│彰化大城│阿南羊肉爐。帶皮羊肉有勁,麵線煎小人有愛

吃過大城公館羊肉爐之後,阿賓說起同事推大城另一家好吃的阿南羊肉爐,從帶皮羊肉的現煮鮮味,講到清燉藥膳之爽口,還強調「在地隱藏版好滋味,不亞於溪湖羊肉爐。」嘎眯失笑,這同事真是功在大城,上次推公館羊肉爐也是這麼說,結尾詞都用不著換的就直接套用會不會太沒創意。XD

爽口的意思是重口味、重調味的不要來?XDD

 

不過,天氣一冷就受不了這樣的誘惑。話都說到這份上,早已勾惹我饞心大作,在阿里山公路閒晃到傍晚,毅然決定捨近求遠,揮別不振作的櫻花,從嘉義直奔彰化大城!(握拳)

 

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雖然阿賓他們同事都強調最好預訂,保留時間讓店家預備,但我想到之前去大城公館羊肉爐時聽他們提議先預訂,到了現場卻覺得我個人還是喜歡略帶嚼勁,才不需要預煮呢。所以這回我很鴨霸的扣住電話,只准直衝,不准預訂,然後呢?我後悔了!

 

因為阿南羊肉爐不像多數店家已備好半成品,點餐後才開始以新鮮羊肉烹調,想想在不預煮的情況下從無到有,要煮多久才能夠化堅韌耐嚼為剛剛好?除非外帶回家再熱一次,現場食用仍建議聽賓大同事的話:半小時前先預訂為妙!

 

晚上約七點左右抵達大城鄉,放眼望去端的是日落而息的感覺,街道上的地球人屈指可數,恰似我那偏遠的雲林老家般純樸靜謐,換句話說,白天來還好,晚上看起來偏僻,頗有鄉野奇譚的況味。

 

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走進阿南羊肉爐,價位一目瞭然,我們兩大一小只需要點「小鍋」。

 

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座位不像大城公館羊肉爐那麼多,聽說三大桌足以應付平日食客,畢竟不像溪湖羊肉般聲名遠播,遠道而來的顧客多半還是會衝去溪湖,本地人外帶居多,我們用餐時就看到幾位居民過來打包帶走,回想童年住水里那些年亦然,家裡想吃「羊肉王」或「野味王」多是買回去加菜。

 

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靠近廚房的牆面寫著「凡味與羊肉同煮皆可補也」,↓接著看到底下的內容,咳... ... 頭兩項太難對小孩解釋了。不由得嘎眯眉頭一跳、心一驚,幸好小人只顧著洗手、進攻晚餐,嘎眯僥倖逃過小學堂Q&A時間。

 

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將將~麻油藥膳羊肉鍋登場,阿南羊肉爐雖是藥膳食補,卻不走黑嚕嚕大補或者紅燒路線,以藥膳清燉,同時加入白蘿蔔降躁,適足以平衡食補力道,不怕流鼻血。

 

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由於他們家的確是生鮮羊肉現點現煮,太快下箸的話恐怕久嚼不爛,需要時間煮到猶帶Q勁不軟爛的口感,此外,我這種「惜皮」的人遇到這鍋福氣啦~帶皮羊肉就是好,絕無剝削之嫌。(笑)

 

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冷冷的天喝著熱熱的湯很過癮,清燉滋味不搶戲,湯鮮味美不膩口,當然啦,重口味者或許會嫌太清爽?軒原本想在阿里山公路上用餐,反對我們衝來彰化大城,大人:你沒看過台灣地圖嗎?從嘉義回台中還是會經過彰化啊!(矢口不提無需轉進大城)軒這會兒早已忘掉他的提議被否決的不愉快,直呼湯好喝,再來一碗~

 

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我突然想到「鮮」字實在有意思,魚、羊共烹,鮮也,難得我和古人也有共鳴,平時想吃海陸火鍋的話,我以羊肉搭海鮮的機率最高。

 

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高麗菜盤和羊油拌麵線也跟著打簾子見客,拌麵線上的芹菜珠功在油切,讓人幾乎忘了羊油存在。

 

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曾想點炒三色,印象中三色分別是羊心、肝、腰子,後來還是拆開來點,現炒羊心一上桌,秒殺!

 

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↓當晚這副羊腰子羶氣過重,是這餐的唯一敗筆,至為可惜。

 

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黃金麵線煎是軒的心頭好,外脆裡嫩,和拌麵線完全是兩個路數,軒熱愛挑選邊角角香脆處,笑說這是他的模範生點心麵。

 

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最後是老闆有推但我們原本不期待的羊頭皮,將稍早羊腰子的負分拉回,沒想到看起來不起眼的羊頭皮,以最單純的料理方式便能超越多層次滷製的豬頭皮。

 

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一口蘿蔔,一口羊肉,一口清甜高麗菜,咱們再度吃到懷胎五月,最後剩三分之一打包帶走,提起沉甸甸的袋子,明顯幫我加了不少湯,又是一位阿莎力的老闆~

 

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在現場吃到後半才煮到我喜愛的帶嚼勁口感,外帶回家再煮的才是牙口不好的老人小孩偏好的口感,這證明阿賓等人的建議偶爾還是應該聽聽也不全是妄語。XDD

 

結論是若有機會再來一次,我保證聽話提前半小時打電話。(舉手發四~

 

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大城美食【阿南羊肉爐】

彰化縣大城鄉大城村西平路137

TEL0932 – 546493;04-8947043

 

【隨機延伸】

彰化芳苑濕地彰化大城公館羊肉爐 

彰化縣芳苑鄉搭乘王功採蚵車。下海摸蛤洗褲趣

 

 嘎眯不搗蛋