營業時間：
重點提要： 無法訂位，一定要現場排隊！ 只收現金，不能刷卡。 靠近86快速道路交流道口，附有停車位。 雖然營業時間到晚上9:00 ，建議排先確認還有沒有牛肉，有時候還不到休息時間，就已經沒有肉了。所以最好是開始營業的時候就來排隊。店家採用跟鼎泰豐一樣的人數分流叫號的方式，門口有電子看板，可以知道目前的進度，也可以掃描QR Code知道你前面還有幾組客人。 一進門，可以看到右手邊有蔬菜專櫃，這個要先結帳，除了牛肉之外的火鍋食材都必須要另外購買。但是都已經專程來吃火鍋了，只需要買些青菜就可以了。 本次點用兩人的小鍋，外加兩盤頂級牛肉、麻油炒牛肝、牛腩，火鍋的鍋底跟牛肉一同上桌，吃了好一陣子才意識到沒看到牛腩，今詢問才知道，牛腩是直接加入火鍋鍋底中，誤以為$100的鍋底居然這麼豐盛😂，還沒有加入牛肉片之前，先試了一口金黃色的湯底，帶點甜口，有台南人的味道，心想這個等一下煮雜燴粥一定非常棒。而頂級牛肉的表現非常好，把整個肉盤豎立起來，牛肉完全沒有往下掉、也沒有滲出任何血水，可見肉質非常新鮮，在這種川流不息的火鍋店裡，牛肉一定是供不應求，不可能有不新鮮、放隔夜的肉品；夾兩肉放在碗裡，沖入火鍋高湯，模仿牛肉湯店的做法，這碗湯馬上就變成高級的台南路邊小吃，十分美味，一入口就覺得排這一個小時的隊都值得了。 熱炒的部分點了麻油牛肝，表現不如預期，牛肝炒的偏老， 薑又太多，但是絲毫沒有影響個人對頂級牛肉爐的深刻印象。 個人建議，牛肉爐就單純只牛肉入鍋就可以了，用不著再買那些雜七雜八的火鍋料，這樣很純粹的一鍋才能完美呈現牛肉跟湯頭的相得益彰。煮過牛肉的湯頭，再加入一碗白飯，開大火，再加一顆雞蛋煮雜燴粥就是一個完美的ending😁 附白飯，電鍋旁邊也有一鍋肉燥，隨你吃，看收據沒有另外收費，的確很划算。 結帳金額一共$1200 ，只收現金，沒有收服務費，用餐環境相當的舒適，冷氣也很強，停車又方便，距離高速公路又很近，如果有時間可以排隊，很建議來訪一趟。
阿裕是我來台南必吃的店，由於店靠近高鐵站，基本上都是下高鐵來吃一次，上高鐵再吃一次，為什麼這麼喜歡來吃，主要原因就是溫體牛的品質極佳，雖然不能跟潮汕牛肉火鍋一樣選部位，就是看運氣吃部位，但不論什麼部位都是很優秀，當然油花多點最好吃😆每盤是300元，另外還有牛心牛肚牛肝都是250元，我來都只有點牛肉盤，另外也有炒菜類的選擇，入座後可以到櫃台旁邊的冰箱買火鍋料，每種都是50元，選好後後直接結帳，然後再拿回座位去煮，醬料區有蒜頭醬油、醬油膏、沙茶醬、辣醬、豆瓣醬、薑絲、辣椒等，可以自己調配，我都是蒜頭醬油加辣椒一大碗，然後一大碗薑絲配牛肉湯，另外還有白飯跟滷肉燥都是無限量供應，可以吃到爽～台南溫體牛通常都會有兩種吃飯，第一種就是拿個碗，放入薑絲，鋪上牛肉片，然後再淋上滾熱的高湯，待牛肉片變成淡淡粉紅色時，就可以享用軟嫩帶點點咬勁的牛肉片，接著可以喝鮮甜的湯頭，帶點肉香味還有微微的薑辛味，超級喜歡！第二種就是大家很熟悉的潮汕火鍋吃法，牛肉片川燙個幾秒，帶點淡淡粉紅就可以起鍋入口，個人建議是3.78秒🤣不沾醬都很好吃！不多說了反正來台南一定要來吃！還有只要知道阿裕都知道要很早來排隊，不然沒有拿到第一輪就要等到天荒地老，這次來在網上發現可以在某平台買四人套餐，就可以訂位不用排隊，可以省超多時間，價格也沒有比較貴，講完又想再出發了🤣 #🧔🏻♂️鬍子tips: 該說的說完了，希望大家喜歡
台南在地老牌溫體牛肉鍋｜阿裕新店 身位台南人今日首次前往品嚐一探究竟 外觀建築豪華大氣，門口立著像地標的招牌 無預約制，一律現場排隊(不太符合現代科技生活😅)，店內空間雖大，但實際動線規劃很有問題。 一人低消300(一盤肉300)，菜類飲料不計算在低消內。 肉盤份量少，但品質好，會彈牙的牛肉 菜類需在一樓入口處選取後牌隊結帳，這算是動線主要亂源之一，進店要排隊，選完菜類還要排隊一次，菜品項不多，單價高。 醬料、白飯、台南滷肉皆自取，白飯不會太軟爛，配上台南滷肉入口香溢十足，抿一抿嘴充滿膠質的黏稠感，滷肉常態性被清空只剩肉汁，補貨速度稍慢。 整體來說，阿裕有他屹立不搖的道理，牛肉的品管很出色，滷肉也是它的重點之一，但走向觀光市場必然會有許多精神會流失，台南還是有很多優秀的牛肉鍋😆 以上報告。
禮拜一去吃的，原本想說是禮拜一應該不會等很久吧⋯錯了⋯我們等了兩個小時 - 正常禮拜一是不殺牛的，阿裕星期一只營業中午而已 - 老實說要等兩個小時，時間成本加一加我個人是不推的，台南有很多其他好吃的東西，但如果你有錢有閒，又很想來踩點發文打卡，就不要猶豫那麼多了，早早來排隊吧。 - 阿裕在台南高鐵站附近而已，有一些人拖著行李箱來吃，停車🅿️的部分也沒什麼問題，很多車位 - 一來先火速進去取號碼，櫃檯在左手邊，等到真的排到了，進去右手邊選青菜先付錢，點肉的話則是跟服務員說，吃完再結帳（候位後可以用手機看目前狀況） - 每人低消300元，12歲以下兒童免低消火鍋料、飲料採另購，不計人低消 末達平均低消費者，加收米飯、醬料費用，每人30元 ❣️肉燥飯♾️自取 肉燥飯中規中矩，填飽肚子用 ❣️加牛肉高湯請跟服務人員說 （只能付現）（不加收服務費） （公休時間：週一晚上至週二中午） ▪️特優頂級牛肉$300 我們點了3盤，菜單上牛肉這個部位沒有在細分，但點越多盤好像店員會自動幫你配不同部位的牛肉，三種牛肉的肉質吃起來都不太一樣，但都蠻好吃的，肉質有Q有嫩 - 湯頭喝起來清甜，本身就有附一點點🤏高麗菜跟番茄在裡面 - Wi-Fi :帳號：A-YU|密碼：062795500 (那邊收訊不太好）
放假特別南下朝聖，阿裕牛肉湯‘新店’，開車前往下仁德很快就到了，這家停車位蠻多的，平日11點/假日10點半營業，禮拜一晚上至～禮拜二中午公休，本店只收現金，沒有預約，每人低消300,只接受現場候位前往之前要注意。 牛肉跟湯頭真的很鮮甜，店員特別交代，牛肉只能涮三秒，滷肉飯也不錯吃，豬肉切丁還蠻大塊的，飯的口感也不錯，粒粒分明，QQ的，飯是無限供應，路途好遠，不然真的可以常常來光顧，有機會再來。 建議早點來，不然都要等喔，今天是平日，我們吃完出來約12：15外面滿滿的人，這一家有電梯可以使用，哈哈。
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