作料理,於是我們懷抱感謝的品嘗著,這得經過多少人努力才能完成的食物,不過,限量是殘酷的。

如果下次來到墾丁,別忘了早點來排隊,如果幸運的話,你也許能吃到~

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2.  ●國境之南─墾丁●台灣最南端與船帆石民宿─原宿

3.  《屏東墾丁》佳樂水設計民宿●+樂水●Hotel de Plus(上篇:房間、建築空間)

4.  《屏東墾丁》佳樂水設計民宿●+樂水●Hotel de Plus(下篇:餐廳、草地野餐)

5.  《恆春迷路計畫》古城門、白羊道柴燒麻糬、迷路餐桌計畫、賀HeR巷內食間

6.  《墾丁南灣》設備太豪華之意圖使人無法出門的夢幻民宿●湛藍海岸AZURE

 

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