【桃園中壢│M PAIN Boulangerie & Pâtisserie】老宅飄香 一起享受後院的陽光和法式麵包吧

IMG_3817.JPG

老宅麵包坊到底多有吸引力?走訪一次位在桃園中壢街道上的M PAIN就知道了。

IMG_3863.JPG

IMG_3874.JPG

IMG_3815.JPG

IMG_3818.JPG

沒有鋪張的招牌,隱身在中央西路上的M PAIN原是一般舊宅院,在老闆夫妻的打造下成了獨樹一幟的麵包坊,綠磚花窗的老宅本就充滿人情味,加上一點綠意及乾燥花的妝點,更顯得閒適愜意。

白色招牌上寫的M PAIN意思是“我的麵包”,老闆用最天然的食材,最講究的工法做麵包,讓來到M PAIN的客人一同感受法式麵包的純粹。

IMG_3795.JPG

IMG_3753.JPG

IMG_3758.JPG

未命名-1-01拷貝.jpg

IMG_3774.JPG

IMG_3777.JPG

IMG_3775.JPG

IMG_3759.JPG

有別於一般麵包店同樣種類的麵包堆疊成一大盤的陳列,M PAIN的麵包量少質精,擺置在不同材質的器皿上,除了每日固定出爐的經典可頌、長棍系列,還有其他數種麵包以及依照時節推出的甜點,光是長棍就有好幾個種類,傳統長棍鄉村長棍鳥越法印長棍比茲長棍墨魚長棍...一個瞬間真的會不知該從何下手。

還有這裡隨時有專業的店員,依照客人喜好為客人挑選適合自己的麵包,我當時就聽到有位太太和店員說:我先生對XXX過敏腸胃又不好他可以吃哪一種麵包XD

我一直很想拍到餐檯上全是剛出爐麵包的盛況,無奈假日人潮一直湧進來(真的是一直),等到客人散去麵包架也快要空了XD,順帶一提 m pain下午一點半開始營業 依照假日來客量大概三個小時就賣完了。

IMG_3757.JPG

IMG_3762.JPG

(精選幾款國外淡啤酒及果汁 包裝非常可愛!)

IMG_3754.JPG

IMG_3767.JPG

“麵包才是主角”店主這麼和我說,所以店裡不賣花俏的飲料,這裡沒有小貓小狗拉花的拿鐵,因為不想喧賓奪主,以麵包為主搭配其他食材才是老闆的初衷,冰櫃裡有進口的起司、火腿手工奶油果醬可以搭配麵包,未來也計畫開放二樓座位區 推出拼盤小食的餐點。

IMG_3681.JPG

IMG_3682.JPG

IMG_3683.JPG

IMG_3851.JPG

未命名-1-02拷貝.jpg

天氣好的時候後院會擺設長桌,點點陽光映在斑駁的水泥牆上,彷彿在尋常人家的庭院裡野餐,在大樹及白色帷幕下度過一個充滿麵包香的下午。

IMG_3696.JPG

IMG_3676.JPG

店主幫我們精選了幾款經典麵包,麵包籃裡的是比茲長棍,還有季節限定的草莓達克瓦茲,藍色盤子上的是兩款甜麵包-香草巧克力和可可麵包,招牌原味可頌以及蜂蜜檸檬麵包。

拍完照店員貼心的幫我們把麵包切成片狀方便分食,又拿了好幾罐果醬和自製的抹醬讓我們試味道,我特別喜歡英橋夫人的檸檬萊姆果醬和柑橘威士忌果醬,一般市售果醬較少見的口味,離開店裡前各帶走了一瓶配早餐的水煮蛋或是優格也很讚。

未命名-1-03拷貝.jpg

IMG_3729.JPG

我最喜愛名為Pain au miel et confit的蜂蜜檸檬麵包,口感柔軟同時有咬勁,散發著淡淡的蜂蜜香氣還有果皮的清香,令人愛不釋口

媽媽最愛比茲長棍,長棍麵包的成分是麵粉、水、酵母和食鹽,添加其他成分就不能算是長棍,不含油脂的麵團 拿在手中不油膩 吃在嘴裡不乾柴,咀嚼麵包後口頰留香 我想這就是功夫所在吧。

可頌和長棍同是M PAIN的招牌,通常我不太愛吃可頌,因為時常流於奶油味過重,外皮過於酥油,吃第一口會很幸福但吃完一整個會很膩,酥脆的外皮,鬆軟的內餡,可頌該有的口感M PAIN都做到了 吃完卻完全不會乾膩,再次見證了麵包師傅的功夫。

IMG_3733.JPG

IMG_3718.JPG

IMG_3750.JPG

IMG_3738.JPG

即將推出的自製手工抹醬-大黃果醬以及豬肉抹醬,我只在傑米奧立佛的節目中看過他常料理大黃,卻從來沒吃過,沒想到今日會在一家麵包店裡吃到大黃做的果醬,大黃有一個特殊的香味,我不知道該怎麼形容,總之是個接受度很高的酸甜滋味。

果醬中還可見大黃粗短的莖梗纖維,據說吃了會讓你超順暢,哈哈哈哈哈好想整罐帶回家;豬肉抹醬也很棒,不會腥鹹調味不會過重,和長棍很搭轉換一下果醬清一色的甜味,是說,麵包好吃沾什麼都好吃啦XD

IMG_3705.JPG

IMG_3697.JPG

草莓達克瓦茲
達克瓦茲是由蛋白、杏仁粉和糖製成的蛋白餅,外層薄脆 吃起來鬆鬆的很有空氣感,中間是香草醬,還可以清楚看見一顆顆黑黑的香草籽,草莓大顆又新鮮,但我還是喜歡這裡的麵包多於甜點

IMG_3735.JPG

IMG_3736.JPG

不只內餡是巧克力 麵團也是巧克力 徹頭徹尾的巧克力杏仁可頌是爸爸的最愛,因為他喜歡吃剛出爐,烤得熱呼呼的麵包,熱熱吃更能凸顯巧克力的濃郁,不是死甜而是帶淡淡萊姆酒香的層次。

已經被長棍沖昏頭的媽媽則是對吐司狀的瓷器愛不釋手,還追問店員有沒有賣?要去哪買,結果是老闆從日本帶回來的,而且才三百日幣。

IMG_3800.JPG

IMG_3803.JPG

覆盆子焦糖阿曼是布列塔尼的傳統點心麵包,和可頌同樣原料,但是做工更複雜,反覆壓摺的千層麵糰裹著一層焦糖,閃著溫潤的黃色光澤,剛出爐時還刻意倒著放避免沾黏,一刀切下立刻四分五裂 卡滋卡滋的 因為太酥脆了,覆盆子果醬和焦糖的香氣酸甜迷人,好吃得不得了。

IMG_3787.JPG

IMG_3855.JPG

IMG_3856.JPG

(老闆的東京藍帶廚藝學校證書)

IMG_3860.JPG

IMG_3867.JPG

IMG_3865.JPG

IMG_3876.JPG

離開時庭院的黃燈泡亮了,揮別一下午的閒情逸致前我許個願:趕快來台北開分店!

 

【M PAIN Boulangerie & Pâtisserie】

桃園市中壢區中央西路二段224巷
(03)401-5819
週一~週日(不定休 臉書公告) 13:30~20:30(賣完為止)
臉書:https://www.facebook.com/MPAINBP/

檢視較大的地圖