營業時間：
我有一群貴婦朋友，經常邀約吃五星級飯店自助餐，疫情前的三個主要地點是六福皇宮-絲路宴、君悅酒店-凱菲屋及寒舍艾美酒店-探索廚房，其中以探索廚房最常去，因為其中一位貴婦朋友有酒店貴賓卡，用餐價格較便宜，這次，因公司員旅改為聚餐方式，在秘書的堅持下，選定了探索廚房，除了我以外，其他同事都沒來過，果然是「探索」廚房，沒想到當天中午用餐前，這位堅持要來的秘書竟然疑似流感發燒不退，無緣來此探索美食，相當可惜。 我開車抵達寒舍艾美酒店地下停車場，停車位不少，上面標示每小時100元，果然是寸土寸金的地區，幸好用餐可折抵停車費，酒店一樓大廳美輪美奐，幾位早到的同事已在座位區等候，抱著期待又興奮的心情，排隊報到等入場，上午11:30一到，服務人員準時帶領已報到的客人進入餐廳就座，我們20多人分坐4桌，我不忙著取餐點，先繞逛一圈，尋找熟悉的餐點，以及失去的記憶，餐點擺設位置與餐點變化不大，滿足回憶後，便從帝王蟹腳味噌湯、美國翼板牛排開始取用，因餐點多在我記憶範圍內，所以我省時省事地僅拿取固定幾樣食材，探索廚房的餐點樣式不算多，但很精緻，座位區安排很好，取餐很方便，不會大排長龍，動線規劃及食材擺設很有一套，不像某些強調CP值餐點的自助餐廳，需要排隊搶食，假斯文的我就不愛去那種地方，之前常去其他五星級飯店吃自助餐，每家自助餐都有自己的特色，探索廚房的日式料理、冷盤海鮮、炸物、烤物、甜點、飲品都在水準之上，取餐速度也很快，是我喜愛的一間。 看年輕同事們有說有笑，吃得很開心，老闆現場發放端午節禮金、旅遊補助金及生日禮金，大家開心得合不攏嘴，引用北一女校長陳智源112年畢業典禮致詞:「我總認為一個幸福豐盈的人生，是在自己追逐夢想的過程中，還能看見別人的需要，願意為別人留個位置」，要永續經營一間擁有幸福文化的公司不容易，心中默默許在幫公司追求成長的過程中，亦能看見員工的需要，給予適時適當的回報，共創幸福。
菜色明顯的提升！跟之前來的探索完全不同！ 這次來遇到海鮮季～ 最另人想拿的就是那一桶接著一桶的海鮮桶🪣 裡面裝著長長的松葉蟹腳，還有那鮮美的黃金蟹，蝦子 淡菜 玉米 蔬菜（海鮮桶無限量供應呦） 驚訝的還有～澎湖的大石斑魚，師傅是用鹽烤的方式烹調，整條魚放在餐檯上讓客人使用、 大石斑旁邊有 一盤五彩繽紛的海鮮飯，另我忍不住也拿了幾口嚐嚐～嗯不錯吃呦！ 再來…..還有澎湖的墨魚香腸和飛魚卵香腸這也是平常一般吃不到的、 誒···探索主打的鮑魚雞湯沒了，原來師傅們改出小卷鮑魚米線（也是相當的特別） 另外還有許多豐富的菜色，各位准許我偷懶一下，我就不在一一介紹打字了，請欣賞照片嘍！ 愛吃螃蟹海鮮的你妳 愛吃生魚片 握壽司🍣 炸蝦 天婦羅的你妳 愛吃窯烤 披薩🍕你妳 愛吃甜點的你妳 還在等什麼⋯⋯ 聽現場服務人員說假日還會有帝王蟹腳湯誒！
第二次吃探索廚房自助餐（下午茶場） 上次吃下午茶覺得東西就很多了！第二次就也吃下午茶（兩小時） 整體而言東西料理的很好吃，🥩烤肉有實在的烤肉香，🦐海鮮生魚片新鮮，糖醋排骨這些台式料理也很不錯。 個人很喜歡松露南瓜湯、孜然烤牛肉、豬腳（皮很脆）、舒芙蕾蛋糕 甜點和飲料也不馬虎⋯⋯難怪每次去都要排一堆人進場
探索廚房剛開業時，下午茶和晚餐Buffet ，我們都分別吃過，當時感覺很棒，食材多元豐富新鮮。 但今日約朋友來這裡下午茶倍感失望，完全不推。菜色品質對不起$1090加一成的價格，不變的只有用餐環境。 海鮮種類很少重點是不新鮮，蝦子明顯能吃出死腥味，熟食區域很多都是午餐剩下的料理，肉類大多乾柴，現做的東西很少，最有名的甜品區域也打折扣，生魚片愛切不切的也不是很新鮮。 總之這家Buffet 已經被我列入黑名單，以上給大家參考😅⋯⋯
🌈平日午餐 $1690+10%=$1859，有先至 GOMAJI 買餐券，$1395/人，便宜很多 🌈海鮮類算蠻新鮮的，沒有腥味，推薦鹽烤魚和煙燻鮭魚，另外碳烤區的肉片也不錯，有孜然味，還可以接受 🌈甜點：約有10來樣，看起來精緻漂亮，但可能因個人口味關係，我覺得…還好 😅 🌈日式炸蝦的蝦子超小尾，現點的炙燒日本北海道干貝握壽司的干貝也很迷你 🌈飲料區：飲料品項超級少! 現用果汁只有西瓜汁, 柳橙汁, 綜合果汁，另外就是瓶裝汽水和咖啡機台 🌈整體來說，食材一般，口味一般，且選擇性也沒有很多，若是依 $1859 價格來看，覺得 CP值蠻低的 (只能慶幸自己有先買到 $1395 的餐券，這樣就有比較好過一些了 😅)
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