營業時間：
🙆🏻♀️推薦指數：4/5 🌟台中｜一中街 必吃脆皮臭豆腐 ▪️脆皮臭豆腐💰55元/份 不知道回訪第n遍了，每次來一中街都必吃這間！附近蠻多間臭豆腐但我唯獨愛這家😋 外酥內嫩，一口咬下會有卡茲卡茲的聲音，不會太乾還會爆汁～ 1-2人吃一份剛剛好，如果當天豆腐比較小塊老闆很阿薩力還會多給幾塊👍🏻 ‼️一定要加辣椒&蒜泥！每次都加好加滿😍
一中夜市必吃！！ 週末滿滿的等候人潮、先吃著對面的鹹酥雞、拿號碼牌、站一下好像也就不覺得有等很久～ 好吃到原本點三盤、趕緊再追加一盤、店家的特製辣醬、蒜泥加上去、呵、都忘記熱了。難怪有客人說是特地從桃園來吃的,哈！
台中第一名的臭豆腐👍🏻，外皮酥脆，豆腐軟嫩，搭配特製辣椒醬有不一樣的風味！不過近期吃覺得豆腐變小了，辣醬的味道也稍微不一樣了，但還是好吃😆
多年以來我吃過很多間臭豆腐，我敢幫他背書，他絕對是數一數二的，真正的外酥內嫩，譬美老皮嫩肉，真正能將酥和嫩作到極致的關鍵，在於溫度的控制，如果溫度不夠很難做出如此美味的平民美食，但它一點都不平民，幾乎是能登上國宴的美味了😋
這家是心目中可以比肩羅東財記、花蓮玉里的超好吃臭豆腐 店面四周有好幾家店也在賣臭豆腐 各自像鬥法一樣 招攬客人 炸臭豆腐 最容易出現的缺點就是 炸得不脆 內餡無味 或是 皮酥但炸到只剩殼沒有餡 但這家則是達到各種層面的平衡 皮非常酥脆 豆腐也沒有消失 一口咬下時 酥脆的外皮跟臭香的豆腐 以及鹹酸的醬汁、蒜味、泡菜 在口腔中爆炸、交融 除此之外 最畫龍點睛的就是桌上的辣醬 推薦大家不要加一般的豆瓣辣椒醬 要搭配店家自己調製的辣醬 裡頭混和了蔥、辣椒 還有花椒的香 一點點的花椒麻 配上撲鼻的辛香料氣味 讓我吃完一盤 甚至有衝動想再點一盤
相關文章 »
