【日本在地美食|秋葉原】米其林推薦超美味鹽味雞湯拉麵

從秋葉原昭和通出口出來,走過一條異常安靜的馬路,在岔路轉個彎,就能看到『饗 くろ㐂』的排隊人潮。一開店就成為秋葉原地區的拉麵名店,於2017年度終於得到「米其林特別推薦」的肯定,可說是眾望所歸。

點餐方式有點複雜:先在隊伍中佔好位子,等前一個人買完食券回來,再換你到店裡選購食券,排隊途中店員會來收食券並詢問麵的種類(細麵、平打麵)

坐下來不到兩分鐘,拉麵就從大廚手上端上來,雖然已經看過照片,還是被眼前閃閃發光的湯頭與五顏六色的配料震懾到,多麼華麗的一碗麵。

湯頭不鹹不膩,麵條充滿嚼勁,適合像在台灣吃湯麵一樣,舀一勺湯、配一點麵入口。豚肩肉有如生火腿般細緻,蕃茄泥、醃橄欖、小松菜、紫洋蔥、蔥段散在湯裡,每喝一口都有變化,日式拉麵配上義式料理的風味,在這一碗麵裡完美地碰撞交融,不知不覺已見碗底。

『饗 くろ㐂』的主廚仍持續升級主菜、並配合季節食材鑽研限定商品,擁有扎扎實實的料理人氣魄。

饗 くろ㐂
地址:東京都千代田区神田和泉町2−15 1F 四連ビル3号館

 

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