台南私房小吃:大勇街【米糕嫂】古早味香滷肉燥飄香數十年

位於大勇街、海安路口的【米糕嫂】,老闆說大約2007年左右就開始營業了,而且更早前是老闆母親在其他地方賣,所以實際上這家米糕口味算是有30年以上,大多都是在地人去吃,用餐時間生意不錯也是要小等一下,算是我們家的私房小吃。

我很愛台南米糕,蒸煮軟Q適中的糯米飯,淋上道地台南口味的香滷肉燥,再搭配魚鬆、小黃瓜,最重要的還是肉燥這一味,各家米糕好不好吃,幾乎就取決在肉燥上了。

原本我都習慣去忠義路的首府米糕棧,是從小吃到大的老味道,有次妹妹推薦他們現在都吃家附近的米糕嫂,印象中我也經過好多次,聽了推薦就特地去吃看看,沒想到還真是好吃,一點都不輸台南其他家老牌米糕。

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米糕嫂位於大勇街近海安路口,隔壁轉角就是阿鱔師鱔魚意麵,新招牌原本讓經過多次的我一直以為是新開店,後來才知道也經營11年有了。

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吃了米糕嫂的米糕相當驚訝,就是非常傳統古早味的台南米糕,肉燥好香濃,而且就是搭配米糕的那種肉燥口味,糯米軟硬適中也很Q,魚鬆也很香酥,完全不輸首府跟小南。

我不太會形容,因為台南的肉燥飯可能各家會有各自口味,但是好吃的米糕肉燥就是一種都蠻類似的香氣,通常比肉燥飯的肉燥更香、更入味、更鹹一些,可能糯米飯比較難泡到湯汁,所以肉燥要更濃,米糕吃起來才有味道。

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看這鍋肉燥就能感覺到香氣吧,這裡肉燥真的非常香濃。

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肉燥的肥度也是我最喜歡的,淋米糕的肉燥都會比較肥,吃起來有肥肉的香氣。

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來碗四神湯,也是香濃又清爽,豬腸新鮮好吃。

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店裡也有香腸,傳統的台南香腸,甘甘甜甜又很有彈性。

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除了招牌米糕,也有肉燥飯、魚鬆飯,酸辣飯跟意麵就沒聽過也沒吃過,蠻奇妙的,下次來試試看。

米糕基本上就是要配四神湯,台南也會搭配虱目魚丸湯,而且大多很Q彈很好喝,還會加油條。

另外一定要介紹,台南米糕通常會有『魯丸』,不是魯貢丸喔,是類似甜不辣的魚丸,很好吃,我其實每次吃米糕都會點,這天因為還有買其他晚餐就沒點來吃。

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​⬇借一下首府米糕的魯丸照片示範,下次再來米糕嫂補拍。

店內用餐環境也是乾淨清爽,這點真的很加分,好吃又舒服。

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賣的項目很多,下次要找家人來個一條龍。

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台南米糕也可以稱做米糕飯,跟北部中部的筒仔米糕完全不同,是在糯米飯上淋上香濃肉燥,搭配魚鬆、小黃瓜,這樣就是很道地的台南、高雄米糕飯,也有做成竹葉米糕(首府米糕可以預訂),吃起來就比較像肉粽。

米糕嫂的口味完全不輸給其他人氣老店,真的是相當不錯,如果跟我一樣喜歡米糕的朋友,下回來試試看吧。

台南大勇街【米糕嫂】
台南市台南市中西區大勇街29號(MAP
(近海安路口、阿鱔師隔壁 / 每週一公休)
06-222 9709

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台南【首府米糕棧】
地址: 700台南市中西區忠義路二段42號
電話: 06 226 3516
Time:10:30-16:30(週一公休)

⬇首府米糕的肉燥也是肥肥的,超香超好吃。

⬇首府的米糕、魚丸湯、魯丸、米血、擔仔麵也都很好吃,從小吃到大,竹葉米糕記得要預約喔。

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