營業時間：
一家以新穎創新菜色手法呈現的米其林一星餐酒館，其創意手法值得鼓勵，所以多給一顆🌟。 餐廳外觀毫不起眼，內部裝潢也中規中矩，但卻非常難訂位，平常日的今天全部坐滿。 店內容納人數不多，約30位，但工作人員卻很多，服務品質很好。 * 餐點皆為套餐形式，但主餐只有兩種選擇，羊或和牛，羊套餐$2680，和牛套餐$3280，覺得套餐選擇性太少。 * 主廚有招待一份「隱藏版餐點」，蚵仔麵線包裹生蠔，油炸後沾上主廚特調的醬汁，非常好吃。 * 和牛好嫩好好吃，建議五分熟，3分太生。 * 車輪餅很有特色，內包鴨肝及松露，外甜內鹹，吃起來一點都不違和，非常好吃。 * 鹹魚冬菇越光米口味普通，也有點鹹，希望讓顧客有一些選擇性，可以替換成菜單內的其他前菜或甜點。 * 兩份甜點都非常好吃，尤其燕碎水蜜桃接木骨太美了，可惜杯子太小巧，容量太少，讓人意猶未盡，兩口就吃完，😮💨折磨人，第二道甜點的冰淇淋也是小的可憐。 * 水費一人$80。 20230524
本当においしい ！ 米其林一星精緻小巧的嚐鮮饗宴，以台灣食材、亞洲、法式料理的精髓與㕑藝，讓我們感受到大廚的用❤️料理。 ＊我們很幸運的在6/01上午11:55試著打開inline訂位，竟然有6/02的12點訂位，即刻填寫資料》訂位成功了🎉，幸運地慶祝太太6/03的🎂，很難忘的生日禮物🎁。 ＊在6/03的00:15再次👀 inline 訂位，發現還是有2位6/05週一的12點及12:30可以訂位，噢！發生了什麼事了，趕快去試試運氣，心想事成！ （ 🅿️ 敦北翠苑室內停車場車位多，60元/小時，路邊停車格稍縱即逝機會低。） #這就是生活&生活就是要這樣
仙草 茄子 紫蘇 冷開胃菜主要是右邊雞內臟跟左邊雞皮，第一口味道很像熬很久的雞湯很濃，正要感覺油膩的時候紫蘇的味道就起來，雞皮像脆片的口感最後吃完再來點仙草雞湯暖胃。 蚵仔麵線 這道沒有在菜單，蚵仔麵線用炸的方式呈現，真的很有創意，第一看不知道是什麼味道，吃進去就是那個熟悉料理，讓人莞爾一笑！ 軟絲 竹筍 梅子 竹筍配梅子醬意外的很搭，吃起來清爽鮮脆 軟絲還有過貓配一點芥末魚卵，味蕾緩頰的很到位。 蓮子 山藥 豬骨 以四神湯做發想，蓮子下鋪了一層蒸蛋像布丁一樣綿密細緻，相較起來這道就比較普通。 干貝 白蝦 叻沙 干貝板條裹上叻沙做的醬汁，綿密的泡泡後面帶著辣味來到，白蝦的甜帶著海味。 松露 鵝肝 車輪餅 這道是T+T鎮店之寶，聽說換菜單被換掉的話會被顧客罵，滿滿的松露跟鵝肝，香脆外皮讓口感更有層次。 羊鞍 當歸 枸杞 以羊肉爐做發想，外皮烤的脆脆的小羔羊背上肉，羊肉香卻沒有腥羶味沾一點sauce是豆瓣醬。 和牛 豆豉 韭菜 A5和牛油花很足5分熟的肉很軟嫩，放嘴裡像化掉一下子就不見了，配一點豆豉醬汁牛的味道更濃厚，韭菜香點綴著油脂讓口感更豐富。 鹹魚 冬菇 越光米 越光米很飽滿粒粒分明，每一口吸足冬菇的香氣，口感介於燉飯和炒飯之間，很愛吃飯的我很喜歡這道 燕碎 水蜜桃 接骨木 燕窩滑嫩帶著水蜜桃的香氣，甜甜中最尾巴有跑出莓果的酸中和起來，這甜點真的很優秀啊！好好喝！老婆很喜歡，我吃兩小口就全進老婆的胃了 鳳梨 菊花 香茅 左邊是鳳梨，外面好像是凍還是蒟蒻類的包起來，挖一點香茅冰淇淋再搭一點金箔鳳梨醬，果香味足甜而不膩，今天的甜點真的很完美 咖啡 茶 美式咖啡是輕焙帶果酸香，茶則是花草茶
T+T，店名意境取得妙，Tapas and Tastes。店址交通便利，鄰近台北小巨蛋捷運站，旁邊有長庚醫院，鬧中取靜的巷弄環境，用餐地點佳。店裝潢簡樸典雅，開放式廚房，料理過程全部可見，座位約30位上下。 這次夏季菜單持續以餐廳主打的亞洲特色為基礎，搭配白酒有波爾多、德國、及勃根地，紅酒則有勃根地、侏羅、及義大利。先闡述結論，主廚以西餐手法呈現亞洲辛香料的鮮明風味，看似挑戰食客味蕾，但風味點到為止，呈現迷人點睛之效。對我來說，巧妙融入台灣人較不習慣的東南亞香料，口感層次起伏，碰撞刺激卻不突兀。再加上餐與酒搭配的交錯嘗試，平穩中帶點冒險，餐酒搭配滿意。換言之，挑戰了我的味蕾，也征服了我的口感。 再來扼要介紹菜色，以視覺來說，松露鴨肝車輪餅和額外附贈的生蠔麵線蒜泥，鎮店特色之作，傳統中帶來重組或重現，驚豔。其他菜色則在精緻器皿包裝下，緩和了亞洲辛香鮮明味蕾的刺激: 如詭異雞皮脆片搭配雞冠茄子雞肉絲，佐上蔥絲紫蘇葉絲九層塔絲，再喝上一口清爽鮮草風味的雞湯；海鮮軟絲搭配竹筍佐梅子風味的涼爽輕食；蓮子山藥豬骨的蒸蛋作法，搭配火腿帶出的四神湯風味；以干貝白蝦混製而成的板條叻沙湯食；主菜，香煎柔嫩無腥羊鞍，佐以山藥枸杞調製的沾醬，意外地融洽；最後甜點，一是如同果凍般口感的燕碎水蜜桃泥接骨木糖水及花朵的清爽層次堆疊，二是鳳梨凍搭配香茅椰奶冰淇淋佐上菊花醬的冰涼甜蜜滋味。這過程，不能說帶給我眼亮歡喜的滋味感受，但卻又輕易地說服我的舌頭欣然接受東南亞的異國口感。 除了前述兩樣鎮店之作外，鹹魚冬菇越光米，是一道值得我特別點名的菜色，主廚解構傳統瓜仔肉滷肉飯作法，透過鹹魚拌越光米飯鋪著滷冬菇和鹹蛋黃，重新營造出鮮味滿溢的滷菇肉拌飯，搭配肉凍作法的瓜仔肉，挑戰了傳統作法及吃法，是一道我細細回味念念不忘的深度之作。 最後，來提一下我認為的缺點，份量可能會是致命傷，但我也順便為這缺點平反，我強烈建議搭配餐酒， 如果只享用餐點而未搭餐酒，那這樣的份量確實無法滿足食客的身心靈。因此，我呼應店名T字之一Tapas之意，請搭配餐酒，較能帶來精巧滿足的體驗。再者，調味鮮明的味覺風格，需要有開拓心胸願意接納刺激的勇氣，才能領略這樣大膽嘗試的異國組合。
幸運訂到 🤣 服務非常棒，空間也很舒服。 這次餐點很多是台式與南洋風情的玩法，頑皮但好吃。夏天的筍子沒話說、蓮子蒸蛋印象最深、加點的螃蟹很不錯、主餐羊很好吃、wine pairing很搭～
相關文章 »
