營業時間：
很久沒來吃了，疑？肉變多了！ 牛肉軟硬剛好，Q彈有嚼勁ㄧ樣好吃😋湯頭濃郁，大碗公裝的湯足夠你喝，麵量好像變少了點！
第一次是去年12月來知本住宿外帶，第二次則是月初到現場吃。外帶那次是當天最後一碗牛肉麵，當時吃了覺得很好吃，湯頭清甜尾韻有淡淡的辣味，牛肋條肉柔軟油質飽滿，好吃！所以才有第二次的再交關。第二次可能剛營業沒多久就來吃，感覺湯頭表現沒有上次好喝，麵條煮得較軟爛，牛肋條肉口感較韌且腥味較重，表現不如上次。但小菜表現出色，牛筋和牛筋肉柔軟彈牙～可為小菜再來消費一次。
牛肉麵還行，目前一碗150元，以台東來講算貴。
店面走的是極簡風，菜單就只有兩種可以選，看到別人桌上牛肉麵很大碗，我以為份量會很多，結果只是碗很大。 算是很好吃，但是會有種說不出來的不足感，第一次嚐鮮我也想不到什麼詞彙可以形容，大家可以自己去試試囉！
在地人吃飽，遊人跟風撿到寶！！不裝潢，簡簡單單的桌椅，兩道菜單打一整店的客滿，「牛肉麵150元」、「牛肉湯250元」，點餐櫃台玻璃櫥內三樣滷菜豆干、牛肚、牛腱；望向廚房，別於印象中牛肉麵店櫥檯散落蔥花、瓶罐、煮台鍋爐蒸氣，不鏽鋼工作檯面上整齊擺開超過50個大碗公，【湘琪牛肉麵】不分乾湯、無問粗細麵，沒有大小碗選項，one size，全店一個人掌廚、一個人櫃台店餐結帳兼收拾桌面。 沉甸甸一大個厚瓷碗裝的牛肉麵端上桌，眼底七八塊牛肉看得人心情飛揚，先夾起一塊牛肉往嘴巴送，氣味濃郁入透，卻沒有一點點久滷的鬆散或柴口，這牛肉口感軟嫩有彈性。第二口喝湯，湯頭滋味平順，相比牛肉塊風味稍薄，依我入廚經驗，我認為這牛肉塊與湯是分開烹煮的，由中藥材將牛肉慢煨蒸燉，豐富口感層次，湯則由牛骨與豆瓣醬紅燒稀釋成清雅的口味，綴上一束白菜段和些許蔥花，安慰食無青菜的遺憾。針對牛肉品嚐享受美味飽餐亦滿足，若以追逐經典麵食為目標，恐怕大失所望，這碗麵用的麵條不是手作功夫麵，是類白扁粗油麵那種熟麵製品的口感，打包牛肉湯回家搭配口感優的麵條是很棒的選擇。
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