【東京站美食】「豚骨&蘑菇」貼心創意新品拉麵

「ソラノイロ」是近年來在東京受到高度矚目的創作系拉麵品牌。傳統的中華蕎麥(醬油拉麵)與豚骨拉麵以外,加入蔬菜製成的紅蘿蔔湯頭、蘑菇湯頭的蔬菜系拉麵,正是此品牌的靈魂所在!

東京八重洲南口徒步五分鐘,走到一棟與京橋站共構的新穎綜合商場「EDOGRAND」,店面就位於地下一樓。

透過玻璃窗看到店內的樣子——木質的大圓桌邊,圍著色彩繽紛的小椅凳,跟想像中的拉麵店有些不同。

主打香料豚骨拉麵「スパイストンコツソバ」蘑菇蔬菜白湯拉麵「キノコのベジ白湯ソバ」

【香料豚骨拉麵+味玉蛋】
玫瑰色的低溫調理豬肉薄片,介於生火腿和叉燒的口感,途中溶入上方突尼西亞辣醬製成的味噌、咬碎粉紅胡椒,口味相當多變。

【蘑菇蔬菜白湯拉麵】
添加了棕色蘑菇、櫛瓜、小蕃茄、彩椒、芝麻菜等蔬菜,邊邊是炸起司片和低溫烹調雞胸肉。芝麻菜的特殊芝麻味跟蘑菇湯搭配得相當好,更能引出湯頭的特色。

一定要加註一下,高筋麵粉的結實麵團裡還加入香菇粉揉製,跟蘑菇湯頭非常搭🤤

兩種拉麵都非常有特色,味蕾的刺激與旨味都足夠,卻不感到鹹膩,不但女生吃得開心,不少男性客人也不得不承認這新品種拉麵真的是男女通吃的美味!

ソラノイロ トンコツ&キノコ
東京都中央区京橋2丁目2−1 B1F エドグラン

日本東京豚骨&蘑菇拉麵ソラノイロ
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