【日本在地美食|淺草】昭和古民家裡的庶民鐵板料理

昭和12年(1937年)於西淺草地區創店的大阪燒鐵板炒麵專賣店『風流お好み焼き 染太郎』,在二次世界大戰前就十分受當地人喜愛,也有不少文人雅士經常造訪(如江戶川亂步)。店裡的懷舊氣氛是最大的賣點,光是看到建築外觀就人感到好奇,想進去一探究竟。

這裡的料理與常見的大阪燒等不同的是調味的方式,不是每一種都塗大阪燒醬吃,有些沾醬油、有些只用美乃滋...等,材料也很簡樸,是現代少見的古早味。

【燒賣麻糬文字燒】下圖右方
在完成前真的無法想像到底是什麼食物!材料有麵糊、麻糬、絞肉、蒜、洋蔥等,如圖在鐵板上煎熟後,沾醬油吃,完全是燒賣的解構版。據說是戰後食材高漲,為了讓大家有吃燒賣的感覺,所研發出的新吃法。

【染燒】
是類似廣島燒的煎餅,內有炒麵、絞肉、高麗菜、花枝腳、櫻花蝦、蛋等,做法有點複雜,建議可以請店員協助~

基本上餐點都要自己做,如果感到困難可以跟店員求助,店員都會親切地給予協助唷!

風流お好み焼き 染太郎
地址:東京都台東区西浅草2丁目2−2

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