冬季進補必吃!台北四家超人氣羊肉爐

不知不覺,天氣也漸漸轉冷,除了火鍋、薑母鴨以外,羊肉爐也是不可少的冬天進補美食之一!此外,中醫師也表示,羊肉爐有暖胃、改善疲勞及手腳冰冷的作用。此外,產後虛弱、正在坐月子的婦女也可以食用,因羊肉爐也有溫暖腸胃、子宮、提振食慾的功用。本篇特選出台北四家人氣羊肉爐店,記下名單,冬季選一天來進補一下吧!

1.莫宰羊

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創業至今已超過二十幾年,在台北有三家直營店,羊肉食材皆是精選紐西蘭、澳洲進口的零污染精選羊肉,且運用台灣傳統的羊肉料理手法製成,例如:熱炒、涼拌、紅燒、清燉、燒烤等料理方式。此外,店內也搭配傳統道地的豆瓣醬、豆鼓、麵線、中藥材等食材與配方,創作出一道道美味、養身滋補的羊肉料理,獲得許多顧客的口碑認同。

2.下港吔羊肉爐

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位於民權西路捷運站附近的下港吔羊肉爐,是老字號店。招牌是紅燒羊肉爐,湯頭是用二十多種中藥材長時間熬製而成。不過,中藥味不重,清爽且甘甜,且湯底加入大量的金針菇、高麗菜、豆皮、蕃茄等豐富火鍋料,相當適合冬天進補。

3. 甩三小.羊肉專賣店

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空間寬闊、乾淨,重點是沒有羊腥味。店家的特色是燉煮的功夫、火侯很到位,肉質不但滑遛,搭配豆腐乳醬時也相當入味。此外,湯頭清爽、不油膩,湯頭在熬煮後會散發出獨有的香氣,且再加上豐富的食材配料、無限加湯,實在令人心滿意足。

4. 林家蔬菜羊肉

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以當季新鮮蔬菜為材料,用清燉的方式熬煮成湯頭,沒有過多的油脂,反而可以嚐到菜頭的清甜味,既健康又養生。此外,羊肉的特色是軟嫩、有嚼勁、皮很Q,不只為冬天進補的首選,一年四季都很適合來品嚐,許多客人皆是為此慕名而來。
(本篇圖片取自店家FB官網)

 

新聞來源:美食滔客誌

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