【台北】北京長安壹號主廚,8/19-8/28客座台北君悅漂亮餐廳

 15.jpg
地址:台北市信義區松壽路2號2F
電話:02-2720-1200分機3198或3199 
 

我吃過澳門的滿堂采,滿堂彩直複製北京長安壹號烤鴨,用來烤鴨的掛爐式烤鴨磚爐也是依照北京的長安壹號烤鴨直接打造。一直很想有機會去北京旅行時,想去吃北京的長安壹號烤鴨。

而台北君悅飯店,直接請來長安壹號中餐廳主廚于東輝師傅,來台客座,8/19-8/28在台北君悅也能吃到北京長安壹號的烤鴨以及招牌的北方菜餚。

 


很開心有機會受邀參加記者會,在台北就能品嚐到北京長安一號的好味道,真的好幸福。

來君悅吃中菜,我每次都往隔壁的滬悅庭走,這是我第一次來到漂亮餐廳用餐,裝潢相當典雅,下次再來君悅吃中菜,就可以來到漂亮餐廳。
01.jpg


桌上的辣醬、蘿蔔乾、 花生
我很喜歡辣醬跟蘿蔔乾,味道很好02.jpg


我們點了新鮮果汁來喝,奇異果汁、柳橙汁03.jpg


三位從北京長安壹號來的師傅,最左邊的就是長安壹號中餐廳主廚于東輝師傅04.jpg


我們從涼菜開始品嚐,我的上海好友,用餐也是習慣先點涼菜來吃,然後再慢慢上熱菜。


芝麻菠菜、香醬牛肉、傳統口水雞、涼拌豆皮、爽口滑菌05.jpg


口水雞
這幾樣涼菜裡我最喜歡的一道,微辣、有點芝麻醬、花椒香氣06.jpg


豆干絲
07.jpg


芝麻菠菜
這道我也很喜歡,我喜歡芝麻的香氣搭上清爽的菠菜08.jpg


爽口滑菌
綜合菇類,口感很清爽
09.jpg


香醬牛肉
10.jpg


服務人員先送上來烤鴨醬、蒜泥、砂糖,跟我在澳門滿堂彩,吃到烤鴨的配料一模一樣11.jpg


黃瓜跟大蔥12.jpg


主廚桌邊片鴨,我最喜歡看主廚片鴨了13.jpg
 

14.jpg
 

15.jpg


長安壹號烤鴨的鴨種為北京鴨,其特性是生長快、脂肪囤積厚,原產華北地區,在1873年引進美國選育而後到歐洲,成為體型碩大的純白鴨種,最後「榮譽歸國」先後引進台灣與中國養殖。

而在台灣,君悅選用宜蘭員山鄉,專戶養殖北京鴨的鴨農,所飼養的鴨子,並篩選生長期70至75天,體重3至3.5公斤的肥美鴨子。


烤鴨三吃
一吃:烤鴨皮沾糖吃,二吃烤鴨肉夾餅,三吃:半皮半肉單吃16.jpg
 

17.jpg


烤鴨皮要沾點糖吃,味道最合,直接吃烤鴨皮反而沒那麼香,似乎是糖可以帶出烤鴨皮更濃郁的香味
18.jpg


烤鴨肉
19.jpg


帶皮的烤鴨肉,帶皮的烤鴨肉更嫩一點,直接吃就很香20.jpg


很薄的烤鴨皮
21.jpg


鴨湯京白菜
22.jpg


京蔥爆羊肉
羊肉好嫩,而且完全沒有羊味,好吃23.jpg


熗炒高麗菜
我很喜歡這道,高麗菜用大火炒,高麗菜很脆,有著熗炒的專門醬汁、微辣,好下飯,真想來碗白飯
24.jpg


干炒大蝦、干煸四季豆、長安壹號燒鱈魚25.jpg


干煸四季豆
我很愛吃的北方菜之一
26.jpg


長安壹號燒鱈魚
好好吃的燒鱈魚,醬汁有著濃郁的醬油香氣帶點酸味,加上鱈魚好嫩,好好吃27.jpg


大蒜燒茄子
也是超適合點碗白飯來搭配的一道菜,口味比較重,很下飯
00129.jpg


地道炸醬麵
除了烤鴨以外,我第二期待享用的就是這道地道炸醬麵
用的是老北京的炸醬,搭配台灣的麵條
28.jpg


炸醬的口味比較重,大約加一半就差不多囉29.jpg


很滿足的ending
30.jpg
 

 

 
 
也想品嚐北京長安壹號的朋友,可要把握時間唷!8/19-8/28北京長安壹號主廚,客座台北君悅漂亮餐廳!

我個人則是好期待下次去北京時,要來去北京的長安壹號吃烤鴨。

★點這裡去幫小V的FACEBOOK粉絲頁按一個讚★ 



延伸閱讀:

【澳門】滿堂彩 - 君悅酒店中餐廳,北京原汁原味的烤鴨推薦

【台北信義區】君悅飯店 滬悅庭上海菜

【台北】Hyatt 君悅飯店凱菲屋 午餐Buffet